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御厨在现代-第57章

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    美好的一天从早餐开始,对节目组的工作人员来说,噩梦的一天也从早餐开始。

    夏珍去了店里,她的徒弟跟其他的厨师都到的差不多了,外面天还没有亮,但是珍味坊的厨房里已经开始了忙碌的一天。

    节目组工作人员需要换上无菌服才能进入后厨,夏珍去休息室换上了她平时穿的厨师服,她走进后厨,所有人都停下动作跟她打招呼,“夏大厨早上好。”仿佛夏珍就是整个后厨绝对的权威。

    袁佳佳依旧在跟拍着夏珍,看到后厨这些厨师里面所有人都比夏珍看起来要年长,其中还有几个中年厨师,面对夏珍的时候也挺尊敬的样子。袁佳佳这时候对夏珍的印象已经大为改观了,这小姑娘不是一个顶着美貌的空花瓶,而是一朵战斗力十足的霸王花。

    不然一个娇娇弱弱的小姑娘,是怎么把这群人驯地服服帖帖的,靠美貌当然不行,那大概只有实力了。

    厨房里一片忙碌,有的人在熬粥,有人在包包子,夏珍走到一个年轻人身边,指出了他手法上的一些误区,并亲自示范了手法。

    袁佳佳将这一幕拍摄了下来,她盯着镜头中夏珍动作迅捷地擀好面皮,将丰厚的馅料放入面皮中间,收边捏紧,十指翻飞,摄像机都拍不清夏珍手头的动作,她包好后一只皮薄馅多的包子已经落在了蒸笼里,这只包子包折裥是16褶。

    袁佳佳只觉得自己对夏珍的佩服好像再次上升了一个层次,她亲眼看到夏珍拍了拍那个年轻人的肩膀似乎宽慰了几句,立马惹得那年轻人脸都红了一片……啧。

    厨房里一片忙碌,夏珍在其间来回穿梭,一切都井井有条,一会儿厨房中便溢满了食物的香味,有猪筒骨跟各种鸡架骨、牛骨熬出的高汤,高汤已经熬出了『奶』白『色』,香气扑鼻。

    还有一锅锅熬得已经软糯的粥也好了,有那能看到一只只肥美大虾的鲜虾粥,有那最常见也咸香味美的皮蛋瘦肉粥,有香甜软糯的南瓜粥,还有那用料丰富香甜可口的八宝粥……

    当厨师们抬着一锅锅粥从袁佳佳面前经过的时候,抬到前厅的时候,袁佳佳觉得自己快要饿地昏过去了!!!

    店里准备开门营业了,一锅生煎包跟一锅煎饺正好都熟了,掀起锅盖,那滋滋滋的声响简直是食物最美妙最动听的声音。

    大刘在前厅拍摄环境,他见天还没亮沈云霞就打开了店门,跟他想象中的这个时间点会人流稀少冷清不一样的是,自从店门打开后,一群一群的男女老少的食客涌进了店里,甚至熟门熟路地跟沈云霞打着招呼,“沈阿姨早上好,怎么今天开门比以往晚了几分钟?”

    大刘猜想这些食客应该都是老顾客了,每天差不多的时间来,已经熟悉的不能再熟悉了。但让大刘想不通的是大周末的,这些人不在家好好睡懒觉,这么一大早起来吃早饭?!

    大刘还没来得及多想,他便听到有人喊了一声“生煎跟煎饺来了!”,他的摄像机便拍到了一大群的食客一拥而上排着队伍。店里的服务员很熟练地将大锅的木质锅盖掀开,大刘大老远都能够听到生煎包和煎饺发出的“滋滋滋”声响,随着而来的还伴随着一股独属于面食的香味和焦香味。

    大刘自然的咽着口水,要不是他现在在工作,他绝对立马去排队买上一份生煎包跟煎饺,再来一碗皮蛋瘦肉粥,生活不要太美好了!

    可惜他现在在工作,要是他敢这么做了,他一定会被李子木给狠狠地打死的!

    大刘突然看到一道熟悉的身影,他眯起眼睛定睛一瞧,还真的是李子木跟王全,两个人假装食客在那里装『摸』作样地排队,大刘简直被气个半死。

    大刘眼不见为净,同时他也发现了一个奇怪的现象,以前他参与的拍摄拍摄到路人素人的时候,那些人要不然就是匆匆避过镜头,要不然就是踊跃想要被拍到,要不然就是忍不住的一直盯着镜头的方向看。今天早上大刘已经杵在这里快十分钟了,这里大部分的食客看都没有看一眼他。

    端着充满了食物香气的托盘从他面前经过,眼皮都没有抬一下,眼神灼灼地盯着盘子里的食物,仿佛那才是最吸引他的,其他的事物根本影响不了他们分毫。

    大刘听到一对情侣从他身边经过,两人对话如下——

    “怎么有摄像机啊?这家店是不是要上新闻了?”

    “不会吧?上了新闻的话,一定会有更多人知道这家店,到时候我连位置都坐不到了!”

    “人家老板到时候会想办法的。别管这些了,还是先关心下今天的生煎包,这蟹肉馅是今天新出的。”

    “嗷嗷嗷!看起来好好吃的样子!”

    这对话听地大刘一脸冷漠……啊啊啊,他也想吃这个蟹肉馅的生煎包!好饿啊!

