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穿越之美食诱惑-第12章

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举座侧目!当着主人的面挖角,这样的事也只有汤老二做得出来。
汤振曜少时便被誉为厨艺天才,二十出头开始在幕后掌舵,控制汤家旗下十余所高档食府的核心规划和研发。养成如今这说一不二、唯我独尊的嚣张性格。
偏偏他生得极好,俊朗之中带了几分冷清的疏离感,好像出鞘的竹剑,令人不敢轻忽。
凭着一身本事和好皮相,他益发随性而为。像刚才,汤振曜随口就安排高安翔去到每月营业额超千万的食府,担任年薪过百万的行政总厨。
当我是死人啊!任陆正则涵养再好,也不禁动怒。正待糊他一脸,谢攸宁进来了。
高安翔不由分说,把她安排到两人中间——阻隔下眼看着就要燃起来的战火。美女是最好的润。滑。剂嘛。
随后,他向大家做了隆重推荐:“这位是谢小姐,之前的新菜单‘悠悠苦菜香’,和今天大部分的构思都是她在拿主意。”
又逐一地介绍了在座各位。
其他人均熟识已久,只有陆正则和谢攸宁两个生面孔。在美食界没半点根基,不知道从哪里冒出来,偏还占了主位。
不免有些招眼。
尤其是谢攸宁,她依旧穿着最喜欢的短袖小T恤,搭条刚及膝盖的裤裙,上面是嫩嫩的姜黄色配着下。身的浅蓝色,看着就清爽。
略带婴儿肥的脸蛋,粉嫩得似刚蒸出来的寿桃,衬得一双眼睛格外清明透亮。
根本不像粘了烟火气的厨师,更似干干净净、心思纯澈的学生。
在座的就她一个女性,大家或多或少有点好奇。
尤其是陆正则。他完全不明白谢攸宁怎么就从陆家大少奶奶,转眼间变身美食天才了呢。
及至凉菜上桌,他才觉得,以前高安翔大力赞美谢攸宁如何精于食之一道,可真是没白夸她。
选的材料都不算名贵,但料理手法却是不一样。
比如其中的虾菇打冷,是将濑尿虾清蒸后略风干,再冷冻,非但没腥味,还特别的鲜甜,口感也比温热时更弹牙爽口。
点几滴潮州独有的橘油,虾里原有的海水咸味带上橘子的酸十分开胃,让他不禁期待后面的大餐。
接下来的砵仔鸡蛋焗鱼肠、清蒸荫瓜虱目鱼、菠萝油条虾、草菇鱼脯腐竹煲,荤素搭配,干湿得宜。调料并不多用,反凸显出食材本身的鲜香。各种滋味掌握得恰如其分。
连以挑剔闻名的食评家宁宇都赞不绝口,“陆先生,你可挖到宝了,谢小姐搭配的这些菜式,实在别具一格。”
他指着金黄之中镶嵌着肥腴乳白色的砵仔鸡蛋焗鱼肠,对大家说道:“这菜我以前跟着广东渔民出海捕鱼时吃过,虽是最简单的做法,却鲜美无比。”
宁宇复又赞道:“今天主题是‘南粤渔港味道’,正要选这些当地的家常料理,才能得其中野趣。”
其他人也纷纷表示赞同。
看向谢攸宁的眼神,多出几分欣赏。
他们平时都算得上是食不厌精脍不厌细的老饕,常品尝各种珍稀名贵之物,难得吃到如此家常的东西,自然觉得意趣格外不同。
又一道菜上桌,却不似之前的别出心裁,是再普通不过的龙井虾仁。
汤振曜夹起一只虾,刚入口就吐出:“这是什么品种的龙井?阿翔,你们的店里茶叶窜味了嘛!”
高安翔笑着解释道:“汤二哥,这可不是龙井,是紫苏。”
“紫苏?”汤振曜重又试过,眉头就皱到一起去了:“真是乱搭配!”他更加没好气地说。
听汤振曜如此贬低自己的心血,谢攸宁很不以为然。
用紫苏代替茶叶,是她琢磨了很久才想出的改进之法,可以避免茶叶的气味干扰虾子的鲜香,换用紫苏烘托,口感更合拍。
这个汤老二,完全不明白她的苦心,只会墨守成规。
她正待说明缘由,陆正则倒是抢先帮她辩白了。
“汤先生,做菜本没什么定法,谁都不是生下来就精通,不过熟能生巧罢了。且祖宗的家底就那么多,谁都可以练会,可怎么样能更上一层楼,就各凭本事啦。”
他拣了一片蜷起的深紫色叶子,“譬如这紫苏,自有一股特别的清香,又不似绿茶苦寒,搭配虾仁有什么不对?”语气比汤振曜还要嚣张,说完还不忘挑衅地瞟他一眼。
两人之间的宿怨是一回事,今天他居然敢在自己地头上贬低谢攸宁,陆家媳妇就是这么好欺负的?陆正则当然咽不下这口气。
汤振曜立马双眼一瞪,准备还击。
谢攸宁大感意外,她与陆正则素无交情,陆正扬还是他死对头,怎么今天能得他如此援手。
谢攸宁跟汤振曜本无过节,只不过大家口味不同而已,她也不想因此闹得任意居得罪在本城餐饮界能遮半边天的汤家,便想打个圆场缓和下气氛。
忙站起身,亲自接过侍者送来的菜,放到桌面上,招呼众人道:“高大哥亲手做的澳门烧肉炒菜心,大家趁热尝尝吧。”
“东西虽普通,可费了高大哥两天的功夫呢。”她一边用公筷给汤振曜布菜,一边给出说明。
汤振曜以前就和高安翔交好,今天更想拉他去给自家做行政总厨,当然不会不给面子,也就没再揪住陆正则不放。
待到几片烧肉合着菜心落肚,他简直说不出话来了。实在是美味!
这两年食客们都注重养生,轻易不碰高油脂的东西,他虽然喜欢吃肥肉和肉皮,也好久没尝过。
而这澳门烧肉选略肥的五花肉,表皮炸得焦黄酥脆,几乎入口即化,然后一层肥一层瘦下来,肥的不腻瘦的不柴,再搭配清甜而略带苦味的菜心,完全秒杀了他的味蕾。
这个谢攸宁,有点水平!
高安翔也趁机把功劳让给谢攸宁,对大家夸赞道:“澳门烧肉一般都是用来做凉菜,切片之后蘸甜面酱或者芥末酱,稍显肥腻。这次谢攸宁提议和菜心一起炒,果然别有滋味。”
谢攸宁微微一笑,“高大哥太谦虚了,要不是你将火候把握得如此精妙,烧肉香脆且锁住了肉汁,才能这么嫩滑。我只是想到了小时候常吃的猪油渣炒菜心,然后用烧肉代替而已,算不得什么。”
一旁的陆正则侧目。
这个谢攸宁,以前没看出来这么有手腕,这会儿先给汤振曜夹菜,后给高安翔戴高帽子,可真会左右逢源!
她是已婚的女人,怎么能如此不检点!
作者有话要说:噼里啪啦,战争一触即发!
宝贝们看好谁呐?
快用花花砸晕我吧,说不定就能如你所愿哦(PД‘q。)·。'゜

