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御厨在现代-第74章

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了一口,这盘小葱拌豆腐已经完全被同事瓜分完毕,她的同事们一个个如狼似虎,忙了一大上午饿起来更是不要命!

    陈一一这次学乖了,立马用勺子舀了一大勺的宫保豆腐,这道菜『色』泽红润诱人,作为宫保鸡丁的衍生菜肴,这道宫保豆腐延续了宫保鸡丁的口感和味道,最下饭了。它一豆腐为主要食材,切成鸡丁大小,佐以花生米、干辣椒、黄瓜等烹饪而成。

    这道宫保豆腐是酸辣口味的,经过油炸后的花生米吃起来爽脆可口。而豆腐需要切成小块,再用热油炸制金黄,不仅仅能够保持豆腐在烹饪时候的完整的形状,而且品尝起来香味更加浓郁,口感更加鲜美有弹『性』。豆腐的鲜嫩搭配花生的香脆,口味层次感非常丰富。

    陈一一尝了一口豆腐,又吃了一口炸地金黄酥脆的花生米,入口最先感觉到的是舌尖微微的麻意,和一丝浅浅的辣味,辣味过后是泛起了一股酸甜口味,又麻又辣又酸又甜,这味道让人欲罢不能。

    这道宫保豆腐异常受到众人的欢迎,幸亏陈一一早下手为强,不然根本抢不过她这群如狼似虎的同事们,他们一涌而上瓜分完毕,将豆腐拌着白米饭吃的干干净净。

    陈一一对那道西施豆腐很有兴趣,这是一道以豆腐为主要食材的汤羹菜,汤碗里的豆腐雪白细嫩,汤宽汁厚,味道浓厚而鲜美。

    这道西施豆腐对食材豆腐的要求很高,将豆腐切成丁粒,将豆腐焯水去除豆腥味,将豆腐中加入高汤,加入切成丁粒的香菇、火腿、嫩笋和开洋等食材在锅里煮沸。

    这道菜最重要的步骤是勾芡,勾地太稀变成了汤,太黏稠则会让给这道菜的口感不如人意。需要在豆腐汤煮沸后加入淀粉,还要兼顾搅拌的动作,维持着搅拌的动作一直等到锅里面扑扑有声,豆腐羹微微粘稠,这道西施豆腐便能出锅了。

    刚刚出锅的西施豆腐是极致的鲜美滋味,香气扑鼻,陈一一眼前的这碗西施豆腐还冒着热气,她给自己舀上一大碗,也顾不得吹了吹汤勺上豆腐羹的热气,那浓郁的香味便在她的鼻间散开,她囫囵吞枣般地品尝,那股豆腐的鲜嫩,刚刚送入嘴里便轻松地入口即化,软嫩无比,以及其他食材赋予的鲜美滋味顺着她的舌尖蔓延开来,这口味鲜地她直哆嗦。

    陈一一刚刚喝完一碗西施豆腐汤羹,就这一会儿的功夫,一抬头桌上的菜都少了一半……对陈一一这个绝对吃货来说,这怎么能忍?

    顿时陈一一呲牙咧嘴地投入了抢菜的大军的战斗中,这一桌上那是刀光剑影一片,血腥无比。

    夏珍站的远远的,手里端着一碗简略版本的扬州炒饭,添加了火腿、鸡蛋跟虾仁的炒饭粒粒分明,『色』泽诱人,当然吃起来口感更是香润爽口。夏珍一边吃饭,一边看好戏……

    陈一一那桌等所有人动作停下来的时候,已经是桌上的菜全部被瓜分完毕了,跟李能他们那桌一样,他们这桌吃的干干净净,连汤汁都不剩。作为最后胜利者的陈一一,将盘子里最后两个炸豆腐丸子夹走,她脸上『露』出志得意满的笑容来,简直比她想出好的策划方案时心情都要来的美妙。

    这就是一个质朴而又容易满足的吃货心态。

    …………

    在临水村的拍摄结束,夏珍第一期代班的拍摄也正式结束,下午五点半一行人到达了f市机场,飞机是晚上七点半起飞,有两个小时的候机时间。

    到了晚饭饭点,他们又饿了,穿梭在机场里到处找餐厅。因为中午吃过了夏珍烹饪的一桌美味豆腐宴,所有人无形中对食物美味的要求提高了好几个层次。

    这家牛肉面馆不行,价格又贵,牛肉又少,味道还不行。

    这家水饺店,用的全都是速冻水饺,吃起来口味不佳。

    那家肯德基,算了算了还是他们大中华的美食好吃,一吃就难以忘怀,那美妙的口感简直让人难以忘怀。

    最后选择权落到了夏珍手里,对于夏珍这个大厨的权威『性』,团队里所有人都是毋庸置疑的。

    “晚上吃什么?”夏珍想了想最后还是进了肯德基店里,她有些不好意思地开口道,“我没吃过这玩意,想尝尝这洋快餐是什么味道?”

    看到夏珍走进这家店里,众人的表情是难以置信的,但是听到夏珍后面一句话又释然了……再厉害又怎么样,还是个孩子呢。

    要是夏珍知道这些人心里的想法,一定无奈又无语极了……神他妈的孩子!

    夏珍在一群叔叔阿姨的怜爱的目光中,把薯条、汉堡、蛋挞、鸡米花,什么炸鸡腿炸鸡翅全都点了一遍。夏珍这才吃了一口表情就变了,她一本正经地将餐盘上的食物推到陈一一面前,“我突然想起来了,我最近在减肥,需要保持身材……给你吃。”

    陈一一用怀疑的目光将夏珍浑身上下扫视了一遍,目光落在她巴掌大的脸上,突然若有所思地笑了,“我帮你吃,我有什么好处拿?”

