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5794-商业模式:企业竞争的最高形态-第17章

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    现在万和公司的占地总面积达到60多万平方米,燃气具的年产能达到了500万台,成为国内响当当的燃气具行业龙头。根据中华全国商业信息中心对全国重点大型零售商场的销售统计,2004年11月,燃气热水器销售42万台,排名前三甲的品牌是,冠军:万和,亚军:万家乐,第三名:能率。万和终于超越了老主顾万家乐,成了真正的行业老大,又续写了后来居上的神话。


第五章 商业模式的改造路径通过量的增长扩展的商业模式

    中餐谁做得最大?如果告诉你是小肥羊,你会奇怪吗?数据表明,小肥羊在中国市场上已经超过了国际巨头麦当劳,以开店数716家成了中国继肯德基之后食品连锁业的第二品牌。    
    涮羊肉品牌“小肥羊”的“无下料”吃法,早就胜过了传统的东来顺。它的崛起正是因为其开辟了我国“中餐标准化”的道路。所谓“中餐标准化”,就是将所需的主要原料由总部统一配给,保证品质,保证口味。小肥羊的汤料采用当归、枸杞、党参、桂圆、白蔻等几十种滋补调味品精心配制,美味鲜香;羊肉采用纯天然、无污染、高纤维、低脂肪的六个月左右的羔羊肉,这种羊肉滑嫩爽口,无腥膻气,在入汤后口味鲜香,避除了蘸小料后失去草原羊肉鲜嫩的缺点。为了保证原料供应,小肥羊公司把“后厨”搬到了锡林郭勒大草原,在那里建立了基地,推进质量标准化。种种举措保证了这只“小肥羊”的茁壮成长。    
    小肥羊自1999年8月第一家店在包头成立后,依托内蒙古的传统资源,迅速在全国发展起来。    
    1999年8月,在包头市,一家不到30张桌子的小肥羊火锅店开业;    
    1999年末,第一家连锁分店在包头市青山开业;    
    2000年,小肥羊走出了包头,成功落户上海、北京;    
    2001年,小肥羊实行公司化治理,开始特许经营之路,当年发展连锁加盟店445家,实现汇总营业收入15亿元;    
    2002年,汇总营业收入达25亿元;    
    2003年,汇总营业收入达355亿元;    
    2004年,汇总营业收入达433亿元;    
    2005年,汇总营业收入达525亿元。    
    2002年、2003年、2004年,公司连续三年位居中国餐饮百强企业第二名(第一为美国独资的中国百胜餐饮集团,旗下有肯德基、必胜客等品牌,小肥羊实为中餐第一);    
    2004年,公司连锁加盟店达703家。    
    目前,小肥羊已经成为中国驰名商标,并在美国、日本、澳大利亚等60多个国家注册了“小肥羊”商标,已经在16个国家拿到注册证书。小肥羊已经成长为全国餐饮业的品牌产品,成为中国餐饮业的后起之秀。    
    小肥羊创造了一个奇迹,短短四年之内在中国开店数量超过麦当劳,在把涮羊肉标准化的同时,小肥羊的品牌也开始了它的全球之行。




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