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3。蔬菜中植物粗纤维能刺激肠蠕动。
4。巩固牙齿，吃蔬菜比吃水果更能锻炼咀嚼功能。
Q4、咳嗽不能吃橘子吗？
A：橘子属于橙柑桔类，一般能化痰顺气，但为何当咳嗽时却不能吃？道理是橘子会增加呼吸道分泌，促使痰涎排出，痰涎增多时，我们会本能地多咳几声，所以才造成橙柑桔愈吃愈咳的假象。热咳（咳痰、痰浓、口干）最宜吃橙柑桔，既袪痰下气又清热生津；而寒咳（喉咙痒、痰色白、痰稀水）须避免，以免越吃喉咙愈痒。所以咳痰，痰微黄或痰黄时，可以吃橘子来化痰顺气。而寒咳、干咳或久咳则不建议吃橘子。
Q5、咳嗽时不适合食用梨子吗？但有人说梨子可以治咳，这又是什么原因呢？
A：梨子自古被尊称为“百果之宗”，可以治咳润肺。可惜大家只知其功效，而忽略其性质是否适合自己的体质。梨子能清心润肺，但它性质带寒，体质虚寒、寒咳者不宜生吃，若隔水蒸过，或者放入煮汤，或与药材清炖就可食用。
梨子不适合因风寒所引起的感冒咳嗽。可用梨子治咳的时机，应为单纯性的咳嗽，而非感冒所致，症状多半为长期性轻微的咳嗽，但却又不易痊愈，只有在咳个几声，痰量也不多的情况下，才能食用梨子来止咳。
Q6、芒果吃多了易上火，火气大的人不可以吃？
A：芒果实际上是性平的水果，吃多了不会上火，相反的，还可以止口渴、咽喉干燥。举凡声音沙哑、小便不利者也适合食用，千万不要被它“热带水果之王”的名称给误导了。唯独皮肤较敏感者不宜多吃，吃多了皮肤易发痒。
＇6＇第6节：Chapter 1 水果小百科（3）
Q7、有人说苹果吃多了易便秘，但又有人说易拉肚子，这到底是怎么一回事？
A：苹果中含有鞣酸、有机酸，具有收敛的作用，因此可用于治疗腹泻。又因其富含纤维，若于空腹时食用苹果，则具有通便的功效。所以苹果是既可止腹泻又通便的，就看是在饭前还是在饭后吃，两者效果反应有些不同。
Q8、听说酪梨吃多了会变胖，是真的吗？它的热量是不是很高？
A：酪梨是很特别的水果，它含油脂、可通便，而且含植物性蛋白质，能刺激荷尔蒙分泌，可作为女性的滋补物，所以的确会有变胖之疑虑。不过它热量并不高，每100克只有58卡而已，所以不是因为它的热量太高而变胖。另外须注意的是因其含油脂，所以腹泻及胆囊切除者不宜食用。
酪梨（100g）
成分 ；含量
热量 ；58（kcal）
水分 ；84（g）
粗脂肪 ；0。7（g）
维生素A ；64。2（mg）
维生素C ；12（mg）
钾 ；190（mg）
钙 ；8（mg）
铁 ；0。4（mg）
Q9、肾脏病的人不可以吃含钾太高的水果，高钾水果有哪些呢？
A：肾衰竭的病人必须提防钾离子过高，因钾离子无法由严重损坏的肾脏排出，会引起“高钾血症”，可能造成手指麻痹、疲倦、四肢无力、胸口闷、舌头僵硬、说话困难，失去知觉，严重时心律不整或心脏停止。而水果中有一些水果含钾量是很高的，所以不能吃太多。
高钾水果排行榜：
水果 ；含钾量（mg/100g）
桂圆干 ；1300
红枣 ；597
榴莲 ；420
释迦 ；390
桃子 ；300
香蕉 ；290
猕猴桃 ；290
桑椹 ；271
桂圆 ；260
梅子 ；240
Q10、感冒的时候要多吃富含维他命C的水果，是因为这些水果可以治疗感冒吗？
A：维他命C的确可以预防感冒，增强抵抗力，不过它并没有直接治疗感冒的效果。一旦感冒了，它可以舒缓感冒的症状，使身体舒服一些。
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＇7＇第7节：Chapter 1 水果小百科（4）
维他命C的功效有：
1。预防感冒，增加抵抗力；
2。对牙龈出血有帮助；
3。降低血中胆固醇；
4。预防亚硝酸胺（致癌物）的形成；
5。帮助手术后的恢复；
6。预防坏血病；
7。降低静脉血栓的发生率。
维他命C水果排行榜：
水果 ；维他命C（mg/100g）
释迦 ；99
香吉士 ；92
桂圆 ；88
猕猴桃 ；87
番石榴 ；81
木瓜 ；74
榴莲 ；66
草莓 ；66
柚子 ；52
桑椹 ；51
对人体最好的食物——水果Fruit
现代人都知道多吃水果有益健康，大部分的人饭后会吃一点水果来帮助消化，也有人认为饭前吃水果效果会更好，有的人甚至会一餐不吃饭而以水果餐来取代，也有人认为水果很好，因此大吃特吃没有关系。