    夏珍,“给你煲五锅鸡汤!”

    陈一一立马就开始拆起了汉堡的包装纸,一脸得意地笑道,“成交!”

    夏珍,“…………”

第74章 074() 
夏珍到家的时候已经晚上十一点了;陈一一大半夜不回家;偏偏要跟着夏珍屁股后面,追着说要夏珍兑现承诺,让夏珍夜宵给她吃。

    夏珍拖着行李箱,掏出钥匙开门,家里黑咕隆咚地一片。夏珍打开门口的开关,顿时家里这才亮堂了起来,看起来所有人都不在家。

    陈一一凑在夏珍身后,开口道;“平时这时候你们店里不都下班了吗?你家里人是去吃夜宵了吧!”

    夏珍倒是没怎么在意,“有可能吧;对了,你夜宵想吃什么?”

    陈一一表情谄媚地很,“你决定决定;你烧的我都喜欢吃!”

    夏珍挑了挑眉;提着行李箱就往自己的房间里走去,她刚刚推开房间门的一瞬间;房间里的灯火亮了起来;只听“砰”的一声夏珍身上被撒满了彩带;“surprise!珍珍生日快乐!”

    夏珍有些『迷』茫地睁开双眼;只见她的房间里围满了一圈人,她刚刚以为去吃夜宵的沈云霞和沈玉一家人也在;就连陈以修、祝雪、江甜他们都在。

    她愣了下;这才想起来今天是自原主也是她的生日;原主以前每年过生日就是简单的买个小蛋糕,跟家里人吃一顿饭,经常人还聚不全,她对生日并没有多少期待,印象更是少的可怜。夏珍最近直接过于忙碌,把这件事给忘记了。

    她的几个徒弟手里端着长寿面跟蛋糕,沈玉手上端着一个看起来粉粉嫩嫩少女心十足的蛋糕,上面『插』着20根正在燃烧的蜡烛,“师父,许个愿吹蜡烛。”

    夏珍扭头看了陈一一一眼,对方耸耸肩朝她做了个鬼脸,夏珍这才知道这丫的直接跟这些人瞒着她串通一气,早不说话晚不说话,偏偏进门的时候说话就是为了让他们注意到她回家了。

    不过对她来说,都是无伤大雅的事情。

    夏珍小声嘟囔了一句,“这就是生日蛋糕啊,不知道味道怎么样?”夏珍凑近看着那少女心十足的蛋糕笑了笑,晃动的烛光下她矜弱的面庞显得格外温柔,她循着记忆中许愿吹蜡烛的步骤,闭上了双眼——

    众人在她耳边温情地唱起了生日快乐歌曲,“happybirthdaytoyou……happybirthdayto珍珍!”

    夏珍再睁开双眼,忽的一下吹灭了蜡烛,还玩笑似的在手指上沾了一些『奶』油顺势涂在了沈玉脸上,看到沈玉被她涂成了花猫脸的样子,夏珍顿时有忍俊不禁了。

    沈朗直接把手上的长寿面端到夏珍面前,他笑嘻嘻地开口道,“师父,这是我们三个人合作的长寿面,你尝尝看,看味道合不合格。”

    夏珍一看这碗长寿面是以牛肉面的形式呈现的,夏珍曾经跟他们说过一碗牛肉面的灵魂在于醇香的汤头,要求牛肉汤汤清如水,入口后却能恰如其分地体现出一个鲜字。熬汤需要选用牛肉、肥土鸡、棒子骨作为主要食材,按照比例加入三十多味的调料和中『药』调配熬制出老汤来,经过多天的炖煮,食材的鲜美早已经融入了这锅牛肉汤中,而每一块牛肉上都满满地吸收了浓汤的滋味。

    一碗小小的牛肉面,也饱含了满满的柔情和敬意。

    牛肉面上撒上了翠绿的香菜,滴上了几滴红艳艳的辣油,切成块的牛肉是一半筋一肉,经过长时间的炖煮,这些牛肉已经完全将鲜美浓郁的汤汁吸收饱满。

    夏珍先是吃了一块牛肉,牛肉已经软烂醇厚,肉质一点都不会显得干柴,加上炖煮的黏韧的牛筋,口感润滑。再抿上一口汤,牛肉的鲜美已经完全融入了汤中,香气浓郁,唇齿留香。再吃面条,这面条是完全手工制作出来的,面条柔韧而有劲道,一碗面里面只有一根面,取自“一根到头,绵绵不断”的意思,寄予了制作者美好的祝福。

    一根面的制作工序也并不简单,需要通过和面、错面、盘面跟甩面来完成,对手部的劲道使用要求相当高。有一句话是来形容一根面入锅时候优美形态的:一根抛出三丈高,一根甩出九米长,远似蛟龙入大海,近似彩虹水上漂。

    夏珍虽然没看到自家徒弟们做一根面时候的过程,但是吃起这碗面条来,依旧能够品其中满满的温情和美味。夏珍很给徒弟面子,不仅仅将面条吃完了,连牛肉汤也喝的一干二净。她朝三人的点点头,嘴角微翘,看着徒弟的眼神都带上了几分怜爱和满意,“味道不错,你们可以出师了。”

    沈朗一听这话,兴奋的差点一蹦三跳起来,“啊啊啊!真的吗?师父女神你不是骗我的,哄我高兴的吧?”

    见夏珍一本正经地摇摇头之后,沈朗把空碗扔给身旁的阿亮,直接扑上去就想给夏珍一个大大的熊抱。沈朗突然动作一顿,寸步难行,回头看到陈以修抓
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