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全球公敌-第131章

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“会做叫花鸡吗?”念萧山也是明知故问,就好像要名正言顺地把陈念祖推上平台。
陈念祖当然知道念萧山在配合自己,所以也不敢摆谱,正色道:“会一点,但是我需要新鲜的荷叶四片,黄泥坑一个。”
说到叫花鸡,念萧山虽然不会做,但吃的次数和年头都比较唬人,所以也算是此中老手,听到陈念祖需要四片荷叶,问道:“别人只需要两片荷叶,为什么到了你这就要四张了呢?”
“我这叫秘制叫花鸡。”陈念祖不要脸地说道:“既然都叫秘制了,当然不能让别人知道窍门,你家后面有荷花池吧?我亲自去采几片回来,等我,很快的。”
说完,陈念祖就拉着念念跑了,留下大眼瞪小眼的一众人。
到了荷花池,陈念祖见左右无人,终于说道:“念念,我想确认一件事。”
见到陈念祖严肃的表情,念念没来由感觉心里发慌,连忙点点头:“你说吧。”
“你爷爷说过,那对年轻夫妇是就地闷出叫花鸡的是吧。”陈念祖没有算卦的本事,只能通过抽丝剥茧来推测:“家中唯一的老母鸡,也就是说生活贫苦,佐料肯定不多,而作为山里人,更没有眼花缭乱的厨技。”
“当时你爷爷是被人满世界追杀,所以一头扎进大山,应该是在最饿的时候碰见那对夫妇的。”陈念祖问道:“我这样推测,是不是合理?你好好想想你爷爷当时怎么说的。”
念念歪着脑袋仔细想了想,说道:“应该没错。”
“那就没错!”陈念祖打一响指:“之所以这么多年来你爷爷始终没能吃出那股味道,是因为那些大厨太过于相信自己的直觉,总是添加无数的佐料。”
“但是他们忘记了,返璞归真才是王道。”猜到这里,陈念祖的底气顿时足了,总结道:“佐料不能多,制作过程越简单越好,最重要的,是要让你爷爷处在一个极为饥饿的状态下吃上叫花鸡!”
“呃。”念念总算知道陈念祖在打什么主意了,但还有疑问:“现在不比以前清苦了,就算到了饭点也不会太饿,你怎么保证我爷爷是在一个极为饥饿的状态下吃上你做的叫花鸡?”
“这个就要靠我的技术了,就算你爷爷不饿,我也有能力在烹制过程中让你爷爷产生饥饿的感觉。”陈念祖就着池边千挑万选,终于选定了两大两小共计四片荷叶。
大荷叶翠绿,上头趴着几点水珠子,陈念祖小心翼翼保持平衡状态,务必要让这些水珠子能够继续趴在上面,而两片小荷叶,则是处在半包半放的状态,正是最鲜嫩的时段,有助于刺激叫花鸡的脆皮,产生一种额外的清香。
这些技巧,是在苦中作乐的战场外磨练出来的,一般大厨还真不懂,只会依靠各种佐料搭配烹饪,那么陈念祖的烹制技术达到了返璞归真了么?当然也没有!可陈念祖是刻意去制作最简单的叫花鸡,那么就算成功了一半。
陈念祖把四片荷叶交给念念小心捧着,空出手后对准一棵苦丁茶树嗖嗖嗖往上窜。
陈念祖不是猴子,却爬得比猴子还要麻溜,树上当然也没有猫着美女,但是却有陈念祖需要的材料,几片苦丁茶,和挂在枝头的蜂窝,里面有正宗的土蜂!
苦丁茶散发出来的特有清香能够驱除叫花鸡的腥味,加上新生荷叶的刺激,保证能够让人品不出一点瑕疵,至于土蜂,就是陈念祖的必杀技了,就跟去唱歌时的保留曲目一样,能够杀得观众人仰马翻。
蜂要现掏现用才能保持原味,而且还是最正宗的土蜂,陈念祖觉得自己能够制出一只巅峰状态的叫花鸡!
