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“泡沫苯乙烯中往往混合有大量的挥发成分。正丙基苯100ppm、异丙基苯226ppm、苯乙烯318ppm、甲苯321ppm”（《买不得》）。ppm单位浓度等于ppb的1000倍。以上这些物质都是溶解在热水中的。
● 含大量食物添加剂的罐装方便面
我们可以从罐装方便面的包装容器包装内找到数量惊人的食品添加剂。罐装方便面除了容器上的有害物质可以融化外，各种各样的食品添加剂对人体也很有害。
在《文艺春秋》（1999年12月2日）的特集文章中，曾把A、B、C、D四种罐装方便面（匿名）的原材料作了比较。
A：植物油、蛋白水解物、调味料（氨基酸等）、增粘多糖类、焦糖色素、碱水、香料
B：植物油、调味料（氨基酸等）、焦糖色素、碱水、香料
C：动植物油、调味料（氨基酸等）、碱水
D： 植物油、蛋白水解物、香料、调味料（氨基酸等）、碱水、增粘多糖类、甜味料（木糖）、焦糖色素
食品添加剂研究专家增尾清认为应尽量避免A、D型的组合。因为A和D的添加剂数量太多，而且使用了“增粘多糖类”。增粘多糖类中可能含有致癌物质角叉菜胶，所以在食品中应尽量避免使用。而且如果常见的蛋白水解物和原料中的酪蛋白钠遇到一起的话，有可能引发过敏症状。焦糖色素在一般人看来也许会觉得很安全，但根据增尾清介绍，这种物质是通过焙烧法或氨气蒸发法制成的，其本身携带的毒性和不稳定性都会对人体造成伤害。就连作为食品添加剂中最常见的香料，种类纷繁众多，其中有的类型香料会引发过敏症。
有的罐装方便面，像D型那样使用木糖作为甜味调味料。木糖是从甘蔗或玉米芯中提取的一种天然甜味料，但是过多摄取容易引发痢疾。（增尾氏）（船濑俊介）
第一部分：做个聪明的消费者罐装方便面是“亡国食品”（2）
● 食用碗装方便面时要倒掉汤汁
增尾还指出植物油脂中很有可能含有转基因大豆，其安全性还有待进一步验证。碱水也就是中国做面条、和面时在面里加入的一种试剂，过多食用会灼烧胃粘膜。增尾建议广大消费者在冲方便面时要把第一次的汤汁倒掉，重新倒入热水做汤，这样就可以排除大量的碱水了，但这样也就等于从根本上否定了碗装方便面的方便价值。
“并非只有方便面，市场上出售的大部分加工食品中含有的氨基酸基本上都是用的谷氨酸钠。很多人认为自己只服用了微量的对身体有害的物质，没有大碍。但是，大部分的食品都含有氨基酸，每天的摄入量至少有两克以上，所以我们要时刻提醒自己不要过多摄取这些有害物质。”（增尾）
我也同意增尾先生的观点，特别是孕妇、婴幼儿应尽量避免摄入有害物质。即使是成人在空腹时一次性摄入1至2克以上的液体有害物质，也会出现急性中毒症状。（船濑俊介）
● 汤汁中含有可以扰乱味觉敏感的MSG
我们有充分的理由对谷氨酸钠（MSG）进行批判。其中很重要的一个原因就是它使味觉退化。
料理的美味是主料、佐料和谐搭配的结果。但是谷氨酸钠和食盐成分中的人工成分过高。像干松鱼那样味道鲜美、丰富的调味料才是料理的极品配料。
谷氨酸钠金属盐和氯化钠等调味食品味感太重，完全背离了饮食文化。而且这种以谷氨酸钠和食盐分为主要物质构成的强调味料会麻痹人类的味觉敏感性。品尝区分食物主料的能力——味觉的丧失意味着我们无法再区别美味和难吃的食物。
我好久之前曾鼓足勇气品尝过一次方便面，面对那浓重而辛辣的味道、弯软的面条，最终还是望而却步了。但那足以让我陷入那浓重的味道中，而感到利用天然主料制作的清谈菜肴是多么不过瘾。我想年轻人就是这样染上了方便面的“毒瘾”吧。先是味觉被破坏，随之而来的就是健康遭到破坏。在泡面过程中出现的溶解物质，也就是我们刚才提到的环境荷尔蒙，在这些物质的作用下出现精子减少、生殖异常，更严重的是由溶解的化学物质引起的神经麻痹，出现行为异常和精神颓废。（船濑俊介）
● 一次性盒罐对传统日本饮食文化中器皿的侵蚀
另外一点，也是我非常担忧的，就是日本在世界上值得骄傲的饮食文化的衰退。
首先，和食（日本传统饮食的代名词）的基点起源于用海带、木松鱼煮的汤，它是以干松鱼、海带、香菇、煮鱼干为中心的天然材料做出的绝妙的美味佳肴。而这美味佳肴中最关键的就在于汤汁的味道，即使是对拉面很挑剔的人，也会异口同声地表示和食的精髓在于汤汁。
