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第五百七十九章 雪花蟹斗
（全本小说网，。）
应龙指着桌子上，一模一样的两套菜肴，很有兴致地说道：“真是一地一风俗！这春城宴客，要上双份菜肴呀！这样也好，免得碰到饭量大的，吃不饱！”
今天宴客的菜肴，都是大长老一人包揽的。
三长老陆泰、四长老陆恒和陆川，也是在上菜时，才知道都点了什么菜肴，他们有些不解地看向大长老。
福满楼的菜样，不说有上百种，但是七八十种是少不了的。从中选出二十道不错的菜肴，并非难事！
大长老陆武毫无异色地解释道：“这是我从福满楼招牌菜肴中，精心选出来的，都是春城当地的特色美食。我知道天成和洛小姐，都是厨艺高手，在座的各位也都是美食品评高手，所以，档次差一些的，我就没点。但我们人数不少，又怕不够，因此我就让上了双份！”
洛父闻言，真诚感谢道：“多谢，陆大长老考虑得如此周到！”
大长老陆武看出在座的客人，都领了他精挑细选的好意，顿觉自己没有白忙活！他爽快地说道：“我们一道一道菜肴来品尝，不过我只能报报菜名，再多的就问陆恒或者陆川吧。”
“第一道菜名为雪花蟹斗，被好多人称赞为‘此菜只应天上有，人间能得几回尝’！大家快来尝一尝。”
这道菜是以蟹壳为容器的，所以众人一人分得一只，正好拿光了第一只盘子。
洛香儿剥开层层如雪的蛋泡，蟹粉的鲜香味立刻扑面而来。如果做得好的话，柔软绵密的蛋泡，配上蟹粉送入口中，绝对逍遥似神仙！
洛香儿很期待地吃了第一口，虽不及预想的好，不过味道还说得过去。》dudu2
幽多看了两眼这道菜，说道：“这外形不错，雪花洁白、细嫩！”
洛父接道：“这是道要求色、香、味、形俱全的菜肴，色白如雪，形圆润如球，最起码这两点都不错！”
洛父尝了一口，又道：“蟹粉炒制时，加了少许猪油，但是厨师因少用了一道调料，使得这道菜略腥。”
毕方已然吃掉了一只雪花蟹斗，插言道：“反正没有洛小姐做的好吃！”
洛清阳露出了赞同的表情，但因有外人在，却什么也没说，只是为大家各分了一只雪花蟹斗。》dudu3
洛父在吃第二只前，问道：“香儿，我怎么总觉得这道菜还差点什么？”
洛香儿一直秉承着食物不能浪费的原则，除非实在是难以下咽，才会剩下，她已经开始食用第二只了。听到洛父的话，抬起脸轻轻巧巧地说道：“再加点糖，提鲜即可！”
洛父恍然大悟道：“对呀！这样就对了，不然总觉得哪里有缺欠来着，嗯嗯，是鲜味不够，影响了整道菜的品味！”
大长老陆武尽职尽责地开始报菜名：“这第二道菜肴名为五色汤圆。”
然后，就闭上嘴巴。他是发现了，这桌子上，有一群吃货，再算上洛天成和洛香儿，这两位专业人士，即使是自己认为很好的菜品，人家都能挑出毛病来，而且，即使他这个外行，也会觉得人家说的在理。＋＋本站重要通知：本站的免费小说app，、无错误、更新快，会员同步书架，文字大小调节、阅读亮度调整、更好的阅读体验，请关注微信公众号 appyd 下载免费阅读器！（全本小说网，。，；手机阅读，m。
第五百八十章 清汤鱼翅
（全本小说网，。）
伙计上菜时，已将五色汤圆分装在一寸半的小碗中，每两只小碗恰好放在每位客人的左侧。
每个人只要动动左手，把小碗移过来，就可以吃了。
精致的薄胎白瓷碗中，漂了五颗小汤圆，五彩的颜色很是漂亮。
幽再次叹道：“春城的菜肴，从外形和颜色上看，都是听讲究的。这五色小汤圆，红、黄、绿、紫、白，搭配在一起，煞是小巧可爱！”
应龙吃下一颗红色的小汤圆，说道：“这是用的红萝卜。”他吃下一颗黄色的小汤圆，又说道：“这是用的南瓜。”等到他吃下一颗绿色的小汤圆，再次说道：“这是用的菠菜。”他又吃下紫色的小汤圆，笑呵呵地说道：“这是用的紫番薯，白色的不用尝，我也知道，它用的只是糯米，什么都没有加。”
说完，应龙看向洛香儿，等着表扬。》dudu1
洛香儿不负他所望，夸奖道：“应龙说的都对！”
应龙很得意地笑笑，不再说话，低下头，一股脑地把第二碗也吃光了。
大长老陆武同样吃光了两碗五色汤圆，接着介绍道：“第三道菜名为翡翠虾斗。”
这是一道以翠绿的青椒做为容器的菜肴，大家很自觉地，每人夹了两只到自己的食盘之中。
幽笑笑说道：“又一道以颜色和外形打动人心的菜肴！”
玄武附和道：“翠绿的青椒，乳白的虾仁，绿白相映，确实好看！”