一切辅助食材都来源于大自然,还是最新鲜的那种,如果还不能做出令念萧山满意的味道,陈念祖只能以头抢地跪拜了。
山里的夫妇能有什么技巧和辅料,还不都是就地取材,来源于大自然!我陈念祖虽然模仿嫌疑很大,但是只要令念萧山满意,那对夫妇就算跳出来告我侵权,我也是不在乎的。
本着这种决心,陈念祖和念念回到了院中。
陈念祖要求的黄泥坑已经塑成,这念家果然家大业大,在钢铁城市里也能以一个极快的速度搞到新鲜黄泥,还真是不容易。
陈念祖在众目睽睽下凑到黄泥坑,要不是陈念祖表情肃穆,众人还以为这个坑里有朵花藏着。
观察了半天,陈念祖伸手往里掏去。
最外层的黄泥被陈念祖一片片刮下,甩出去的时候差点丢了念天满脸,众人见到这么粗鲁的动作,顿时作鸟兽散,逃到更远处。
黄泥不仅新鲜,还要保有地气!这也是陈念祖的经验之谈,虽然钢铁城市搞到黄泥就已经很了不起,但是陈念祖慎重下还是觉得有必要更上一层,至少要让这些黄泥发挥出最后的余热,为自己的烹制大计打好基础。
一层层稀薄的黄泥刮走,众人不明所以,但陈念祖却像是刮上了瘾,一直清除掉三分之一,见到里面有些发黑的泥质,这才罢手。
黑土大地,越接近黑色土壤层,地气就越壮实,虽然这个泥坑已经被搞得乱七八糟,陈念祖还是在痛心疾首下稳住了心神,重新改造了一番,尽量让地气以最近的距离接近叫花鸡。
清洗了双手,陈念祖先是把两片大荷叶摆正,取过土蜂先在荷叶上刷了一层,等到蜂有些干去,马上又补了一层,反复下来,众人发现嫩绿的荷叶变得异常,像是吸足了汁,这个时候,陈念祖终于肯把老母鸡放了上去。
几片苦丁茶塞入老母鸡肚中,随后把吸饱了汁的荷叶小心翼翼包住老母鸡,掏出细线轻轻地在外围绕了几圈,让荷叶能够更近地贴在老母鸡上,特意空出来的一角塞入鲜嫩的小荷叶,而在这个制作过程中,趴在荷叶上的水珠子没有洒出一滴。
陈念祖把包好的老母鸡端正摆入黄泥坑中,这个时候,刮下来的黄泥就派上了用场,被陈念祖收集,统统盖到黄泥坑上。
剩下要做的,就是缓缓加热,为了能够保证这个过程可以刺激到众人的味蕾,陈念祖选择了上下一块加热,这样虽然会加快烹制速度,但是散发出来的味道也更为浓重,陈念祖也没有烹制佛跳墙几天几夜的耐心,所以这个加热步骤,就是重中之重了,既要稳住叫花鸡的原味,又要出众人的胃口。
黄泥坑上下各两片材火,在燃烧一段后,陈念祖就灭了火苗,让材火保持在通红、冒着缕缕蓝光的碳材状态,依靠这种闷热传递热度,去闷烧黄泥里头的叫花鸡。
“有点熟悉的味道。”念萧山幽幽说道。
以往被请来的大厨,都会自带早就准备好的闷制器材,更多的是一个铁桶,里头粘着泥巴,把叫花鸡往里一丢,盖上盖子就算是结束了所有过程只等出炉。
陈念祖是亲手用黄泥造出一个叫花鸡的栖身之所,虽然也是没有当年在大山中就地闷制的感觉,但总算有点接地气的味道。
时间过去了半小时,一股沁香钻入众人鼻孔,在这一刻,念萧山瞪大了眼睛,激动的神情浮现,“就是这个味,就是这个味!”
“不会吧……”众人无语,原来不是大厨技术不够,是因为他们的佐料太多,导致掩盖了原味,这小子可真会取巧啊,不施盐也就罢了,连快陈皮都不添,摆明了是要做出一个真正意义上的叫花鸡啊。
“嘿嘿。”陈念祖一笑,随后专心烤火,还招呼念念:“念念,过来,这里暖和哦。”
众人绝倒。
念念犹如小猫一般缩到陈念祖身边,也是蹲在了地上,也不知道是靠着陈念祖的身体来取暖还是靠炭火来取暖,在这一刻,念家众人脸上皆是不自觉露出温暖的笑意,心中冒出一个念头,这两个年轻人会幸福的,他们是真般配。
不多久,更为浓重的香味扑了出来,弥漫在空气中,念萧山享受地闭上眼睛吸气:“好,很好!”
这加重了众人心中的猜测,看来陈念祖今天真得能够顺利取得老头子的欢喜。
见到太上皇有了天平倾斜的迹象,念家的年轻一代在许诺给装备的基础上,终于肯摇旗助威:“念大哥,你这烹制技术闻所未闻啊!绝对是第一流的技巧!”
从枪头一致对外,到现在升级为“念大哥”,其实陈念祖争取得很不容易,但是那位胡子挺多的大哥,你能不能别起哄一块叫呢?不知道的人以为我多大年纪了,看你的样子,没结婚也比我大上几岁的好不好。
第202章 你姓陈?
黄泥面上开始出现裂缝,在温火的烧烤下,藏在黄泥中的水分褪去,陈念祖眯起了眼睛,再过十分钟,就能出炉!
一浪盖过一浪的香味扑向众人的脸孔,哪怕尝尽了天下美味,但如果没能亲口吃一吃这由黄泥闷出来的叫花鸡,那就不算真正品遍了全天下的美味!
“咕咚。”有人不争气地发出饥饿声,而这声音就像是会传染一般,念家一众人开始先后发出咽口水的声音,陈念祖歼笑,吃了我的叫花鸡,保准你们将来要抱大腿求我的。
突然,陈念祖脑海中闪过一个天马行空的念头,如果我能够在游戏里烹制出这样的极品叫花鸡,吃完后会不会给加点属姓?体质啊什么的完全不介意啊!
吃出一个未来?陈念祖也为自己的天马行空而嗤笑,但是这个念头却像是野火,越蔓越狂野……
“啪。”一声脆响发出,黄泥的水分全部挥发掉了,除去一部分渗入叫花鸡里面,大部分都挥散到了空中。
陈念祖一掌拍了下去,把本就裂开的黄泥面震得四散,现出了藏在下面的荷叶。
也就是在这个时候,无法用言语表达的浓香终于全面释放,足够引起念家所有人的饥渴感。
包在外面的荷叶呈枯黄色,刷在上面的蜜汁已然彻底钻入叫花鸡中,掀开荷叶,一股脆香首先扑了出来,钻入众人鼻中,差点引起搔动,念萧山威严地喝道:“都别动!我的!”
金黄色的叫花鸡终于露出,映入众人眼帘,这一刻,什么佛跳墙啊,什么鱼翅啊都是浮云,所有人眼中,只有这只脆嫩金黄的叫花鸡!
在脆香的大气味中,藏着一丝苦丁茶的清香,还有荷叶的新鲜味,而蜜汁的存在,则是彻底挑逗出众人的胃口,令人唾液狂涌,恨不得马上扑去抢下那只金黄色叫花鸡。
“叫
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