按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
——器具使用管理上不良，所引起的商品损失。
——陈列场所不良引起的商品损失。
陈列场所不良所引起的商品损失情况很多，例如有些店面太阳西晒，特
别是食品店的食品，有变质、变色之虞，医药品店的药品，有变质、变色、
成分改变等情况。
陈列阶段对于商品损失的早期发现和防止方法：
把商品陈列在小孩不能骚扰到的地方。
禁止猫狗入店。
一面吃着冰淇淋或巧克力来店的顾客，应该多加留意。
为了防止窃盗、诈欺、顺手牵羊等行为，必要时可设置电网、防盗器、
闭路电视或在商品上做暗号等。
冷冻库或冷藏库的温度要多加注意。如果是开放型的冷冻库或冷藏库的
话，其上面最好不要有风 （空调设备的风、冷气机的风）通过，因为这样会
使冷冻库或冷藏库的温度不稳定。
不要把生的东西和加工品，同时放在一个盒子里陈列，例如把猪肉和腊
肉摆在一起是不当的。
生的东西的用具和加工食品的用具，如刀俎、切板应该分开。
经常盘点、检视陈列架上的商品。
不能让日光照射的商品，应该避免日射。
③贩卖阶段的商品损失
贩卖阶段，造成商品损失的主要原因有下列几点：
卖错价钱造成的商品损失。譬如说，成本60 元，售价80 元的商品，误
把它当 70 元卖掉，则原来有20 元的利润，却变成只有 10元的利润。商品卖
错价钱，有时候损失很小，有时候，如果是较贵重的商品，损失可就大了。
计量错误所造成的商品损失。计量错误所引起的商品损失很多。例如：
15公斤装卖 20 元的商品，误把 20 公斤装进去，则贩卖时仍照 20 元卖，当
然损失了5 公斤的商品。另外，由于包装纸使用的错误，计量器的失灵、量
法的错误，也会造成商品的损失，10克若卖5 元，损失2 克只损失 1元，但
是若 10克卖 100元的话，损失了2 克就损失了20 元了。
付帐或收帐的错误，所造成的商品损失和计量错误同样的，付款或收帐
的错误，也会造成商品的损失。·贩卖阶段对于商品损失的早期发现和防止
方法：
避免卖错价钱，最好把价钱口述一遍。
避免顾客弄错价钱，商品一定标价。
避免计量上的错误，把公斤数 （秤上的刻划）念出来。
… Page 73…
不要使用不实用的计量器。
在商品上贴标签时，应该把商品的重量、价格核对一下。
假如能够在进货、陈列、贩卖的各阶段，做好上述的核对或注意事项，
就能够在早期发现、防止商品损失方面，达到某个限度的绩效。不过，要做
到使商品完全没有损失，似乎是非常难以办到的。
虽然商品损失是势在难免的。但是，由于做各种努力而使商品损失率降
低，却是可行的。
（2）商品损失的处理方法
商品有了污损，却还保留有几分商品价值的时候，其处理法随品种、形
态或商品的不同而异。
污损商品，有时候可以减价抛售，不过，有一些像不新鲜的水果削价求
售，就可能影响到商店的信誉，留给顾客不良的印象。
污损商品多多少少都还有一点商品价值，能够不卖，还是以不卖为上策。
这不仅是唯恐商店的印象遭到破坏，就良心上来就，也是违反商业道德的。
倘若，多少还保留有一些商品价值的商品要贩卖的时候，最好能清楚的
标明：
①商品瑕疵的部分。
②商品瑕疵部分的处理法。
③加工方法、食用方法、清洗方法等的再处理法。
④可能的话记下瑕疵的原因。
⑤生食的东西，应该注明能吃期限。
⑥由于瑕疵，廉价出售，顾客虽有几分麻烦，但保证并不吃亏。有些商
店用污损的商品，做为贩卖促进活动的优待品、赠品，也应该考虑到商誉的
问题。
不过，如果事先标明，把污损品廉售或当赠品，顾客尽管有些不是滋味，
总比把污损品鱼目混珠，当好商品一样出售，让顾客有上当的感觉要好得多，
