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赵顾显为首，身后跟着国文博和叶华松。
从最前面的料理台开始，一样一样的尝。
因为不能做中华料理。
所以选手们中，有人选择做法式料理，有人选择做意式料理。
还有人做Tacco等等。
“你的意角融入了中华料理的风味，若是放在我们本国的西餐厅内，或许会很符合国人的口味。但是现在是比赛，要的是正宗。”赵顾显说道。
“评委是来自世界各国，他们各自有自己喜好的口味，但是有一点是不变的，就是他们一定会以料理发源国最地道的味道为基础来进行评比。”
赵顾显一直有关注吴青岭。
终于来到吴青岭的面前。
吴青岭做的是tacco。
“选的料理不错，有意思，也挺讨巧。”赵顾显肯定道。
吴青岭脊背都跟着挺直了一些，脸上露出了骄傲的神色。
甚至还有些得志的扫视一圈。
哥之前有什么说什么，是因为哥有这个实力。
赵顾显拿起tacco，先观察了一下，说：“你料理的时间没有掌控好，饼两边还是催的，但是中间因为馅料，已经软掉，甚至油都已经浸透饼了。”
赵顾显伸出手指头：“我现在一手的油。或许你觉得1个小时的时间太短，怕时间不够用，所以选了这道料理，结果提早做完了，导致馅料的油已经分离出来。而饼又不够脆。”
赵顾显尝了一口：“缺少了一些辛辣的感觉，还是因为放置太久，口感欠佳。”
赵顾显指了指上层：“你看，已经有明显的浮油。”
赵顾显将饼放下，又拿了纸巾，把手指上的油擦掉。
“也就是因为我现在为了点评出你们的不足，不得不吃。不然要是放到正式的大赛上，评委严格起来，是可以直接选择不吃你这道料理的。这是一道失败的料理，评委完全可以认为，这种不及格的料理拿给他们品尝，是在侮辱他们的专业水准。”
吴青岭涨红了脸，心中有那么一丝丝的觉得，赵顾显这是在故意打压他。
他的料理，并没有赵顾显说的这么不堪吧！
“你不要不服气，我之前就说了，你们的工作经验，在比赛中没那么用得上。”赵顾显说道，“比赛中最理想的状态，就是卡着比赛结束的时间完成料理，最大程度的保持料理的新鲜度。”
“就如同在餐厅用餐，厨师是在料理完成后马上出菜，端到餐桌上给客人品尝，而不是放置一会儿再端出去，失去了最佳的食用时间。”
“你既然提前完成了料理，那么刚刚一定有余暇关注其他选手的完成状况。你不妨想一想，长平的学生是否都是卡着点完成的。”
“不是他们慌张，时间不够，而是他们在有效的分配料理的时间。”
“比赛选手多而评委少，大家都排着队等着评委的品评，有人等的时间段，有人等的时间长。”
第1238章 怎么会这么正好呢？
“时间等的越久，料理的口味就越受影响。”赵顾显说道，“但是你们没办法左右评委品尝的顺序，也不能开口让评委先品尝你的。”
“所以你们能做的，就是在你们的能力范围内，尽量的保持菜品的新鲜以及料理品尝的时候，还在最佳品尝期内。”
“而你们的能力范围，就是尽量卡着一局料理结束的时间，尽可能的逼近最后一秒结束。”
“你们将要面对的不是社会经验，而是比赛经验。社会经验你们或许很丰富，但比赛经验，你们比长平的学生就差的太远。”
“他们每个月都要经历一次这样的比赛，所以他们都很清楚，对于料理时间的掌控有多么重要。”
赵顾显把刀叉随意的丢到一旁，不打算再尝吴青岭的料理。
“在别的方面，他们或许还有许多需要学习的地方。但是在比赛方面，你们确实还有许多需要向他们学习的地方。”
赵顾显又接连品尝了几个校外的选手的料理。
有的确实不错，但是在时间掌控方面出现问题的，却占了大多数。
“接下来，你们不仅要研究别国料理，更要练习怎么掌控好料理的时间。当然不能出现一局比赛料理没有完成的情况，但也不要出现早早的做完了，但是时间还有一大段没到。”
“你在那儿干站着什么都做不了，评委不会因为你提前完成，就先来品尝你的。你只能一分一秒的看着你的料理冷掉，失去它原本应有的美味。”
“所以，你们要练习控制料理的时间。哪怕是半个小时就能完成的料理，你们也要保证在结束前，刚刚好把料理做好。”赵顾显说道。
“不要以为这事儿听着简单，很容易就能做到。自以为自己是有多年经验的厨师了，有很强的时间掌控能力。不信邪的，不妨回去自己掐个时间，自己试试，看是不是真这么好办。”