    随着时间的推进,到了六点多时候,进店的人流达到了新的高峰期,大刘一眼看过去都是黑压压的人群,几乎都没有空地放他的脚跟机器了。他一脸怨念地看着已经坐下来的李子木跟王全,两人美滋滋地吃着早餐,桌上点了一桌的早点,包括生煎包、煎饺,煎蛋、春卷跟鲜虾粥、皮蛋瘦肉粥。

    大刘眼睁睁地看着两人吃饭,口水掉了一地,或许是大刘的目光实在是太过怨念十足了,李子木就算是想忽视都忽视不了,他朝大刘招招手,“大刘跟我们一起吃啊,等会人少一点的时候再拍,反正要拍好几天。”

    大刘立马收起机器,跑的比谁都快,坐在位置上,美滋滋地夹起一个生煎包,生煎因为是刚出锅还热气腾腾的,还挺烫手的,但是已经饥肠辘辘的大刘已经管不了这么多了,立马往嘴里送,汤汁顿时在舌尖蔓延,大刘烫的嘴唇都起皮了,他还是舍不得松嘴,只细细地品尝着其中的美味,幸福地眯起了双眼。

    王全跟李子木边吃边闲聊,“今天的饭钱可以报销的吧……嘿嘿,我们算不算借着拍摄节目的名义来公费吃饭?”

    李子木,“算是吧。”然后眼疾手快,趁着王全没有反应过来,把盘子里最后一个生煎包夹走了。

    王全一脸怨念地盯着李子木看,“你不是已经吃了三个了吗?这是第四个,我才吃三个!!!”

    李子木立马狼吞虎咽地将那个抢来的生煎包吃光,语气有些嘚瑟道,“那边卖的不是还有很多吗?你想吃的话排队去买啊~”

    王全看着那一眼看不到尽头的队伍,心塞难过已经不能表达他此时的心情,但是为了美食他都忍了,喝下碗里最后一口粥,又往嘴里塞了一根春卷,这才端着托盘去排队。

    大刘悄悄地瞥了一眼李子木,瞧王全这架势,要把一锅生煎搬空的节奏啊!

    …………

    在后厨跟拍夏珍的众多摄像师,就算不去前厅拍摄,也能感受到这家店在饭点时候的忙碌,已经忙地连打个盹的时间都没有。

    那做生煎包的两个大铁锅,一锅做好了立马被送出去,一锅接着一锅,就眉头停下来过,直到今天生煎包的食材用光了,这时候也才八点二十几,其他的早餐店这个点可能刚刚有生意,这家珍味坊已经把早点卖光地快打烊了。

    到了九点半的时候,早餐已经停止供应了,后厨也有了几分钟稍微放松的时候,忙碌了好几个小时的厨师们这时候才有功夫休息那么十几分钟,匆匆补充了一些食物。

    大幅度的体力劳动三小时,夏珍也有些疲倦,她吃了几个包子喝了一碗粥才恢复了体力。

    九点一刻的时候,后厨正式开始准备中饭的烹饪制作,有几道比较受欢迎的菜『色』从开店起就一直挂在菜单上,这些菜做了好几个月比较得心应手,是最先出菜的,有红烧排骨、干锅土豆片、蒜蓉娃娃菜、红烧肉、肉末豆腐、酸菜鱼等。

    跟拍夏珍的袁佳佳都因为后厨的高温,已经热的大汗淋漓,但是她全神贯注地拍摄夏珍,竟然忘记了身体的难受,鼻尖只能闻到那位美味的菜香味,根本管不了其他。

    夏珍在做的是一道蟹粉豆腐,需要先处理螃蟹,处理螃蟹这一步也是最复杂最麻烦的一步,夏珍处理螃蟹的手法却相当老道,用到了剪刀、剃刀和擀面杖,熟练的去壳、挑出蟹盖里面的蟹肉跟蟹黄,就算蟹腿跟腿关节里面里面的肉也被她轻松挑出。

    袁佳佳的镜头对着夏珍的手拍特写,她看着那画面都忍不住沉『迷』,夏珍的手好看,拆螃蟹的动作也好看,不知道为什么她还品出了几分行云流水的优雅来。

    今日的蟹粉豆腐是限量供应的,分量并不是很多,在蟹肉足够了之后夏珍开始正式烹饪了,嫩豆腐切成小块焯水,热油锅用葱姜爆香捞起后,下蟹肉和蟹黄,加黄酒和调味料煮沸后加豆腐,临出锅前勾芡淋上鸡油。

    袁佳佳看着那刚刚出锅的蟹粉豆腐直流口水,那金黄『色』泽的蟹粉,那玉白般的嫩豆腐,点缀着碎葱花,『色』香味美到了极致。袁佳佳闭上眼睛似乎都能想到那鲜美到极点的味道,和那软嫩滑口的绝妙口感。

    袁佳佳实在是口水都快流了一地了,眼见着厨师送了一盘蟹粉豆腐去前厅,她立马发微信给好友小美。

    【袁佳佳:小美!十万火急,刚刚从厨房送出去了一盘蟹粉豆腐,你快去帮我买一份!!!!那盘你一直想要的眼影盘我送你!】

    袁佳佳看夏珍又做了一盘蟹黄豆腐,装进了盘里,这时候她微信终于有了反应,距离她发给小美微信过了两分钟,袁佳佳一看对方发过来的微信,差点没有被气晕过去——

    【小美:qaq,佳佳对不起啊,我刚刚准备去排队,那个蟹粉豆腐已经被人抢购一空了……其实我也特别想吃来着!】

    !!!!!

    袁佳佳觉得自己胸口疼头疼哪里都疼,吃不到这个蟹粉豆腐让她浑身上下都难过的很。袁佳佳一抬头却看到夏珍盛了一叠还冒
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