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钾 ；100 ；mg
钙 ；2 ；mg
铁 ；0。2 ；mg
Kcal=卡路里；g=克；mg=毫克
2。香蕉Banana：伤及筋骨者勿食
性味：味甘、性寒。
功用：能促进排便顺畅。可润肺止咳，对于无痰的咳嗽患者可服用。含钾量高，可预防高血压及心脏病。
＇14＇第14节：Chapter 1 水果小百科（11）
禁忌：
（1）肾功能不好者，不宜多食，因含钾量较高；空腹吃香蕉易让血液中含镁量剧升，故最好不要空腹食用。
（2）骨折、筋骨扭伤者不宜食用香蕉，因香蕉中磷质含量稍高，容易造成体内钙质的降低，不利骨折的复元。又香蕉经体内代谢后，维生素B1会随之消耗，造成肌肉无力，易疼痛痉挛，因此伤及筋骨者切勿食用香蕉，以免加重病症。
选购：果指肥大，果皮外缘棱线较不明显，果指尾端圆滑者较好。香蕉有梅花点食味较佳。选购时留意蕉柄不要泛黑，若有出现枯干皱缩的现象，表示可能已开始腐坏。如果果皮稍青、香气不够浓郁的话，买回家时可用密封罐存放3天，待香气扑鼻，成熟后即可食用。
香蕉（100 ；g）
成分 ；含量
热量 ；91 ；kcal
水分 ；74 ；g
维生素A ；2。3 ；mg
维生素C ；10 ；mg
钾 ；290 ；mg
钙 ；5 ；mg
铁 ；0。3 ；mg
3。柿子Persimmon：可治久咳不愈
性味：味甘而涩，性寒。
功用：润肺止咳、化痰、清热生津、降血压，而柿霜能补虚劳不足、生津、润声喉、治久咳。
禁忌：
（1） ；不能空腹食用，因柿子含较多的单宁酸，易使消化道痉挛而产生腹痛及消化不良。
（2） ；性寒，妇人生产后、坐月子时不能食用。
（3） ；缺铁性贫血的患者不宜吃柿子，因柿子本身含有单宁酸，而它会与铁相互结合，阻碍铁的吸收。
（4） ；食用未成熟或未去皮的柿子，容易和胃酸结合成不易溶解的硬块，称之为“柿石”。
（5） ；柿子不可和海鲜同食，柿子的单宁酸和高钙的海鲜亦容易和胃酸结合成不易溶解的硬块。
（6） ；柿子不可和地瓜同食，地瓜富含淀粉会使胃酸升高，亦会和柿子的单宁酸结合成不易溶解的硬块。
选购：大个且果实完整，颜色达到成熟时应有的色泽，无损伤的较好。
BOX：水果专卖店的解说
甜柿：果实较小，为软柿，俗称红柿。
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＇15＇第15节：Chapter 1 水果小百科（12）
涩柿：果实较大，为硬柿，俗称脆柿。
柿饼：将柿子干燥后制成的柿饼。
柿霜：柿饼表面白色的粉状结晶。
柿子（100 ；g）
成分 ；含量
热量 ；68 ；kcal
水分 ；81 ；g
维生素A ；52。8 ；mg
维生素C ；46 ；mg
钾 ；150 ；mg
钙 ；10 ；mg
铁 ；0。1 ；mg
4。番茄Tomato：治口角炎的好帮手
性味：味甘而酸，性微寒。
功用：健胃消食、生津止渴、治牙龈出血、预防高血压。又富含维他命C，对口角炎有帮助。
禁忌：
（1）空腹不宜过量食用，因番茄中含有大量的胶质、柿胶酚等物质，这些物质能与胃酸发生化学反应，并凝结成不易溶解的块状物，堵住胃的出口，使胃内压力升高，造成胃的扩张，引发胃胀痛。
（2）买番茄时，必须选择外表熟透且全红的，因为未熟的番茄含有番茄碱，若大量进食后，将会引发食物中毒，造成胃肠发炎、胃部灼痛等症状，轻者可喝浓茶或盐水来解之，重者必须送医治疗。
（3）肠胃虚寒（易腹泻）者、正患寒咳（喉痒痰白）者不宜多吃生番茄，因其性寒，最好煮熟才吃。
选购：果实饱满，果肉结实无空心，色泽均匀无裂痕或病斑，熟度适中者为佳，硬度过高或过软者较不好。
番茄（100 ；g）
成分 ；含量
热量 ；35 ；kcal
水分 ；91 ；g
维生素A ；716。6 ；mg
维生素C ；67 ；mg
钾 ；180 ；mg
钙 ；17 ；mg
铁 ；0。6 ；mg
5。猕猴桃Kiwi：坐月子妇女最好不要食用
性味：味甘而微酸，性寒。
功用：清热、缓解热燥、止渴、利小便、治小便涩痛。
禁忌：
（1）经催熟后才可食用。
（2）属性较寒，经期、坐月子的妇女尽量不要食用。
选购：果实成熟，果形匀称，以无伤痕的最好。果实坚实者会较酸，买回家放3天成熟即可食，可使酸味减少，果肉也会变软。若果肉出现过分柔软或胀大的现象，表示是不新鲜的。