“掌控的不好，提前完成还算是好的。最怕的是时间到了，但你原本早就应该做完的料理，反倒没完成，这样一来，分数还不如已经冷掉的完整料理。”
“接下来的时间，你们要做的，要学的还有很多。没有时间留给你们勾心斗角。队伍中如果出现不团结的因素，那我就会把那个因素剔除。”赵顾显扫视众人，“懂吗？”
说着，赵顾显已经走到了叶绯的面前。
在老宅，他当然是吃过叶绯做的料理。
但叶绯做的是家常菜。
想现在这样，在比赛的形式中来品尝叶绯的料理，还真是第一次。
之前长平大赛，他虽然出过一些题目，但却没能以评委的身份下场。
现在看到叶绯的料理，赵顾显便特别有兴趣。
“这个……”赵顾显说道，“大家都知道叶绯是我嫂子，所以我就不发言了。只品尝，不发言。”
“国老师，叶老师，你们来评测？”赵顾显这话刚说完。
国文博就已经迫不及待的搓着手过来，差点儿把赵顾显给挤开。
“您别挤。”赵顾显赶紧说，“我虽然不发表意见，但是吃我还是要吃的。”
本来赵顾显就被国文博给挤到了一旁。
这时候叶华松也插了进来，把赵顾显又挤得更往边边去了。
赵顾显都被挤得踉跄了一下。
就听叶华松说：“你跟叶绯是一家人，平时也没少吃她的料理啊。”
“瞧您说的。”赵顾显赶紧解释，“我哥可宝贝我嫂子了，平时请以不肯让她给我们下厨。”
“这么说吧。”他哥就是双标狗。
赵顾显看了眼叶绯，没敢说出来，怕叶绯回去跟赵顾深说。
但是，赵顾显换了个比较委婉的说法：“就是我嫂子为他下厨，没有问题，但是给别人就不行了。”
还是双标狗。
赵顾显真诚的看着国文博和叶华松，希望他们能够把这话总结出精辟且准确的三个字。
双标狗。
不知道国文博和叶华松心里面总结出来了没有。
但是表面上，他们露出了懂了的表情，但什么都没说。
赵顾显希望他们彼此有这样一个默契。
刚刚选手们在做料理的时候，赵顾显等人都观察过。
自然知道叶绯选用的食材是牛舌。
但现在牛舌被浓厚的酱汁包裹着。
看起来反倒更像是一块巧克力蛋糕。
但散发出的确实类似于咖喱，但是又没有那么霸道的味道。
国文博先切了一块。
牛舌被炖的软烂，餐刀一切到底。
用叉子叉起那块，国文博仔细的观察切面：“牛舌的纹理就是细腻，从切面上看，几乎没有肉的纹理，就是一个细细的切面。”
叶华松也观察道：“类似于鹅肝的切面，却又不像肝类看着沙沙的。”
“没错，牛舌的口感本身也是软嫩细腻的，不同于一般肉类的口感。吃起来没有肉那种一丝一丝的感觉，但是又很细腻扎实。”赵顾显不知道什么时候也给自己切了一块，还没吃，先品评了一番。
国文博一点儿都不客气：“你不是说你不发表意见吗？”
“我是说我不打分。”赵顾显立即解释，“但是发表意见什么的，我忍不住。”
反正叶绯已经决定留在守擂队，不需要评分了。
就算所有评委都不给她评分，也没什么影响。
主要是评委的评价，好了就行。
好了，才能让其他人服气。
不服气的，自己来尝一尝就服气了。
叶华松不跟他们废话，自己先吃了一口。
她闭上眼睛，细嚼慢咽。
“酱汁里有淡淡的红酒香。红酒和酱汁其他佐料的味道并没有相互盖住，抢夺彼此的存在感。而是相互融合，红酒的味道不突兀，而酱汁作料的味道也不刺激。”叶华松点头道，“一切都是淡淡的，刚刚好的味道，不会刺激到人的味蕾。”
“即使吃完这道主菜，再吃下一道，也不会被这道菜的味道刺激的抢夺下一道菜的味道。”叶华松说道。
“怎么会这么正好呢？”国文博奇怪的说道。
第1239章 实力就是一切
国文博看见料理台上的红酒瓶：“红酒确实是好红酒，这没得说。但这也是只能做到不会降低酱汁原本该有的风味。红酒要是用的不好，反而会降低酱汁的味道。可是红酒的味道没有被酱汁盖住，这很奇怪。”
“是用红酒又把牛舌单独腌制过了。”赵顾显说道。
国文博看向叶绯。
叶绯点头：“是的。”
国文博佩服的看着赵顾显。
不愧是天才厨师，厉害啊。
赵顾显一脸高深的模样：“我刚刚看到了。”
众人：“……”
还真以为你是个高人，这都知道。
“其实红酒已经深入到牛舌的肉里了，所以即使有酱汁在，也不会掩盖红酒的香气。”叶绯解释道。
国文博点头：“牛舌软烂到几乎入口即化。牛舌的肉质特点本身就很难做到入口即化。但现在已经无限接近了。”
“很好。”叶华松说道，“而且刚刚校长也说了关于时间