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鲜草菇丝瓜鱼片汤
功效：滋润肌肤、降压减肥、益肠明目。
材料：鲩鱼肉、丝瓜各160克，鲜草菇120克，板豆腐1块，姜、葱、香菜、麻油、胡椒粉、酱油、盐各适量。
做法：①丝瓜去皮洗净，开边去瓤，切如筷子头大粒；板豆腐洗净切粒；鲜草菇洗净切开边。②姜1片、葱1根入锅，加入水2杯烧开，放下板豆腐煮3分钟捞起，然后放下鲜草菇煮5分钟捞起浸冷，取起抹干；鲩鱼肉洗净抹干，带皮切片，用麻油、胡椒粉、盐和酱油腌5分钟，一片片排在碟上。③烧热煲，下油1汤匙，爆香姜，放水适量煲开，放下豆腐、鲜草菇、丝瓜煮开片刻，熟后下盐调味，放下鱼片之后立即熄火，倒入汤碗内，放入香菜即成。
冬菇豆腐丝瓜山斑鱼汤
功效：滋润肌肤、降压轻身、滋阴润燥。
材料：山斑鱼、丝瓜各320克，板豆腐2块，瘦肉120克，姜1片，冬菇3朵，生抽、生粉、酱油、盐各适量。
做法：①冬菇浸软，剪去脚，挤干水分，大只的开边；丝瓜去皮，洗净，切开四边去瓤，切约1寸长。②板豆腐洗净，水煮3分钟，捞起滴干；瘦肉洗净，抹干切片，用生抽、生粉和酱油腌10分钟；买鱼时请卖者代削，洗净抹干，加盐腌15分钟。③烧热锅，下油1汤匙，放下姜及鱼，煎至两面微黄色，放酱油1茶匙，加水适量，放下豆腐、冬菇，大火煮开5分钟，慢火再煮10分钟，放下丝瓜及肉片煮熟，即可下盐调味，除去汤面之油即成。
醒胃杂菜汤
功效：清肠开胃、消脂养颜、减肥适用。
材料：冻藏杂菜1杯（包括粟米、青豆、甘笋粒），五香豆腐干2块切粒，甜椒1只切粒，菜甫80克，姜3片切碎，素上汤适量。
做法：①杂菜放入开水中煮5分钟捞起，然后用清水浸冷，盛疏孔器内滴干水。②五香豆腐干放入开水中，加入少许盐，煮约3分钟，然后捞起滴干水。③菜甫洗净，切粒。④全部材料爆香与甜椒同放入素上汤中，一滚即成。
冬菇木耳鸡脚排骨汤
功效：轻身强智、消脂降压、通便减肥。
材料：冬菇40克，木耳40克，鸡脚5只，排骨480克，姜、盐各适量。
做法：①冬菇浸软，约1小时，剪去冬菇脚，洗净挤干；木耳浸至发大，约1小时，洗净，将大朵的撕成小朵；把水烧开，放下木耳煮5分钟，捞起用清水冲洗；鸡脚加盐搓擦片刻洗净，放入开水中煮5分钟捞起洗净；排骨入开水中煮5分钟，捞起洗净；姜去皮，洗净。②把水放入煲内煲开，放入木耳、姜、鸡脚、排骨煲开，慢火煲2小时45分钟，放下冬菇煲20分钟，放下盐调味即可。
青菜蘑菇芙蓉蛋汤
功效：润肠通便、健体瘦身。
材料：水发蘑菇120克，鸡蛋5个，清汤、水发木耳、青菜心、盐、味精、料酒、胡椒粉、葱姜汁各适量。
做法：①将蘑菇洗净去蒂，斜切成片；水发木耳撕成小朵；青菜心切段。②将蘑菇、木耳、青菜心放入沸水中略烫捞出，放入冷水中过凉。③取一大汤碗，加入鸡蛋，用筷子搅散，再加入清汤、盐、味精搅匀，上笼用小火蒸至定型后取出。④将清汤放入锅内，用旺火烧沸，加入盐、味精、料酒、胡椒粉、葱姜汁、蘑菇、木耳、青菜心，至汤再沸后撇去浮沫，起锅慢慢倒入盛蛋的大汤碗中即可。
