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像这次与汤显结伴前来拜访的大商人高赞其本人就有秀才功名，而且生意做的很大，在整个温州府几乎都有他的产业。
他来找张斌，竟然是求教土豆的做法，因为他听了汤显描述土豆炖鸡肉的美味之后，发现这是一个很好的商机，他名下就有数座酒楼，如果能将土豆做成特色菜，其利润那可不是一点点！
张斌对于他的想法是相当赞赏的，毕竟酒楼是公众消费场所，如果土豆能成为酒楼中的常见菜品，对于土豆的推广是十分有利的。
前世他虽然不是厨师，但菜还是会做的，毕竟他是苦逼出身，要不会做饭菜，那饿肚子的时候就多了。
他欣然提笔，将自己会的土豆做法一一罗列了出来。
例如，土豆炖鸡肉、土豆炖牛肉、醋溜土豆丝、红烧土豆、炸土豆条，炸土豆片等等等等。
他这纯粹是为了推销土豆，让治下的百姓能多一点收入，却不曾想，后面还在大明掀起了一股吃土豆的热潮！
第一卷 第五十五章 乐开了花
金秋十月，温州府城，街上的行人熙熙攘攘，来往的过客络绎不绝，高赞在人群略微搜寻了一下，便找到一个买烤红薯的摊位。全本小说网；HTTPS：//щww。m；
他慢慢走过去，微笑着问道：“烤红薯多少钱一个啊？”
那摊贩熟练的道：“大的六文，小的三文。”
高赞掏出三文钱，丢到烤炉旁的钱盒子里，爽快的道：“给我来个小的。”
那摊贩立马拿起一个红薯，朗声道：“好嘞，这个刚烤出来，还有点烫，您老拿好啊。”
高赞点了点头，接过红薯，拿在手里颠了颠，大概三四两的样子，份量倒是很足，他又剥开红薯皮，细细品尝了一下，味道也还算正宗。
他不由点头赞赏道：“恩，就是这个味道，老乡，你是平阳的吧？”
那摊贩讪笑一声，尴尬的道：“不瞒您老，我就是这温州府城人，只是在平阳那边订了这套行头，又找那边的亲戚学了几天手艺，这才烤出来像点模样。”
高赞边吃边赞赏道：“岂止是像点模样，就跟平阳那边是一样的味道，这一天生意应该不赖吧？”
那摊贩略带自得道：“还算过的去，一天卖百来个还是不成问题的。”
高赞飞快的在心里盘算了一下，一斤红薯五文钱，小的三四两，加上炭火成本大概两文钱，一个红薯就能赚一文钱，大的也就七八两的样子，还能赚的更多一点。
就按一文一个算，一天的利润就是一百文，十天就是一两银子，一个月下来就是三两银子，这生意，大有赚头啊！
正好这时，又有个老妇人带着两个孙子来买烤红薯，高赞客客气气的道了个别，施施然的走了。
转过两条街，手中的烤红薯已经吃了一大半，午时也快到了，他将剩下的红薯连带剥下来的皮放到路边一个乞丐碗里，随即便负手走向前面的一家酒楼。
距离酒楼大门还有十余步远，门口迎客的店小二便跑上来献媚道：“哎呀，大掌柜，您老来了。”
高赞点了点头，微笑道：“恩，不用管我，你忙去吧，我自己进去看看。”
那店小二闻言，连忙点头哈腰的退回门口，开始招揽其他客人，高赞又略带欣赏的朝他点了点头，这才大步走进酒楼一层大堂。
此时才刚到饭点，一层大堂却已经坐了个半满，高赞大致扫了一眼他们桌上的菜色，每桌上差不多都有一份土豆，醋溜土豆丝、红烧土豆等都有，最多的还是土豆炖鸡肉，有的桌上甚至一桌子三四个菜全是土豆！
一份醋溜土豆丝，用料大约半斤，成本大约五文，售价十五文，利润大约十文左右。
一份红烧土豆，用料大约一斤斤，成本大约八文，售价二十文，利润大约十二文左右。
一份土豆炖鸡肉，土豆大约半斤，鸡肉大约二两多，成本大约三十文，售价六十文，利润大约三十文左右。
一楼大堂坐满的话是二十多桌，午时到未时大约能开一百来桌，每桌光是土豆的利润大概就是二十文左右，一天下来也就是四两，加上其他菜色附带的收入，再加上二楼和三楼，一天土豆给带来的收益就不下十两，一个月就是三百两，而成本，一万斤土豆才五十两而已！
这生意赚的，高赞脸上不由乐开了花。
而此时，平阳的老百姓同样乐开了花，县令大人连售卖的事情都给大家安排好了，每家每户只要把种出来的土豆和红薯交上去，就有银子发下来。
一般人家都是交上去大约一千斤，收入银子四两五分左右，也有的除了留下来一两百斤种子，其他全部交上去卖了，能得七八两银子！
这农户有了钱，匠户也乐开了花，他们平时舍不得制的衣服，制了，平时舍不得添的农具，添了，将近万户，就算每户只花五分银子，那也是五千两银子。
