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商务用餐注意细节
请别人帮你传递东西时，要经常说“请”和“谢谢”
加醋或酱油等调味品之前应先对饭菜略做品尝
如果嘴里已有食物就不要再喝饮料或酒
不要在星级饭店里擦拭餐桌上的器皿。如果发现桌上的餐具不干净，应招呼侍者更换干净的餐具
夹一块吃一块，之后再夹另一块
用餐之前不宜涂太多的口红，在杯子或银器的边缘沾上口红很不雅观
在拿起杯子时不要翘起手指
不要把勺子留在杯子里。不仅看上去不雅观，也可能导致意外
尽可能安静地吃。不要啜食，咂嘴，或在吞咽和咀嚼时弄出其他的声响
不要在谈话过程中挥舞盛有食物的勺子或叉子
不要过多地向嘴里塞食物
鱼刺、肉骨、果核、用过的牙签和餐巾纸等物，不能直接堆置桌上，应用手取放在放残渣的盘碟内，也不要低头吐在盘碟内
剔牙时，要以手遮口。不能用筷子代替牙签剔牙
握筷姿势应规范，进餐需要使用其他餐具时，应先将筷子放下
筷子应要放在筷子架上，不可放在杯子或盘子上，否则容易碰掉
用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋
不要用筷子叉取食物放进嘴里，或用舌头舔食筷子上的附着物，更不要用筷子去推动碗、盘和杯子
有事暂时离席，不能把筷子插在碗里，应将其轻放在筷架上
在席间说话时，切忌把筷子当道具，随意乱舞；或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指点他人
每次用完筷子要轻放，尽量不发出响声
商务用餐礼仪
西式宴会：
·主菜都需要用刀切割，一次切一块食用
·面条用叉子卷食
·面包需用手撕下小块放入口内，不可用嘴啃食
·喝汤时不可发出声音
·水果是用叉子取用
·正确使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向内取用，每个餐具使用一次。
·不要在没有进餐完毕的时候，就把刀和叉向右叠放在一起，握把都向右，这样的话服务员会以为你已经就餐完毕，会把你的饭菜撤下去。
商务用餐礼仪（１）自助餐/酒会·嘉宾发言时停止一切活动·与他人交谈时避免咀嚼食物·注意节约（２）宴会：中式；西式·尊重他人的习惯·不宜过分热情·注意进食方法
中餐宴会：
·使用公筷。给其他人夹菜的时候，要特别注意用公筷。
·敬酒。在商务用餐中经常会遇到这种情况：主办方非常热情，不停地夹菜，不停地劝酒。在正式的商务用餐中，应该尽量避免这种情况的出现。也就是说，我们作为参与者，要客随主便，但是我们作为主办方的话，要特别注意其他人的习惯，有可能对方不胜酒力，或者说这个菜他并不是很喜欢吃，那么在让菜的时候，应该尽量地为他人着想，尊重他人的习惯。
·喝汤。在喝汤的时候，声音要尽量小，不要影响他人。
·座次。在商务用餐的时候，一般也牵扯到座次的问题。在这里教大家一个最简单的方法：你可以从餐巾的折放上，看出哪个是主位，哪个是客位。一般主宾位的餐巾纸的桌花和其他人的是不太一样的。如果你不了解情况，也可以问一下餐厅的服务员，哪个位置是主位。如果餐巾纸是折好放在你面前的，没有桌花的话，我们应该看什么呢？主要是以门为基准点，比较靠里面的位置为主位。
自助餐和酒会：
自助餐酒会有它自己的特点，它不像中餐或者西餐的宴会，大家分宾主入席，直接就开始用餐的过程，而是一般会有嘉宾，或者主办方，由他们先即席发言。在嘉宾发言的时候，应该尽量停止手中的一切活动，如取餐或者是在进餐，都应该停止下来。通常自助餐不牵扯到座次的安排，大家可以在这个区域中来回地走动。