洛父吃完了一只翡翠虾斗，微微点点头：“青椒清香爽口，虾仁鲜嫩柔软，味道不错！”
大长老陆武看到第三道菜基本吃光了，开口说道：“第四道菜肴名为清汤鱼翅。”
洛清阳很自觉地为大家分装清汤鱼翅，在各自的小汤碗中。
陆恒比较喜欢吃一些珍贵的食材，他很快吃光了自己的汤碗，说道：“此菜味道鲜美，汤色碧清，鸡鲜味浓，鱼翅透明而糯，猪肺洁白细嫩！我觉得这道菜是前四道菜中，做得最好，天成，我的对不对？”
洛父点点头：“确实是前四道菜中味道最好！其它的菜品，要不有些小的不足，要不中规中矩……”
洛香儿的笑容一闪而过，但是大长老陆武是谁呀，大乘期的修为，要是连他一直悄悄关注的人的表情变化，都错过的话，那他可要用头撞墙了！
大长老陆武直接问道：“洛小姐，是不是这道菜也有不足之处啊？”
洛香儿一听，就知自己刚才的小表情让人发现了，她装傻道：“没有啊，用老母鸡汤蒸制鱼翅，达一个时辰。猪肺也蒸得恰到好处，烂而不碎。挺好的！”
大长老陆武像个老顽童一般，抓住洛香儿不放：“我们这里又没有外人，四长老也不会对你有意见的，你就说来听听呗。”
洛香儿死不承认：“用这些食材，做的确实挺不错的！”
大长老陆武回味着洛香儿的话，有了新发现，雀跃道：“那就是说，这道菜要想味道更好，还需要增减食材才对，是不是？”==本站推出的一款免费小说阅读手机软件。为您提供丰富的小说资源，支持无网络阅读！为了节省手机流量。请关注微信公众号 shenggll（按住三秒复制）下载免费阅读器！（全本小说网，。，；手机阅读，m。
第五百八十一章 油氽紧酵
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洛香儿无奈道：“陆大长老，您可真是慧眼如炬！这道菜如果再加上火腿片，味道会提升一个档次！”
大长老陆武笑眯眯地说道：“我就知道，洛小姐一定有比这道菜更高明的做法！”
他用手挨个指了指桌上的四道菜，说道：“这三道严格说起来，应该算是面食，这道叫做油氽紧酵，这道叫做鱼味春卷，另一道叫做凤尾烧卖。”
“清阳啊，你再帮着分一分莼菜汤，与三道面食干稀搭配，吃着更舒服一些。”
应龙趁着洛清阳为大家分盛莼菜汤时，适时提出了自己的小要求：“洛小姐，能不能给我们讲讲马上要品尝的四样吃食？坐着干吃，吃不出内涵，更吃不出乐趣！”
洛香儿看着毕方、幽和玄武，也同样露出了认同的表情，知道这是之前聚餐时，他们养成的习惯。
于是，她直接开讲道：“我先来说说鱼味春卷。顾名思义，它是用鲈鱼肉辅以虾仁，做为馅心，鱼味浓郁，故名鱼味春卷。”
“现在，我着重来说说这春卷的皮。春卷皮的烙制手法，非常精妙！厨师一手持锅，一手抖动面团，一掀就是一张，动作极为利落。而制好的春卷皮，更是薄如纸，圆如镜，透明柔软。”
“用烙熟的春卷皮，卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸制金黄色即可。馅心可荤可素，可咸可甜，我们今天吃的鱼味春卷，只是其中的一种，其余种类的春卷，大家以后，慢慢地找机会品尝就是。》dudu2
洛香儿吃了几只春卷，才开始往下讲解：“油氽紧酵，又叫紧酵馒头，蒸熟后虽不及一般包子软松膨胀，但紧酵馒头是以鲜肉为馅，还要拌入一些皮冻，一经油炸，就会继续膨胀，变得外脆内松，颜色金黄，汁多味鲜，香味扑鼻。”
“有一些地方的风俗是，在造房子、搬新家、春节之前，人们互相馈赠油氽紧酵，做为礼品，因此，它也被称为‘兴隆馒头’。我想，春城应该也有这一风俗。”
陆家之人同样听得津津有味，马上四长老就应道：“春城确实有这样的风俗！”
洛香儿没有停顿，接着介绍道：“大家看到的这种虾尾露在中间的烧卖，因其形状而得名凤尾烧卖。馅心颜色艳丽，红黄白绿四色相映。》dudu3
洛香儿吃了一只凤尾烧卖，再接着讲解道：“这是莼菜汤。我先来说说此汤的主料——莼菜。它生长于池塘湖沼，浮生在水面或潜在水中，嫩茎和叶背有胶状透明物质。”
“我们食用的是它的嫩叶，为珍贵蔬菜之一。莼菜本身没有味道，但胜在口感的圆融、鲜美滑嫩！”
“用莼菜制成的汤羹，味道清香，色彩翠绿，滑嫩鲜美，汤味纯正！”
“莼菜汤有着深厚的思乡、思国之情的寓意，故而许多外出的游子，都会吃上一碗莼菜汤，以寄托自己的情思！”！！本站重要通知：本站的免费小说app，、无错误、更新快，会员同步书架，文字