水果的确是好东西，爱吃水果的人一定比不爱吃水果的人健康，只是水果不是吃进肚子里就会使身体变好。有些水果有吃的时间限制、有些则不可多吃，还有些水果得搭配对的食物一起吃才有营养效果，当我们具有正确的食用水果常识时，水果对我们身体的益处才会加倍。
一般人都知道食物有寒热之分，寒性食物吃了会退火，热性食物吃了会上火。水果虽然是非常温和的食物，不过也有寒热的不同，一般来说我们依属性把水果分成寒、热、温、凉、平五性；依味道把水果分成酸、苦、甘、辛、咸五味。性味不同，作用随之不同，看似平凡的水果竟然有着神奇的功效，就因其富含的营养物质对人体起着非凡的调节作用。
你的体质是什么体质呢？“寒凉”或是“燥热”呢？不同体质的人适合吃不同的水果，寒性体质的人适合吃温热及平性的水果，若是吃多了寒凉性水果，就会犹如冰上加霜、体质冰寒；而热性体质的人则适合吃寒凉及平性的水果，若是吃多了温热性水果，就会犹如火上加火、更加燥热。
由此可知，吃对了水果可矫正自己偏差的体质，而如果吃错了水果，并且一次吃得过多，会对身体造成不良的影响。本章就是要教你正确吃水果，吃出健康来。
＇8＇第8节：Chapter 1 水果小百科（5）
你知道自己适合吃哪一种水果吗？——水果的性味
懂得吃水果的人，可利用水果的属性调理身体机能，但大多数人对水果认知有限，只知水果有季节之分，不知道水果跟中药一样也有寒热之分。在中医典籍里，水果有所谓“四气（性）五味”。四性是寒性、凉性、温性、热性、再加一个平性。五味则是指酸、苦、甘、辛、咸五种味道。
中医师使用中药治病，主要是借由不同性味的中药材去除病邪，或纠正偏阳偏阴（偏寒偏热）的病理现象，使身体机能恢复正常。水果也具有同样的功效，不同性味也具有不同功能，以西瓜为例，吃对时机具有消除暑热功效；再以桑椹为例，则能补养肝虚。所以，大家如果能认识水果的性味，就可配合医师的诊治，食用正确合适的水果，使病情获得缓解。
什么是水果的“性”及“味”
前面已经讲过，水果可分寒性、凉性、温性、热性、平性五性，不过习惯叫“四性”。而“寒”与“凉”、“热”与“温”，在作用上有它们的共性，只是程度有差异而已，如寒比凉程度大一些。寒或凉性的水果一般具有清热、泻火或解毒的功效，可用它来治疗热症（发热、口干、便秘、青春痘、怕热），而温或热性的水果，具有温中、散寒、助阳的功能，可用来治疗寒症（畏寒、不容易口干、腹泻、面色白），至于平性的水果，作用就比较平和，不寒也不热，如葡萄、枣子都是平性。
了解水果的四性后，就可以针对不同的体质或病情食用不同性味的水果。例如若出现情绪亢奋、性子急、面色潮红、便秘、口干、喜欢喝冰水等症状，是属于热症，这时可多吃些寒凉性的水果，如杨桃、柿子、柚子、西瓜等；若出现容易疲倦、面色白、容易拉肚子、不容易口干、不喜欢喝水等症状，是属于寒症，这时则应多吃温热性的水果，如桃子、桂圆、樱桃、释迦（在台湾地区出产的一种形状独特的水果，因其形状像佛教中释迦牟尼的头型，故得此名）等。如果不管三七二十一，口干火气大，大吃特吃荔枝、桂圆，势必会火上加火。
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＇9＇第9节：Chapter 1 水果小百科（6）
水果四性一览表
属性 ；水果名称
寒凉 ；杨桃、柿子、香蕉、番茄、猕猴桃、柚子、橘子、西瓜、香瓜、
枇杷、梨子、草莓、桑椹、山竹、火龙果
温热 ；荔枝、桂圆、桃子、梅子、椰子、樱桃、榴莲、释迦
平 ；葡萄、柠檬、柳橙、李子、芒果、苹果、菠萝、甘蔗、番石榴、莲雾、百香果、酪梨、木瓜
（图标：西瓜：西瓜属寒凉性水果，可治疗暑热，很适合夏天食用。）
水果的五种滋味
吃水果要依属“性”吃外，水果的“味”也很重要。水果有“酸、苦、甘、辛、咸”五味，应该还有两种味道是“淡和涩”，不过我们习惯上还是称五味。一般来说，酸味有收敛、固涩的作用；苦味有泻火、通便、降逆的作用；甘味有补虚滋养的作用；辛味有发散、行气的作用；咸味有软坚散结（指让坚硬块状物软化）的作用。
以酸味的乌梅为例，可以治疗久咳不止；荔枝可治疗频尿、遗尿；苦味的苦瓜可治疗热病心烦；甘味的枣子、桂圆可补虚；辛味的金桔可治疗感冒风寒；咸味的栗子可治疗肿瘤、硬块。
水果的性和味必须结合在一起才能发挥效用。每一种水果都有不同的性味，同样是凉性水果，作用相近皆可清热，但味不同时作用就会不同。不同的病症所选择的