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薄，而面条就要硬一些，吃起来筋道。
那么怎样控制面的软硬？
一个是水量，水多了，面就和软，水少了，面就硬。
还有一个则是水温，像是有时候，想吃绵软一点的面饼，又懒得等面发酵，就可以用开水去烫面，水温越热，面就越软，这是因为开水可以将面中的面筋烫软。
苏曼偶尔也做过一些简单面食，毕竟人少，只有她和沈西城两个人，无论是饺子还是小馄炖，用的面量都不多。
她很认真的准备了一个笔记本，在上面打了横条竖格，记录着每一次放入的面粉的分量，加水的多寡，以及最后面条的柔韧性情况。
当小半袋面粉被她消耗一空，做了差不多三十份面条后，她做的面条终于像了点样子，只是想要像昨天那个邋遢的师傅一样，从头到尾一根面条，她还做不到。
苏曼呼出一口气，知道这玩意一时间也急不得，需要大量的练习才行。
待沈西城下楼，便看到餐桌上端端正正的摆了一碗拉面，他眉毛扬起：“怎么，现在改吃面条了？”
苏曼讪笑两声，没敢告诉沈西城，以后的半个月估计也得吃面条了。
两个人吃过了饭，沈西城开车把苏曼送到了北京饭店的门口放下，苏曼迈步走了进去，早上还是要留在阳光海岸帮忙的，中午看着快到了饭点，老埃尔一挥手，杨乐用手肘捅了捅皮埃尔，嘴巴努了努。
皮埃尔无奈的笑了笑，他们也知道苏曼要去做什么了，这些日子下来，苏曼已经完全颠覆了她最初给众人留下的清秀文静的印象——那真是一个堪比男人的彪悍妹子！
她就像是一块没有极限的海绵，疯狂的吸纳着所有能接触到的厨艺知识，这样的彪悍妹子，让众人原本的一些旖旎心思完全的熄灭，倒是像哥们一样的相处起来了。
在苏曼的请求下，老埃尔又去了粥品人生，那些年轻的厨师们已经见怪不怪，笑嘻嘻的和她打着招呼，苏曼讪笑两声，视线下意识的向着角落看去，男人还是和昨天一样邋遢，头发和胡子几乎埋没了他整张脸。
苏曼小心的走了过去，立刻听到了均匀有规律的鼾声轻微响起，她的视线自然而然的投到了男人的脸上，近距离的观看下，他的两道剑眉紧紧的拧在了一起，似乎睡梦中也不得安稳。
有服务生进来，看了眼睡在角落里的冯子期，故意提高了音量，对着二厨大声道：“有个女孩子想吃油炸臭豆腐——”
二厨立刻板起了脸，呵斥道：“胡闹，那东西是一天能做出来的吗？！”
服务生是个年轻的男孩子，他低下了头，嘀嘀咕咕的道：“可，可是不是有他在么——”
苏曼的眉毛扬了扬，如果说像是昨天，有客人点了长寿面，寿司，冯子期现场制作出来了，还有情可原，毕竟这里是饭店，各种材料都是齐备的。
可听这服务生的意思，连臭豆腐这等耗时非一日之功的菜肴，冯子期也有办法弄出来，苏曼真是大大的吃惊了。
听到了服务生弱小但柔韧的反抗，二厨的声音一下拔高了许多：“那也得分什么东西，臭豆腐，上哪弄臭豆腐去！”
服务生犹然不死心，眼睛仍然飘向了角落里的冯子期，嘴硬的辩解道：“那个女孩今天最后一次和男朋友吃饭，吃完他们就分手了，她说自己谈恋爱的时候一直忍着不吃臭豆腐，今天一定要痛痛快快的吃一次，她说的时候都哭了，看着可可怜了！”
周遭的厨师们尽皆看了过来，一个个慷慨激昂，“靠，有妹子还不知道珍惜，这种男人就该削死！”
“额，我跟你一起到前面看看吧，说不定她看到我这么玉树临风，直接就把前男友甩了，到时候我陪她一起吃臭豆腐去——”
“少来，你那德行还玉树临风——”
一片嘈杂声中，苏曼的脑子开始了快速思索，这服务生信誓旦旦的判断那个大胡子能做出臭豆腐来。
那如果换了她呢？
油炸臭豆腐，苏曼没做过，但是也吃过，这玩意的发源地应该是在湖南，属于湖南特产之一，一片片切成四方薄块的臭豆腐，下锅炸到金黄捞出，浇上酱油香油辣椒油兑成的老汤，外酥里嫩，别提多美味了。
以前苏曼是只知道吃，现在学了很多，什么菜一琢磨也能琢磨出个大概，像是臭豆腐，它肯定属于发酵食品。
那这玩意就和所有的发酵食品一样，绝对无法在短时间内炮制成功，而且厨房内也不像是有臭豆腐的样子，否则早就熏的人呆不住了。
那冯子期到底会怎么做？
第155章 三臭丸子（一更）
厨师们的吵吵嚷嚷终于惊动了本就睡的不踏实的冯子期，他迷糊的睁开眼，听了几句议论后，摇摇摆摆的站了起来，走到那个服务生面前，吩咐道：“给我准备一个榴莲。”