而平阳的匠户，总共才不到五十家，平均下来，每户就是一百两，除去成本，毛利都差不多有五十两！
这农户和匠户都有钱了，负责收税的官吏也乐开了花，平时连正常的税赋都拖拖拉拉死活收不齐，这下连辽饷都一把收上来了，换以前，简直是想都不敢想的事情。
明朝的税赋其实并不高，按二十税一的标准，一亩地一年下来税赋还不到二十斤，十亩地的税赋还不到一两银子，但随着土地兼并日益严重，再加上人口迅速增加，一般农户饭都吃不饱，哪里来的银子交税，所以，很多地方都存在欠税的情况。
加征辽饷之后就更不得了了，辽饷是每亩加征九厘，十亩就是九分，差不多一两了，税赋等于增加了一倍，农户更加无法负担，每年都是拖拖拉拉，东拼西凑，还不一定交的上，遇上收税收得狠的官吏，不交就是一顿板子，逼的人不得卖房卖地，这样就更加剧了土地兼并的速度，大明百姓可谓怨声载道，民不聊生。
纵观整个大明，到了天启四年，能像平阳这样，根本不用催逼，一次把田赋和辽饷和田赋全部收齐的，根本就不存在！
当然，这还只是刚开始，如果照这样发展下去，随着土豆和红薯择优选种，密集播种，产量还会不断增加，再加上水稻两季连种的推广，平阳百姓收入再增加一倍也只是时间问题。
按道理，这个时候县令张斌心里也该乐开了花，可惜，他的任期就要到了，不管是土豆和红薯种苗的优化和水稻两季连种的推广他都管不到了，留给他的，只有遗憾和惆怅。
如果可以的话，他真想再在平阳待三年，先把土豆和红薯的产量提升到三千斤以上，把水稻两季连种的事情推广开来再说。
但是，时不我待，为了拯救大明，他不能再在平阳待下去了，按正常的历史走向，大明还有二十年就要亡国了！
如果这个时候他还不想办法往上爬，再过几年，哪怕他再了解历史发展轨迹，再能吹，都来不及了。
因为导致大明灭亡的原因实在是太多了，不光是土地兼并，不光是自然灾害，不光是贪腐，也不光是党争，而是所有因素综合到一起的结果，这些事情，任何一样都不是一两年能解决的，如果他不及早掌握大权，纵使本事通天也是枉然。
第一卷 第五十六章 年节
过年习俗源自何时很难考究，一般认为过年是源自殷商时期年头岁尾的祭神祭祖活动，自殷商时期至清朝，过年有过很多称谓像元辰、岁朝、元日、元旦等指的都是过年，而明朝过年的时候就叫元旦。（全本小说网，https：//。）
那么明朝的时候，官员过年放不放假呢？
放肯定是放的，不过这个假期却几经曲折，明朝立朝之初，明太祖朱元璋是个典型的工作狂人，他制定的休假制度非常的苛刻，一年就三天假，就是春节、冬至和皇帝的生辰。
这个休假制度实在有点过分，可行性太差，后来的皇帝都在此基础上增添了假期。
到明朝中后期，休假制度已经比较完善，一般官员，一个月固定休假三天，冬至休假三天，元旦休假五天，元宵休假十天。
这个元旦也就是过年，从正月初一到正月初五总共放假五天时间，如果再加上十二月底固定的那天休假，就是六天。
六天时间，一般的地方官员是没法回家的，因为明朝的地方官员实行的是异地任职的制度，在《大明律》中就有明确规定：流官注拟，并须回避本贯。
这意思就是说，地方官员按资历叙官，并且不能在本人籍贯所在地任职。
异地任职就注定了绝大部分地方官员是无法回家过年的，因为明朝这会儿还没有汽车、火车，更没有飞机，跨个省一般都需要十天半个月时间，六天，可能回家的路还没走一半，这假期就过去了。
不过，张斌这个却是个特例，因为他家虽然在福建承宣布政使司，离他任职的浙江承宣布政使司温州府却只有一百多里远，回去一趟也就几个时辰的事情，所以，他前两年都回家过年了，今年自然也不能例外。
其实，到了年底，他在平阳的三年任期就算是结束了，不过，一般地方官员在任期结束那一年都是过完年再进京述职，这样，元宵节那十天时间等于是在赶路，牺牲自己的休假时间赶路去京城述职，也是勤勉任仕的一种表现，表现的人多了，慢慢也就变成了一种惯例。。
也就是说，一般的地方官员任期结束后，都是在第二年的正月初六那一天离开任职的地方，赶赴京城述职，所以，张斌倒没有急着跟平阳的官吏、乡绅和老百姓告别，他只是带着陈盈盈三兄妹回了大金所。
陈盈盈可以说是他今年给父母带回去的第二个儿媳妇了，要换做是前世，再开通的父母怕也不会准自己的儿子这么乱来，但是，这一世他的父母却