前者是言明在先，无可怨言，后者教人吃闷亏，岂有不招惹气愤？污损商品
多少还有几分商品价值，但最好不要卖到顾客的手中，还是由店主、店员或
亲朋好友间处理解决较妥。
商品损失的发现、防止与处理，是商店经营者不能不留意的问题。处在
能源短缺、生意维艰的今天，减少损失和争取利润，具有同等的意义，少损
失 1块钱，岂不就等于多赚了 1块钱吗？
… Page 74…
8。控制商店经费的六项要点
勤与俭能令人成功致富，也可以便商店变成名店或者店。
勤不外是比别人更加倍努力，只要有恒心就不会比别人差，而俭并非一
毛不拔，是要经过经营分析达到经费的控制。
每当我们与店老板探讨经营管理问题时，就强调要每个月将经费做一份
分析表，其内容包括：项目、预算、实支金额、差额、理由、店主意见 （对
策），并实施追踪制度，这样才能杜绝浪费。
由每月经费分析来实施经费控制，应有六项基本观念：
薪资总额
（1）店员薪资总额不得超过经费之一半： ＜50％
经费总额
人事费用
（2 ）人事费用与销售总额比例要小于6％： ＜6％
销售总额
（3）经费与销售总额之比例要在15％以内：经费销售总额×100＜15％
（4）经费与销售总利益之比例，要维持在80％以内：
经费
￥ 100＜80％
销售总利益
固定费用
（5）固定费用占经费之比例，应为85％以上： ￥ 100＞85外
经费
变动费用
（6 ）变动费用占总经费之比例应为15％： ￥ 100＜15％
经费
火车行驶要有轨道，飞机飞行有固定航线遵行，经营商店也要按上述六
点来控制。
… Page 75…
9。顾客上门术
消极地等待顾客上门购物的时代已经过去，今后的商店，将积极地扮演
着诱导顾客上门、诱导顾客购买的角色，如何诱导呢？
我们可以从创造朝气蓬勃的商店气氛着手。
所谓的气氛，似乎有一点抽象，不过，事实上，它是可以创造的，它不
一定需要完全花费很多的钱，也不一定需要完全放弃以往的经营方式，说不
定只要灯光化、音响化、彩色化、立体化、商品丰富化和店员亲切化，就能
使以往的感觉完全改观，形成另一种崭新的气氛。
当您正努力的想为自己的经营商店创造气氛时，请注意下列八个问题：
（1）商店的灯光是否太幽暗了
商店如果看起来暮气沉沉，给人一种暗淡的压抑感，则可能被顾客的视
线所忽略，也可能使顾客望而却步，因为在那幽暗的橱窗及商品柜里，商品
可能显得古旧而没有吸引力，甚至好像摆了很久的时间，都没有人问津。
像皮革等制品，本来就是以褐色、黑色为主，凡深色的商品，颜色较暗
的商品，都会吸收较多的光，所以若使用较强的日光灯照射，整个商店的气
氛就会明朗起来。
一般的散光式照明灯对于大型商店并不适合，大型商店需要以白热灯泡
的照明为主，才能够显示出商品的魅力。
一般室内装饰设计的素材，其彩色色调，最好用明朗的颜色，其照明效
果较佳，不过，也不是说凡深色的背景都不好，有时为了实际上的需要，强
调浅颜色商品与背景的对比，而另外打投光灯在商品上，更能使商品显眼突
出或富有立体感。
灯饰有纯为照明或兼作装饰用，在装置的时候，一般说来，浅色的墙壁，
如白色、米色，均能反射多量的光线达90％；而颜色深的背景，如深蓝、深
绿、咖啡色，只能反射光线达5—20％。
运用在商店照明中较多的灯有日光灯、墙壁投光灯、天花板聚光灯、挂
灯与吊灯、角灯、伸缩落地灯和于柜灯等。日光灯由于使用电费最省，已广
为一般商店所采用，不过商店亦不应一味地节省电费而忽略照明效果。事实
上，有些商店使用多量的日光灯，也未必比重点式照明来得效果突出而省电。
总之，商店的照明效果非常重要，就整体来说，如果太幽暗了，则会影
响到商店的气氛。
（2）商店的色彩运用是否适当
有些商店，会