自助餐有两种类型，坐式并且享受部分服务的是最美妙的和优雅的。它可以集优稚的环境和轻松的气氛于一体，这样的聚会需要一定的服务，除非它小得足够女主人可以应付得来，同时也需要足够的空间容纳餐桌。对第二种自助餐，餐桌是不需要的，这里没有服务或者很少，客人们自娱自乐，他们将自带碟子、银具和餐巾到一个最舒适的地方，他们可以随时讨论碰到的某些问题。需要提到的是，除了解决由于额外服务产生持问题，自助餐解决了女主人安排桌位的问题。当客人们自己选择地点时，先后次序和是否适意并不是主人的责任，坐在烦人的人边上这只能怪自己。同时主人也不必担心菜单是否符合有人的胃口，如果她提供了很多菜肴，客人可以避开那些他们不喜欢的而且，自动餐任何时候都可以做。
人们举行的自助餐舞会的类型必须取决于他所有的资源：房间的大小，瓷器、银具和玻璃杯的数量，是否有家人帮忙，以及烹调的能力，空间的大小可以根据客人和服务而变化，但是食物，除了特别大的舞会，通常是在家里先准备的。
其他情况
开晚会的原因可以影响自助餐的种类。看完电影为新朋友而设的自助餐不同于桥牌晚会之前的自助午餐。食物并不能够迎合每个人的口味，这时人们就可以要求额外的服务，六个人音乐会之后回到某个人的房间重新晚餐是完全没有必要的，尽管这样做是很方便的，但这因为这是自助餐，不可能服务很周全的。
由于自助餐的灵活性，这就为女主人带来一个问题，那就是她不会遇到那些固定的餐宴——那就是说，让客人随她的意思而动。一个好的女主人，必须调遣她的客人，经常是她让一两个人开始自助餐并且将他们领到那里。
全餐菜式的出菜顺序介绍
一般所说的西餐都是指法国菜，上菜时则按顺序一道一道端出。其顺序是以称为“dinner”的正餐为基本，依次列表如下：
汤：法文的potage是泛指一切汤类。不过，在我国potage是指浓汤，consomme才是清汤。正餐使用清汤，不免让人觉得分量太少。因此，还是以浓汤为宜。
鱼：在英文的菜单是写成fish。这道菜不是鱼便是虾。
第一道肉：这个名词直译的意思是“入口”，即指进入主菜的意思。现已成为主菜，所提供的是牛排等，能与第二道肉（烤肉）互相搭配。
冷冻食品：英文称为sherbet。如果主菜相当油腻，这道菜可使口中清爽些。有些冷冻食品是掺洋酒制成的，其中以加香槟的为最高级。
第二道肉：英文为roast，指烤熟的肉，一般为火鸡、鸭、鸡、雉鸡等。
沙拉：这是淋了调味汁的生菜，和搭配在肉料理旁的生菜性质不同。
甜点：英文为sweet，即甜点。在国内多供应冰淇淋、布丁、冷冻食品等。
水果：英文为fruits，多供应数种时令水果或什锦果盘。
咖啡：通常全餐是以咖啡结尾，用的杯子是demitasse（小型咖啡杯）。有时也供应红茶，可依各人喜爱选择。
正式和非正式的午餐派对
正式午宴的进行，较大规模的一般在俱乐部，宾馆饭店中举办。住宅客厅中可以容纳的人数，允许花在准备上的时间，以及可以得到多少帮助决定了午宴地点的选择。
赴宴邀请
午餐会这个词在生活中的使用频率大大高于午宴。午宴不常在口语中使用，但在书面语中，例如以下这个邀请中常常被用到。
虽然邀请可以通过电话，但对于盛大的午宴来说，雕版卡片应是首选。此外，填充式邀请函也常被使用。邀请函一般提前一周发出。私人邀请函可以这样写：
亲爱的玛丽和约翰：有空十号（周六）十二点半来吃午饭吗？顺便见见简的未婚夫鲍勃吧。我真希望您们来。
诚挚的（爱您的）
伊莱恩（安得鲁斯）
要是午宴规模很大，有著名人士参加，要用雕版卡片来发邀请。在邀请函上面注明致国会议员劳伊此类字样。
在非正式的午餐上，女士可以穿任何日常服饰裙子或休闲服，男士则通常身着运动夹克而非西服。如果午餐在泳池旁举行，人们就穿着短衣短裤拿着泳衣进餐。
午餐的邀请可以用电话，主人只要适时打声招呼就可以了。不如明天上午十一点半到我家来吃个午餐吧？或者大家明天从教堂回来就都顺便上我那儿来顿午餐怎么样？这些话都算是邀请。
掺酒精或不掺酒精的血红玛丽以及其它鸡尾酒是午餐的常见饮品。水果汁、番茄汁、汽水以及苏打水也必不可少。
食物放置在自助餐桌上。其摆设虽不如晚餐那般用心良苦，但也必须方便美观。午餐的菜肴都摆在桌上。例如：一大盘煎鸡蛋，