在电视里泛滥的罐装方便面广告是在从根本上破坏日本饮食文化。在那些广告中，注入热水三分钟后，苯乙烯的碗里膨胀起来的仿佛就是日本饮食文化。这不禁让人觉得日本饮食文化太肤浅了。
如果登山时遇到暴风雪，在帐篷中一边等待救援队的到来，一边啜饮着方便面。这时方便面尚且不知是否是首选的食品，但这种“登山专用食品”、“非常时期专用食品”干嘛非要在家里食用呢？
我相信不管什么样的家庭，一、两个碗还是应该有的。在电视广告中，漂亮的女明星优雅地吃着面，背后往往是干净的橱柜，橱柜里摆放着堪称世界陶瓷文化精髓的益子烧陶瓷厨具，那些厨具丰富多彩、琳琅满目，体现了很高的艺术水准。在这样一个美轮美奂的食器之国里，人们竟然在泡沫苯乙烯制成的容器中大口地吃着含有大量食物添加剂的方便面，这是多么可悲的情景啊。（船濑俊介）
第一部分：做个聪明的消费者快餐综合症—味觉障碍、精子锐减（1）
那些平时饮食就靠吃麦当劳打发的年轻男女们的身上正在出现味觉障碍、精子锐减等所谓的快餐综合症，味觉障碍需要在医院里的味觉门诊进行专门治疗。一般意义的快餐包括：汉堡包、炸薯条和一些碳酸类饮料。1990年4月全美心脏病救助协会（NHSA）曾公开在报纸上曝光汉堡包含有的有害物质，其中包括对心脏有害的饱和脂肪酸。一般制作汉堡包使用的牛肉肉质存在问题，这种牛肉含有21。5％的脂肪。众所周知，动物性脂肪是引发心脏病、脑中风以及肠癌的主要原因，单纯地使用植物油过量也会对人体造成危害，特别是从大豆、玉米等农作物中提取的亚油酸系的色拉油，可以引发癌症和各种过敏症，同时还可能引发骨折和骨质疏松症。据医学界专家解释说，这是由于当人食用含酸性物质过多的食物时，血液中酸碱PH值失去平衡，骨骼中的钙会大量溶入血液，以平衡酸碱值。“同样的肉，经过倒入油加热处理的肉和没有经过倒入油加热处理的肉相比，肉的酸形成能力会大幅度提高。食用用油加热处理过的肉，不仅仅会增加脂肪，还会使血液呈酸性，导致骨骼越来越疏松。”（丸元淑生著《生命之锁》 飞鸟新社）
大阪府的试管受精诊所出版的论文中指出，近年来精子锐减症在常吃汉堡包的年轻人当中发病率有所增长。
那么在快餐店吃汉堡包为何会造成味觉异常、阳萎、精子缺乏症呢？其原因是：首先，这种食品内含有的锌不足，锌主要来自牡蛎等鱼贝类，也大量存在于粗米、芝麻、黄豆面、纳豆、海苔、干香菇、绿茶之中。而这些东西都是和食的主要材料，所以如果坚持像以前一样吃和食的话，就根本不用担心身体会缺锌。但现在在日本只能摄取到平均9毫克的锌，这是一个令人震惊的数字（神户市居民调查）。女大学生的情况更遭，只能摄取到6毫克（女子营养大学调查）。
感到“尝不出任何味道”、“蛋糕是苦的”等味觉异常的年轻女性越来越多。食物的味道是靠舌表面的味蕾细胞感觉的。然而，这些细胞大量地、不断地生成、死亡，如果这些细胞再生的所必需的锌和维他命得不到充分、及时的补充，味觉就会退化。男性精子锐减和阳萎也是由于同样的原因造成的。在男性精子的分裂繁殖中，锌是必不可缺的。因此，一般意义上，锌被称为人体不可缺少的性矿物质。以日本最早设立味觉门诊而闻名的日大医学部的富田宽教授指出，味觉异常是身体异常最先在舌头上的味觉表现出来的反映。特别是年轻女性们往往对待饮食敷衍了事，她们经常只喝汤或者一顿饭的三分之一都是清凉饮料。这样对身体是非常有害的。（船濑俊介）
● 催乳激素缺乏症——无月经、阳萎、无精子症
全国的泌尿专科调查表示现在患不孕症、性功能障碍等疾病的人中，20至30岁的年轻人居多。很多女性都被诊断患上了“催乳激素缺乏症”。以前基本见不到的病，近年来却屡见不鲜。患者的男女比例是1比8。女性的症状是月经不条、无月经、排卵障碍以及不孕症。男性表现为性欲减退、阳萎、精子少、无精子。这些年轻男女有一个共同点，就是他们都是从学生时代就喜欢经常光顾快餐店吃汉堡包。
因此，我们把这种病症称为“汉堡包综合症”。我们采访了到东京都内泌尿器专科看这种病的15名（男性8名，女性7名）患者，结果发现他们中除一人，其他14人都过着单身生活。其中三名男性由于性功能障碍，有过离婚经历。（丹羽幸一著《恐怖的食品》）
“催乳激素缺乏症”就是大脑内视床下部分泌的性腺刺激荷尔蒙失调，从而导致男女不孕不育。快餐之所以成为不孕症的诱因，除了锌不足外，还因为它含有大量的食物添加剂和农药残留物。FDA的一位原检查官证实“快餐中含有90至100种食物添加剂”。这些疾病的罪魁祸首恐怕是食品添加剂