＇16＇第16节：Chapter 1 水果小百科（13）
猕猴桃（100 ；g）
成分 ；含量
热量 ；53 ；kcal
水分 ；85 ；g
维生素A ；16。7 ；mg
维生素C ；87 ；mg
钾 ；290 ；mg
钙 ；26 ；mg
铁 ；0。3 ；mg
6。柚子Shaddock：不可与药物同食
性味：味甘而酸，性寒。
功用：消食和胃（帮助消化）、理气化痰、解酒毒、降血糖。
禁忌：
（1）性寒，脾胃虚寒者慎用，以免肚子不舒服。它具有软便的作用，且排便时会有柚子的味道。
（2）性寒，因此感冒有痰者不宜多食。
（3）不可与一些药物同食，这包括心绞痛药、高血压药、降血脂药、镇静剂、抗组织胺等药物，否则会使药物血中浓度上升造成危险，最好能相隔两小时服用才安全。
选购：果皮较薄，质沉重的水分较足，果肉较软而汁多，味稍甜，果核少才是良品。
柚子（100 ；g）
成分 ；含量
热量 ；32 ；kcal
水分 ；91 ；g
维生素A ；0 ；mg
维生素C ；32 ；mg
钾 ；110 ；mg
钙 ；11 ；mg
铁 ；0。1 ；mg
7。橘子Tangerine：不可跟白萝卜、牛奶一起进食
性味：味甘而酸，性凉。
功用：生津止渴。
禁忌：
（1）因感冒受风寒而引起咳嗽者，禁止食用橘子；空腹也不宜吃橘子，因为会刺激胃黏膜。
（2）含有丰富的胡萝卜素，连续大量食用会使皮肤变黄。
（3）禁止与白萝卜、牛奶一同进食，因萝卜食后，会在人体产生硫酸盐，经代谢之后更会制造出抑制甲状腺作用的物质，而橘子中所含的类黄酮物质与此物质一同作用后，容易导致甲状腺肿大。又橘子所含的成分会使牛奶凝固，影响胃的消化吸收，因此不宜在进食白萝卜或牛奶后，立刻食用橘子，以免造成不适。
选购：果实圆大、饱满，有弹性者为佳。感觉有重量的，水分甜度才够。
橘子（100 ；g）
成分 ；含量
热量 ；40 ；kcal
水分 ；89 ；g
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＇17＇第17节：Chapter 1 水果小百科（14）
维生素A ；66。7 ；mg
维生素C ；31 ；mg
钾 ；55 ；mg
钙 ；24 ；mg
铁 ；0。2 ；mg
8。西瓜Watermelon：糖尿病患者禁食
性味：味甘、性寒
功用：清热解暑、生津利尿、治口破及口腔炎。
禁忌：
容易拉肚子的人不宜多吃，而糖尿病患者则应完全禁食。过分摄食西瓜会冲淡胃液，引起消化不良、腹泻。
选购：
（1）果皮坚硬而有光泽，表面花纹清晰鲜明，果柄粗细均匀。
（2）如果果呈柄黄枯、干燥状，为腐败的藤瓜，千万不可购买。
（3）用手触摸有光滑感，用手指轻弹之发出浊音、沉甸甸者为熟瓜。
（2） ；一手托瓜，一手拍瓜，有类似振动感的较好。
9。甜瓜（如香瓜、黄香瓜、美浓瓜、哈密瓜）Muskmelon：不可与田螺同食
性味：味甘、性寒。
功用：清暑解渴，利小便。
禁忌：
（1）瓜蒂可用于催吐，略带毒性。
（2）据文献记载，甜瓜不可与田螺同食，否则会引起腹胀不适。
选购：
（1）完整、亮丽、新鲜，有浓郁香气者为佳。
（2）瓜的脐部大，用手轻压有微微软化的感觉；反之，若下陷，则代表过熟了，容易变质腐坏。
（3） ；触摸果皮，有点沾粘的感觉才较好。
以哈密瓜为例（100 ；g）
成分 ；含量
热量 ；31 ；kcal
水分 ；91 ；g
维生素A ；118。3 ；mg
维生素C ；20 ；mg
钾 ；200 ；mg
钙 ；14 ；mg
铁 ；1。2 ；mg
10。枇杷Loquat：易腹泻者不可食用过多
性味：味甘而酸，性凉。
功用：治肺热咳嗽（热咳者较为适合）。增进食欲、帮助消化。
禁忌：性凉，容易腹泻者不宜过分摄食。
选购：选择果粒大而完整，色泽浓且均匀，果皮的绒毛及果粉完美的较佳。
枇杷（100 ；g）
成分 ；含量
热量 ；32 ；kcal
水分 ；91 ；g
＇18＇第18节：Chapter 1 水果小百科（15）
维生素A ；131。7 ；mg
维生素C ；2 ；mg
钾 ；150 ；mg
钙 ；11 ；mg
铁 ；0。1 ；mg
11。梨子Pear：可降血压
性味：性凉，味甘而微酸。
功用：生津止渴、保肝、助消化、促进食欲、降血压，