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“哈哈哈!果然!甜品是能够让人露出可爱笑容的食物!值了!”南田华笑着开心的说道。
“菜品也能够达到这样的效果。”张民天说道。
“行了,这个时候咱俩就别争了,当着孩子的面争论可是会影响形象的。”南田华笑道。
“我也懒得和你争。”张民天说道,随后,他伸手拿起盘子里的一朵荷花酥吃入口中,点了点头,露出满意的表情。
缘海两三口吃下手中的荷花酥,小脸上还流露着意犹未尽的表情,蔚蓝色的眼眸中满满都是欣喜,南田华看着缘海的这副样子,笑着说道:“怎么样,很好吃吧。”
“嗯姆!非常美味!!!”缘海用力点了点小脑袋说道,“原来酥类点心也可以如此漂亮,如此美味!”
“嗯,看来你心里领悟了一些,那趁热打铁,尝试着做一下这荷花酥吧。”南田华说道。
“嗯姆!”缘海点了点小脑袋,面向案板,开始进行荷花酥的制作,她心里有种预感,自己绝对能做得出来!而且也绝对能做的美味!因为,自己要把这份美味带给家人,带给朋友,让大家也能吃到如此美味的食物!
取一百五十克面粉的一半,加入温水五十毫升和猪油,拌和揉透成水油面团;另一半的面粉也加入猪油,搓擦均匀成干油酥面。
两只白嫩的小手在面团上揉搓着,动作流畅迅速,又带着一种柔和的感觉,将油酥面团包入油水面团当中,压一压,然后用擀面杖擀扁,逐渐擀成长方形的形状,缘海用上了一点南前辈擀面饼时的手法,越擀越薄,当擀到薄厚均匀后,折叠三层,继续擀,如此反复,直到面饼看上去越来越厚实。
南田华在一旁看着,心里微微有些惊讶起来,他看出了缘海正在使用自己的手法,想不到这只小家伙居然这么快就学会了一点自己的技巧,不愧是天才啊!
缘海将圆模取过来放到面饼上,白嫩的小手放在上面用力一按,将坯皮压出来,如此反复,取了二十只坯皮,然后将莲蓉馅与枣泥馅分成二十份,分别放入到坯皮的中心,然后一个一个的捏起来,将收口捏紧,两只小手灵巧的包裹住坯皮,手指也如同巧匠般舞动着,飞快的捏着,不一会儿,二十个坯皮全部捏好。
将第一个捏好的坯皮收口朝下,缘海从刀盒中取出小刀,右手食指抵在刀柄上,银白色的刀刃切入顶端,很快没入当中,随后向下一切,在面团上留下了一个刀口,如此反复切了几刀,五朵花瓣含苞待放,荷花的花蕾雏形制作完成。
缘海继续切着其它坯皮,南田华伸手拿起缘海第一个切好的花蕾,放在眼前仔细端详起来,透过刀口的缝隙向内看去,只见刀口一直延伸到馅心刚刚碰到的位置,停的恰到好处。
“刚刚触及到馅心,不愧是炉火纯青级别的刀工。”南田华满意的点点头说道。
“对于现在的小海来说,只要是刀工方面的问题,可以说不是问题。”张民天笑着说道。
将花蕾放下,南田华越来越期待缘海接下来的制作。
缘海在锅中倒入猪油,开火烧热,她习惯性的拿起锅用外焰加热,很快,锅中的猪油被加热到三四成热,转小火慢烧,将荷花酥的花蕾分开排放在漏勺中,下入油锅,顿时,“滋滋滋”的声音从锅中发出,花蕾在热油中微微漂浮起来,周身不停地冒出油泡,热油顺着刀口流入进花心,将热度灌入其内。
缘海的眼瞳此时以变为竖瞳,通过极致的视力她观察到,花心当中逐渐发生变化,花瓣里的酥皮开始一层一层的鼓起,促使花瓣向外绽放,很快,五朵花瓣齐齐绽放开来,一层一层的向外,露出里面的馅心,绽放的过程,犹如真正的莲花含苞绽放一样,花朵往往在绽放的那一刻,才是最美的时刻。
伴随着荷花的绽放,还有一股香甜的气息从花心中飘散出来,弥漫在空气当中,站在一旁的南田华与张民天都闻到了这股味道,鼻尖微微一颤,互相对视了一眼。
“闻到了吗?”南田华问道。
“当然。”张民天点了点头。
“这个时候就有味了,不难想象一会吃的时候味道会有多好!”
“嗯。”
油锅中的莲花绽放后很快成熟,缘海将莲花捞出,沥了沥油分,将莲花盛入盘中,随后,她又继续去炸其它的荷花花蕾,直到二十个荷花酥全部炸完。
二十朵荷花酥栩栩如生般摆放在盘中,散发着油亮的光泽,如果仔细观察的话,就会看到每朵荷花上散发着晶莹的光泽,配合上那金黄色的色泽,如同一朵盛开的金莲,闪耀着光泽。
“我是不是产生错觉了?感觉小海做的荷花酥似乎在发光?!”南田华说道。
“我也有这种感觉,不过已经习惯了,以前小海做的一些菜品也有这种感觉。”张民天说道。
“莫非小海拥有着发光料理的天赋?”