银耳椰子猪腱瘦鸽汤
功效：益肠明目、轻身耐饥、降压通便。
材料：瘦鸽2只，猪腱240克，椰子肉1个，银耳20克，枸杞子、姜、盐各适量。
做法：①瘦鸽切去脚，洗净；银耳浸至发大，洗净，放入开水中煮5分钟，过冷水，滴干；椰子肉洗净，黑色外皮可留；枸杞子洗净；把水烧开，瘦鸽、猪腱放入开水中煮5分钟，取出洗净。②把水放入煲内煮开，下瘦鸽、猪腱、椰子肉、银耳、枸杞子、姜煲开，慢火再煲3个半小时，下盐调味即可。
去脂苦瓜汤
功效：健胃消滞、清热解毒、去脂减肥。
材料：苦瓜480克，姜3片，豆豉1汤匙。
制作：①苦瓜洗净，切开边去瓤，每个切开二边再切片。②苦瓜及姜与豆豉洗净放入煲内，加适量水，先用明火煲开，再改慢火煲至苦瓜熟透，加入调味即可。
珍珠笋番茄蘑菇汤
功效：抗坏血酸、清肠消积、减肥轻身。
材料：鲜蘑菇320克，珍珠笋、青豆角各160克，番茄2个，葱2根，姜1片，糖、盐、麻油、胡椒粉各适量。
做法：①葱洗净，切段；姜去皮切片；珍珠笋洗净，每支切开3节；青豆角撕去筋，洗净，切短；蘑菇洗净，大朵的切开边；番茄洗净，去核切切。②烧热锅，下油爆透珍珠笋，下青豆角炒数下。再将蘑菇爆一爆，加水煮开，放入所有材料同煮，调好味即可。
黄芽白煲鸭骨汤
功效：健脾和胃、去脂减肥。
材料：鸭骨架1副，黄芽白1棵，葱花、盐、味精、料酒各适量。
做法：①黄芽白洗净后，切成块，沥干水分；将鸭骨架剔除鸭膻2粒，斩去鸭嘴，一剖两半，斩成4块，斩成3厘米长见方的块，放入锅内，加清水烧开后，撇去浮沫，移至小火煮1小时。②将锅烧热，放入油、葱花、黄芽白块炒一下，加入料酒，将鸭骨块捞出放入炒锅内，鸭骨汤经网筛过滤后倒入炒锅，继续烧开后，转小火煮2小时，加盐、味精即可。
姜葱绿豆冬瓜汤
功效：行气消滞、通利肠胃、减肥轻身。
材料：冬瓜960克，绿豆280克，鲜汤400克，生姜、葱花、盐各适量。
做法：①铝锅洗净置旺火上，倒入鲜汤烧沸，捞净浮沫；姜洗净拍破放入锅内，葱去根洗净打成结入锅，绿豆淘洗干净，去掉浮于水面的豆皮，然后入汤锅。②将冬瓜去皮、去瓤、洗净，切块投入汤锅内，加少许盐，煮熟即可食用。
减肥消脂处方（1）
处方1
材料：黑白牵牛子各5克，草决明10克，泽泻10克，白术10克，山楂20克，何首乌20克。
做法：将上述药浸于水中，水浸过药面约2分许，1小时后火煎至沸，约20分钟，倒出药汁；加开水l小杯，煎沸15分钟，再倒出药汁，将两次药汁混合，贮瓶备用。
服法：每剂分2次空腹服，连服10剂。
功效：泄水培元、去滞化痰、降脂减肥。
注意：本方可引起腹泻，若泻下次数较多者，应减量或停服。
处方2
材料：鸡肉500克，白萝卜600克，枸杞子15克，味精2克，精盐、鲜汤适量，胡椒粉0。5克，绍酒6毫升，姜10克，葱2根，陈皮9克，盐4克，熟猪油50克，湿淀粉5克，花椒15粒。
