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范围的扩大，物质财富的增加，食品日益丰富，生活质量也有所提高。女真人食用的粮食有粟、麦、黍、稷、稻、粱、菽、糜和荞麦等。家畜、家禽和猎物有猪、鸡、羊、犬、马、牛、驴、鹿、兔、狼、熊、獐、狐狸、麂、狍、鹅、鸭、雁、鱼、虾蟆等。蔬菜有葱、韭、蒜、长瓜、芹、笋、蔓菁、葵、回鹘豆和野生植物芍药花等。他们会造酒、制酱，在气候寒冷的北方，为了在漫长的冬季也能吃到蔬菜，他们还创造了独特的蔬菜保存方法，制作咸菜和酸菜。 女真人的食物以粮食为主，辅以肉类和蔬菜。饮食方式既有其自身特点，也有一个由粗向精的变化过程，贫富和社会地位高低的差距也随着这一过程的出现而加剧。宋人记载说：“其饭食则以糜酿酒，以豆为酱，以半生米为饭，渍以生狗血及葱、韭之属，和而食之，芼以芜荑。食器无瓠陶，无碗箸，皆以木为盘。春夏之间，止用木盆注口粥，随人多寡盛之，以长柄小木勺子数柄回环共食。下粥肉味无多品，止用鱼生、獐生，间用烧肉。冬亦冷饮，却以木碟盛饭，木盆盛羹。下饭肉味与下粥一等。饮酒无算，只用一木勺子，循环酌之。炙股烹脯，以余肉和菜捣臼中，糜烂而进。”①这当是早期女真人的饮食方式，与宋使马扩所见无大异。② 太宗时，女真人与契丹人、汉人接触日多，眼界渐宽，饮食方式、食品种类都有所增加。宣和乙巳（宋宣和五年，金太宗天会三年，1125年）宋使许亢宗所见与马扩所见就已有所不同。他在清州（辽石城县，今河北唐山东北开平）所食有酒、粥、米饭，佐餐之物则是“研芥子和醋伴肉食，心血脏羹，芼以韭菜”。宋人以为“不可向口”，而“虏人嗜之”。在咸州，则行酒作乐，果品、饭菜、酒肉“铺满几案”，还有馒头、炊饼、白熟胡饼③等多种面食。并且有了以前所不曾见的“茶食”和“肉盘子”④。这时，州县待客标准比当初阿骨打的御宴食品种类还多，制作亦稍精细。 据洪皓所记，供应宋使有细酒、白面、细白米、羊肉、粉、醋、盐、油、面酱、果子钱等；行纳币礼有大软脂、小软脂、蜜糕等。⑤而以芍药芽煮面，更为新奇。“凡待宾斋素则用，其味脆美，可以久留。”朱弁也盛赞所食松皮之美。① 后来，食物品种日渐精细，而独具特色的女真食品不仅为中华民族的饮食文化增添了新的内容，而且生动地反映了各民族饮食习惯的相互影响。其中的厮剌葵菜冷羹、蒸羊眉突、塔不剌鸭子（亦可用鸡、鹅）、野鸡撒孙（也可用鹌鹑）等，有的为冷荤，有的为烧烤，有的为炖煮肉食，风味独到。又有以糯米加柿、枣泥、松仁、胡桃仁蒸制，浇蜜食用的柿糕和用栗子粉加糯米面，以蜜和面蒸制的高丽栗糕。高丽栗糕，顾名思意，系女真人学自高丽，而女真葵羹的作法又与渤海葵羹同，或承自渤海也不无可能。② 女真人以乳、酒、茶为饮料。他们嗜酒好客，酒行无算，必醉或逃才已。早期以糜造酒。灭辽、北宋后，酒的质量也有提高，消费量也很大，为国家榷货品种之一。 女真内地本不产茶，但最晚在太宗时女真人已有了饮茶的嗜好。