、15第十四章 大佬太嚣张 中

提起汤振曜,谢攸宁对他的印象可以浓缩成一句话,那就是:顺我者昌,逆我者亡。
虽然没有见识过他的本领,可就凭汤家在城中美食界的地位,以及汤振曜出众的皮相,也足够他有傲视众人的资本了。
谢攸宁虽然在上次聚会时得到他一句夸奖,可也没想过要上赶着结交。
差距太大,何必找不自在。
所以,当高安翔交给她这张由汤振曜亲手写就的“夏初赏味”请柬时,她不免有点诧异。
“高大哥,你也去嘛?”
“是的,我那边也有一份请柬。”只不过,他收到的是印刷版,由汤家公关部统一派发。只有极为亲近的友朋或前辈,才会由汤振曜手写后,由他的私人助理亲自上门递交。
个中区别,谢攸宁并不知晓,见高安翔也有份,她便提出,“到时候我们一起去吧,我不怎么认路。”
“那你说个地方,我可以去接你。”
谢攸宁想了想,婉言谢绝,“请柬上写的是为期两天。我可能要当天先赶回来。”
她还是陆家媳妇,夜不归宿什么的,不太好解释。虽然可以说成回娘家,但她不想欺骗别人。
一个谎言,总是要靠后续无数个谎言来遮掩。
象陆正扬那样,何苦。
“夏初赏味”的地点设在汤家有机农场。
离市中心颇有一段距离,谢攸宁吃力的跟在高安翔打了双闪的车后面,饶是他已经时速60了,还时不时要在紧急停靠带稍等。
谢攸宁不仅方向感差,更常常被超车,在高速上给人欺负了个够。
幸好他们出来得算早,就当观光了。
进入农场,就是一片绿中间黄的各色植蔬,如最佳的过滤剂,滤净空气中所有的杂质,连呼吸都变得透明起来。
再往里开是果园,葡萄的藤蔓已经开始在架上攀爬,圣女果一咕嘟一咕嘟地挂在枝头,圆润喜人。
大约行驶了十多分钟,才开到目的地。
几间茅草为顶,临水搭建的木屋,颇有点农家乐的感觉。
早有几个迎宾者等在屋外,挨个验看他们的请柬,很有礼貌地引领入内。
里面是开放式的料理台,汤振曜正在和主厨低声地做些交待。
他上身着一件中式墨色香云纱的短袖立领衫,妥帖平顺,一丝皱褶都没有。虽微微低头,肩背却是绷的笔直。
只看背影,就觉得说不出的清矍凝肃。
及至宾客都落座,他才转过身,略略向各位点头致意。
还是主厨韦超出来做介绍、打破冷场。
由于汤家准备进军日本料理市场,所以派他外出学习,现在学成归来,给大家做个展示,既当作对他手艺的鉴定,也算是未来新店的预告。
与普通的回转寿司不同,汤振曜想做的是高端定位的怀石料理。
菜单用毛笔在和纸上写就的,一人派一份。不过比巴掌略大,字迹色淡且小,需要细细分辨才能看清。
心自然而然宁和起来。
怀石料理的各道菜名称非常别致:前菜、吸物(清汤)、造品(刺身)、向付(小菜)、烧物、主菜、锅品、食事(饭)、水物(水果)、薄茶(抹茶和甜点)。
一共分十个步骤,各色料理都是取当季的食材加以烹制。
每样菜都由韦超现场做好,一一分好、奉上。
入席者一共六位,每人分食的量都不多。各自静静地品味,偶尔和身旁之人交换几句看法,声音都放得极低,完全没有觥筹交错的景象。
对于谢攸宁来说,这一餐与其当作饱口腹之欲,不如说是视觉地盛宴。
在进食的同时,她一眨不眨地盯着料理台内韦超的手法。
从烹制、到调味,再到摆盘,他丝毫不见忙乱,如行云流水般,像是在表演。
而食物和器皿地搭配,更让她叹为观止。
并没有额外地放一些装饰品或者用造型好的植蔬,只是巧妙地利用
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