他的声音低沉，却清晰的传到了每一个人耳朵中，苏曼瞬间如同醍醐灌顶，榴莲！对，就是榴莲！
“跟臭豆腐一样的味道——”这是很多没有接触过榴莲的人，听到的第一句对榴莲的描述。
如果说这世界上还有什么东西可以代替油炸臭豆腐，那一定是榴莲！
服务生也反应过来，他面露惊喜之色，粥品人生也有榴莲酥这道点心，榴莲是常备之物，一名二厨亲自从一个小保鲜柜里拿出了几芽榴莲。
这玩意臭的很，如果放在外面，会熏得整个厨房都是榴莲味，放到保鲜柜，也很容易把别的食物都染上味道，所以特意为它单独开辟了一个小保鲜柜。
苏曼凑了过去，有些好奇这个邋遢的男人会做什么，榴莲酥么？这是最常见的榴莲点心了。
他却把榴莲分作了三份，其中两份都剁成了泥，一份上加了些面粉，和制成面皮，另外一份则放到小碗里做馅料。
他十指修长，用小勺子舀起了馅料，用擀制好的面皮把馅料包起，在用双手掌心揉制成了丸子状，看上去像是一个个汤圆，一共六个。
点火，热锅，热油，把榴莲面榴莲馅的丸子都扔了进去，炸制，屋子里很快弥漫起了浓郁的榴莲味道。
苏曼知道，这是加热的功效，比如鱼，虽然很腥，但是在市场上隔了一个摊子就闻不大到了，如果用油煎炸，鱼香味却会弥漫一条街。
诸如此类的还有刚出锅的热气腾腾的馒头，烤制的焦黄的鸭子等，都是因为加热而让食物散发出了更浓郁的香味。
榴莲丸子也是如此，因为面里掺入了大量的榴莲，过油后，榴莲特有的味道便散发了出来。
当丸子还在油锅里翻滚，他瞥了一眼离他最近的苏曼，吩咐道：“拿搅拌器过来。”
苏曼没想到他会和自己说话，愣了一下后，转头向着左右看了看，其他厨师也是一脸震惊，显然没想到冯子期会安排她做事，苏曼回过头，呆呆的指了指自己的鼻子，冯子期已经有些不耐烦：“你听不懂人话吗？”
听到冯子期这句话，苏曼却并无不快，甚至还有些窃喜，很多大厨都十分的有个性的，但是他们肯叫她做事，就表示初步接纳了她，就像是法国人埃尔大厨，就是如此。
苏曼二话不说，刷的一下转身，迅速的找到了搅拌器，在水槽里略微清洗一下后，送到了冯子期的手边，冯子期的眼神有些怪异，上下扫了她一眼，语气也和气了些：“把榴莲和牛奶按照一比一的比例放进去搅拌。”
苏曼眉毛挑了挑，西方厨师喜欢用搅拌器，中国的厨子，用搅拌器的，还真是少见。
她按照他的吩咐仔细的照做，很快，半碗粘稠的浅黄色糊状物被她制造了出来。
冯子期又吩咐她用奶锅加热，屋子里的榴莲味道越发浓郁。
同时，冯子期把炸好的榴莲丸子也捞了出来，又取了个柠檬出来，从中间一切为二，刷刷几刀，切了六个薄片，把窗格样的柠檬片摆放在了盘子底，把炸的金黄的榴莲丸子一个个的摆了上去。
最后，用勺子舀起苏曼加热好的汤汁顺着丸子浇了一圈。坐在绿边柠檬片上的金黄色丸子，一个个的上半部都沾满了浓郁的乳白色汤汁，沿着盘子摆了一周，看着分外诱人。
苏曼忍不住看了冯子期一样，这个男人外表邋遢，可做东西却异常的细心，连摆盘的细节也面面俱到，简直堪称精致。
冯子期大功告成，就不那么上心，随意的吩咐道：“端出去吧！”
旁边等候已久的年轻服务生两眼放光，端起了榴莲盘子走了两步，又顿住脚，回头看向冯子期问道：“冯师傅，这个菜叫什么名字？”
冯子期打了个呵欠，满脸不耐烦的挥了挥手：“皮臭，心臭，衣服臭，还能叫什么？三臭丸子好了！”
厨房内瞬间一静，这么漂亮的一道菜，居然起了这么个名字，那感觉，真和三伏天吃了一大碗冰，正爽的不行的时候突然发现碗底有一只苍蝇！
冯子期可不管这些，他摇摇摆摆的回到了自己的老位置，一屁股坐了下去，均匀的鼾声迅速的响了起来。
那服务生欲哭无泪的看向了一个年纪较大的二厨，二厨瞪圆了眼睛，呵斥道：“看什么看，谁叫你自己多嘴，还不把这三，三臭丸子端出去！”
服务生唉声叹气的往外走去，一个和他关系不错的厨师凑了过去，笑嘻嘻的道：“兄弟，记住，以后千万别让冯师傅起名字，不然气死你。”
那服务生心有戚戚焉的点了点头。
苏曼在一旁笑出了声，提点道：“不如叫黄金球好了，反正也不会写到菜谱上。”
那服务生眼睛一亮，一下振奋起来，对着苏曼点了点头，大步的向外走去，苏曼也有些好奇那爱吃臭豆腐的女孩和男友的故事会怎样落幕，悄无声息的跟了上去。
服务生端着黄金球，一路飘香的到了餐厅角落的位置，把盘子