“这又不是‘小当家’。”
荷花酥在盘中晾凉了一会儿后,缘海伸出小手拿起一朵,送入口中轻轻一咬,顿时,口中发出“咔嗞”一声,香甜的味道绽放开来,与酥脆的口感在口腔内形成美味的享受。
“呜姆!”缘海满意的点了点小脑袋,将剩下的荷花酥全部吃完,她端起盘子,递到张民天和南田华的面前,微笑着说道:“师傅!南前辈!请你们品尝我做的荷花酥!”
“好!”两人笑着,纷纷伸手拿起一朵荷花酥,送入口中,唇齿上下咬合,发出“咔嗞”一声。
两人的嘴唇蠕动起来,咀嚼着口中的酥点,越是咀嚼,两人的眼睛里便是绽放出光彩,脸上的表情也变的惊喜和美味,咽下口中的荷花酥后,剩下的两人一口吃完,然后又伸手从盘子里拿起一朵。
“好吃!做的太好吃了!”南田华赞道。
“非常的酥脆和香甜!小海!你做的很成功!”张民天说道。
看到师傅和南前辈吃的美味的表情,缘海的小脸上流露出更加开心的表情,微笑着说道:“师傅和南前辈喜欢吃就好!”
喜欢吃就好,简简单单的一句话,足以表达出制作者心中的欣喜。
两人不停地吃着,很快,盘中就只剩下了一朵荷花酥,而两人又恰好同时吃完,互相对视了一眼。
“你已经比我多吃一块了啊,这最后一块是我的。”南田华说道,他喜欢吃甜品,尝过一口后只要是好吃的甜品,他就会全部吃完。
“你忘了你之前吃了我不少小海做的蛋糕了?这最后一块是我的!”张民天挑了挑眉头说道。
“我这不是教会小海做了吗,小海是你徒弟,以后有的是机会给你做,所以这最后一块让给我!”
“不可能!你都吃了小海给我做的多少点心了,这最后一块绝对不能让!”
看着师傅和南前辈似乎又要争吵起来的迹象,缘海连忙出声道:“啊诺!师傅,南前辈,请你们不要吵架,我再去多做一些,保证足够让师傅和南前辈平分的!”
听到缘海的话,两人微微愣了一下,随后老脸一红,笑了起来。
“居然让孩子替我们担心了。”
“丢脸了啊,哈哈。”
两人笑了笑,看向缘海,南田华开口道:“不用了,小海,这最后一块你自己吃了吧,我们吃了你这么多也怪不好意思的。”
“呆胶布,看到师傅和南前辈吃这么多我很开心!”缘海微笑着说道。
“趁着时间还有很多,老南啊,你还不赶紧多教小海做一些点心。”张民天说道。
“好!小海,接下来你还想学什么,我都教给你!”南田华心情大好的说道。
“真的吗!阿里嘎多库赛以马斯!南前辈!”缘海兴奋的说道,今天学会的点心越多,自己回去后做给家人和朋友们吃的点心种类也就越多!
“哈哈哈,不客气,我想想啊,嗯。。。。。。好,接下来我再教你做水晶糕!是首都夏令应时的糕点小吃!糕点晶莹透亮,色白润滑,糯软耐嚼,食之甘美,清凉爽口,要不要学?”
“要!还请南前辈指点!”缘海一脸兴奋的说道,小脑袋上的猫耳也兴奋的抖动起来。
“那我们开始!”
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从上午十一点多开始,到现在的下午四点半多,缘海可以说是渡过了非常充实的一天,今天学了不少点心的制作,还有一道面筋凉皮的制作,这让缘海的厨艺菜品又丰富了许多,虽然点心一类并不算是菜品,不过,这也让缘海感到非常的满足。
“阿里嘎多库赛以马斯!南前辈!非常感谢您今天对我的教导!我很开心!”缘海向着南田华深深地鞠了一躬,感激的说道。
“不必行此大礼,孩子,教你制作甜点的过程我也很开心,哈哈!”南田华笑着说道。
“不知南前辈下次什么时候还会再来,我还想跟着南前辈学习甜品和点心的制作!”缘海说道。
“哦!你还想学!”南田华的双眼顿时亮起。
“嗯姆!”缘海真心的点了点小脑袋。
“好,那么。。。。。。”南田华看了一眼张民天,只见张民天微微点了点头,随后对缘海说道:“那我就收你为徒,以后想学什么点心,我都教给你!”
“姆?!南、南前辈要收我为徒吗!”缘海有些吃惊的说道。
“没错,认不认我这个师傅啊?”南田华笑着问道。
“我是很想认,呆某。。。。。。”缘海犹豫着,看向自己的师傅张民天。
“咳咳,小海,我不是和你说过吗,只要是对方的水平技艺高超,你便可拜他为师,真正的高手都存在于民间,不需在意你我之间的身份,只要你能学到更多就好。”张民天说道。
有句话说得好,叫技多不压身,虽然很多人都比较倾向于一技之长,但缘海是属于特殊的那一类人,她现在的年龄还小