进入中原后，饮茶之风更盛，向南宋购茶耗费了国家大量资财，甚至不得不限制饮茶。 交通女真人继承了挹娄人的传统，渡水会用舟楫，也会造小船。有时，或“浮马而渡”。在同宋朝的战争中，俘虏了造船工匠，也能造战船和海船。③ 水运在金朝占有重要地位，海陵迁燕后，沿河如恩、景、清、献、深等州都置仓贮粮。黄河、漳水、御河、衡水、滹沱河、运河都可通舟船。诸仓之粮以漕运或海运抵达通州，再经高良河、白莲潭诸水，以达京师。通州以上地势高峻，于两水之上设闸截水，以利行船。世宗时，又拟开芦沟、金口，引水通漕运，虽所役无功，也足见金朝对水运的重视。 陆路交通主要用畜力和车。马是主要交通工具，牛、驴也可用以负物和骑乘。金朝继承了我国古代的驿传制度，境内设驿站传递公文和为公干、使臣往来提供交通工具。泰和六年（1206年）又“置急递铺，腰铃转递，日行三百里，非军期、河防不许起马”①。急递铺之制为元朝所继承。 疾病与丧葬早期，女真社会无医药。有病则请萨满作法，杀猪、狗驱邪镇鬼，诅咒禳解。或将病人载入深山大谷躲病。进入中原后，虽仍借助萨满作法医治，也逐渐使用药物，有些女真读书人也略通医道。 女真人行土葬。早期，“死者埋之而无棺椁”。建国后，受契丹人、汉人的影响，渐有棺椁之制，贫富的差别在墓葬形制上有明显反映。贫者有棺无椁，富者则棺椁俱全，或用石棺木椁，或用木棺石椁。金墓中比较多见的是竖穴土圹石椁墓。正隆前多为土葬，石椁内置木棺。大定后火葬较为普遍，石椁内置石函或木匣盛放骨灰。这种石椁墓当是由辽墓的石室、石棺简化而来。 黑龙江绥滨县永生的14座金代平民墓葬，为土坑木棺葬，结构比较简单，随葬品有陶、瓷器，铜、铁、陶、石制饰物。奥里迷古城发现的金代墓群有长方型土坑木棺墓、积石墓和火葬墓。积石墓墓底用石板铺平，有破碎的棺木、铁钉；火葬墓中有烧毁的棺木痕迹。内蒙古巴林左旗金火葬墓内有小木棺。 官僚贵族的墓葬随葬品较多，墓内多有壁画、砖雕或石雕。黑龙江阿城市巨源乡城子村金齐国王墓为了解金朝前期贵族的葬式提供了实例。这是一座竖穴土坑石椁木棺墓，石椁近东西向，长2。8米、宽1。9米、高1。5米，四壁由四块花岗岩组成。石椁内放置一长方形木棺，棺内葬夫妇二人，仰身直肢，头西脚东。有多层多件装裹，男性8层17件，女性9层16件。有袍、衫、裙、裤、腰带、冠帽和鞋袜等。随葬品中还有金、银饰物，金锭、银牌等。 完颜希尹、完颜娄室、完颜忠等墓地有石人、石羊、石虎、石柱和神道碑等雕刻。乌古论窝论、乌古论元忠墓石椁较大，石椁内置石棺床，上置石棺或华丽的描金漆棺。有盝顶式或碑形墓志。 河北、山西发现的汉人墓葬也多有壁画和雕刻。内容以墓主人生活图画、二十四孝故事及武士、侍女、花卉、动物、卷云为多。山西襄汾县曲里村金元墓中的砖雕二女弈棋、教子学书、马球、马戏等，内容独特，刻画真实生动。南董金墓的砖雕散乐图和侯马董氏墓五个砖雕演员等，对研究金朝的绘画雕塑和当时的社会生活、体育运动、文化娱乐等都有重要参考价值。 女真人每个家族都有自己的墓地，死后多归葬故里，由亲族会葬，以血泪哀悼死者。其法是以刀轻划面额至流血，使其与泪俱下，称“送血泪”。初期，生焚奴婢及所乘马殉葬，建国后不久废止。同契丹人一样，祭奠死者也有“烧饭”之俗。