做法：①将鸡肉洗净，切成粗条；白萝卜洗净切条；枸杞子、姜、葱洗净。②炒锅置中火上，放猪油烧至六成热，放入鸡肉煸炒变色，加入鲜汤烧开，撇去浮沫，加绍酒、花椒、陈皮、姜、葱烧至七成熟时，加入白萝卜、胡椒粉烧开后，加枸杞子、精盐、味精调味，勾薄芡汁即成。
服法：佐餐食。
功效：补中益气、化痰利气、消积减肥。
处方3
材料：薏苡仁40克，鸭肉、冬瓜各800克，猪瘦肉100克，生姜15克，葱10克，料酒30毫升，精盐3克，胡椒粉1克，植物油50毫升，肉汤1500毫升。
做法：①将鸭肉洗净入沸水中除去血水，切长方块；猪肉洗净，切长方块；冬瓜去皮洗净切长方块；姜洗净拍破；葱洗净切长段；薏苡仁洗净备用。②锅置火上加植物油烧至六成热，下姜、葱煸出香味，注入肉汤、料酒，下薏苡仁、鸭肉、猪肉、精盐、胡椒粉煮至肉七成熟时，下冬瓜至熟。
服法：佐餐食。
功效：益阴清热、健脾消肿。体胖者常食可减肥。
处方4
材料：豆腐500克，豌豆苗尖500克。
做法：将水煮沸后，把豆腐切成块下锅（亦可先用菜油煎豆腐面至黄，再加水煮沸）；然后下豌豆苗尖，烫熟即起锅，切勿久煮。
服法：佐餐服食。
功效：补气、通便、减肥。适用于气虚便秘的肥胖症者。
处方5
材料：芦笋250克，冬瓜300克，葱末、姜丝、盐、味精、湿淀粉各适量。
做法：将罐头芦笋放在盘内；冬瓜削皮洗净切长条块，入沸水中烫透，凉水浸泡后沥水，冬瓜与芦笋、盐、葱、姜一起煨烧30分钟，放入味精，湿淀粉勾芡即可。
服法：佐餐食。
功效：清热利水、滋补健身、减肥。
处方6
材料：山楂干50克，嫩黄瓜5条，蜂蜜、白糖各适量。
做法：山楂干洗净用纱布包好，加清水200毫升熬取浓汁80毫升；黄瓜削去两头，洗净切条，开水烫一下；山楂液与白糖熬化，加蜂蜜汁，倒入黄瓜条拌匀。
服法：可单食或佐餐。
功效：常食利水、减肥，适用于肥胖症者。
处方7
材料：香蕉500克，西瓜皮500克，玉米须50克，山楂25克，白糖50克。
做法：香蕉去皮，切厚片放碗中，上笼蒸30分钟；西瓜皮洗净切小块，同玉米须、山楂煎煮20分钟，取汁100毫升，再煮一次，两次共收取汁200毫升，用纱布过滤，倒入锅中，加白糖50克收汁，浇入香蕉碗中。
服法：做果品或点心食用。
功效：解暑消脂、利尿减肥。适用于肥胖症者。
处方8
材料：黄芪500克，人参、茯苓、甘草、山茱萸、云母粉各3克，生姜汁1500毫升。
做法：将黄芪剁碎，与生姜汁同煎，以姜汁完全浸入黄芪之中为度；然后将黄芪焙干，与其他药物一起研为细末，混合均匀。
服法：每服3克，每日3次，温开水送下。
功效：此方具有较好的减肥功效。
处方9
材料：芡实500克，干藕500克，鲜嫩金银花茎叶500克。
做法：将上述3味药在锅内蒸熟，晒干，研为粉备用。
服法：每日3次，每次饭前服10～15克