（二）岁时风俗与礼仪 岁时风俗女真人初无纪年，亦无固定的节日。至接触了契丹人、渤海人、汉人后，有了岁时节日，并迅速、大量吸收了契丹人、汉人的风俗。 初，女真贵族皆不知生辰月日，为适应与辽、宋交往的需要，多选择节日为生日。如宗翰取正旦，希尹取上元，其他人则分别取四月初八、重五、七夕、中元、中秋、下元、冬月初一等。 金朝在正旦、寒食、立春、重五、立秋、重九等节皆有例行假日，这无疑是在接触了契丹人、汉人之后形成的，其俗也多承自辽、宋。女真人重视生辰、正旦、元夕、重五和重九又是金朝最重要的节日。 金天会三年，宋、夏遣使贺正旦。女真人即应有了农历的新年。《金史·礼志九》所载元日、圣诞上寿的仪式当是后期逐渐完备的。其内容有鸣鞭、报时，受皇太子、百官舞蹈跪拜和致祝词等项。士庶人家则以燃放爆竹、张贴桃符和饮宴等方式庆祝。 元夕也称上元、元宵。太宗时，女真人尚无此节。及得燕京，渐染华风，熙宗时渐盛。海陵迁都后，依汉人风俗张灯庆贺，于新宫设宴，与群臣赋诗纵饮。世宗时，曾欲禁止宫中元夕张灯，而俗已形成，欲罢不能，后期反而更盛。同时，女真人也继承了契丹人的放偷风俗，正月十六日，许人作贼一天。 立春是与农业生产密切相关的节日。金朝也继承了辽、宋在立春日击土牛、作春盘的风俗。 重五、中元、重九三节习俗，杂糅辽、宋的风俗，重五系彩丝、饮雄黄酒、插艾叶、悬菖蒲、浴兰汤；重九登高、插茱萸、饮菊花酒；同时于重五、中元、重九这三个节日行拜天礼。然后举行射柳、击鞠等娱乐活动。 从正旦放假三日、寒食放假五日看，金朝对上巳、寒食也很重视。 礼仪女真“旧无仪法，君民同川而浴，肩相摩于道，民虽杀鸡，亦召其君同食”。“其节序，元日拜日相庆，重五则射柳祭天”①。相见，有表示亲近的执手礼和表示尊敬的跪拜礼。执手，既可表示亲近，又可表示重托、安抚、慰劳。跪拜，女真语称“撒速”，“先袖手微俯身，稍复却，跪左膝，左右摇肘，若舞蹈状。凡跪，摇肘，下拂膝，上则至左右肩者，凡四。如此者四跪，复以手按右膝，单跪左膝而成礼”①。章宗时规定，“公裳则朝拜，诸色人便服则皆用本朝拜”。 统治稳定后，逐渐完善了祭祀天地、祖宗、风雨雷师、岳镇海读、宣圣武成、前代帝王等仪式，同时制定了各种朝仪。这些礼仪多是参照唐、宋礼仪制定的。同时，有些礼仪也保留了女真人和契丹人的某些传统，体现了各民族礼仪制度互相影响、互相融合的特点。如在女真拜天礼的基础上，参照唐、宋礼制，形成了金朝的郊礼，而重五拜天射柳的习俗仍然保留。太祖死后，京师为之立庙，称太庙。诸州立庙或用辽朝旧庙安置御容。熙宗皇统三年（1143年）在上京立太庙；海陵迁燕，增广旧庙，供奉祖宗神主；正隆中复立南京太庙，逐渐有了宗庙之制。 初，女真人求子皆请萨满代为祈祷。明