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“是吗？”
钱多多一副不敢苟同的神情，瞥了瞥嘴，再也不碰那茶盏了。真不是她挑剔，是这儿的茶实在难喝，对她这个来自现代尝遍美食品过极品茶的人来说，真真是难以入口。
再争辩下去也没什么意义，钱多多决定暂时忍一忍，改天找个茶馆去品一品真正的好茶。她思忖之际，瞥见那位清秀书生何焕，眼睛眨也不眨地举着茶盏喝光了里面的茶——其实就是撒了把茶叶末的白开水。
“好喝吗？”
钱多多问，何焕老实地点点头。
“不觉得难喝吗？”
钱多多又问，何焕老实地摇摇头。
钱多多无语了，看来这个时代的人，跟她这个来自现代的人，在“品味”上有极大区别。老乞丐第一次进这么高档的酒楼，似乎有点拘束，眼睛四处乱瞄显然担心等下谁来结账的问题。
“上菜喽！”伙计吆喝一声端着一个托盘走来，又麻利地把上面放着的四盘菜和一壶酒摆放在桌上，“客官，您的菜！二位慢用！”
钱多多点头，屈指轻叩桌面以示谢意。
“爷爷，吃饭！何焕，你也吃啊！”
“恩公先请！”
“先什么先？让你吃你就吃，哪来那么多废话！”钱多多抓狂地吼了一句。
说实话，这一桌子菜肴看起来色香味美，可她有了之前的“品味”之论，不敢再相信伙计的夸赞，打算让书生先尝一尝，再决定她要不要吃。偏偏这榆木疙瘩书生还知道守礼推让，气得钱多多差点抓狂。
钱多多一火，何焕就怕了。他只得在她“灼热”的目光下，拿起筷子每样菜夹了一口。
“怎么样怎么样？好吃吗？”
何焕老实地连连点头，又去夹菜，看他和老乞丐狼吞虎咽的样子，想必味道还不错。钱多多也动了筷子，夹的是她面前那道西湖醋鱼，未入口却闻到一股刺鼻的腥味。
“呸！这什么醋鱼啊？呸呸！”
钱多多猛地抓起茶盏灌了一口粗制茶水，漱口后又吐出来，一旁正等着客人夸赞的伙计，脸色当场黑了。
“客官，这可是本店的招牌菜，多少达官显贵文人墨客吃了无不交口称赞，怎么到了您这就变难吃了呢？我说三位该不会是出门忘了带银子，故意来找茬的吧？”
“咳咳……”
闻言，何焕顿时连连咳了起来，别说他还真没带银子，至于他的恩公，和恩公的爷爷有没有带银子出门，那他就不得而知了。
于是，他下意识地看向钱多多。
银子？对呀！古代吃饭也是要给钱的！那个，她身上还真没“银子”这种古代货币。这该怎么办呢？总不能真的吃霸王餐吧？场面一阵尴尬。
“啪！”
钱多多计上心来，一巴掌拍在桌上，怒喝：“怎么说话呢？你们开酒楼的难道不知道顾客就是上帝吗？这道西湖醋鱼做的有失水准，客人提出来，也是为你们酒楼好，怎么连点虚心接受批评的肚量也没有？还敢说我们是来找茬的！好，今日我就找给你看。把你们老板和大厨叫过来。”
“什么事？什么事？”
这家楼外楼的老板是一位四十开外的胖老头，早已听到了这边的动静，闻声快步而来。
钱多多上下打量了他两眼，道：“你就是这家酒楼的老板吗？正好，我要投诉！你们的伙计服务态度太差，还有，这道西湖醋鱼太难吃。这哪里是西湖醋鱼，分明就是清水煮鱼，还带着一股子腥味。”
“呵呵，这位姑娘看您说的，鱼哪有不腥的呢？”店老板抱着息事宁人的态度打呵呵。
“你这话也没错，鱼都是带着腥味的！可是这道西湖醋鱼，一个高明的厨师是不会做出腥味来的！”钱多多反驳。
店老板道：“这不可能！本店的师傅皆是按照菜谱一道道做出来的佳肴，代代相传，有口皆碑。这道西湖醋鱼本就是这个味道。”
“原来问题出在这里！”
钱多多失笑道：“能不能把你们的师傅叫出来？我问几个问题。”
老板为难：“这，如今正值晌午，店里生意最忙的时候，怕是分不开身。”
钱多多取下手上的玉镯，轻轻放在桌上。这个镯子是她“穿越”后，身上唯一的物件，想必也是令她穿越到这具身体上的原因之一。
“这是我家历代传承的千年古玉，价值连城，如果我不能让师傅做出一盘不带腥味的西湖醋鱼，这块千年古玉就是你的。同样，若是我做到了……”
店老板眼睛直勾勾地盯着桌上那只玉镯，一看成色就知道是好玉，当即点头道：“好好好，若是你真能做到，今日三位的酒菜全部免费。伙计，去后面请李师傅来一趟。”
片刻后，伙计带着那李师傅而来。
钱多多也不客气，上前便问：“请问师傅，这西湖醋鱼挑选的可是重约1。5斤的草鱼？这道菜，若选了超重的鲤鱼或者鲢鱼，则肉不嫩，不容易烫熟。今日这条是只怕不是草鱼而是鲢鱼。”
李师傅惊讶地盯着钱多多，点头道：“是，是鲢鱼。”
“再请问师傅，鱼入锅是什么时候？”
“烧火，添水，放鱼。”李师傅念着菜谱上的步骤。
217。第217章 217 叔嫂传珍
钱多多直摇头道：“锅中放入清水后，要先放入葱姜片去腥味，最好再放点料酒……哦，对不起，你们这里估计不会有料酒这种，嗯，这种宫廷御用之物。无妨，这个不是重点。重点是，鱼入锅时水要大开，不能温水下鱼，更不能冷水下鱼。再有，雄片和雌片是否一起入水？”
李师傅点头。
钱多多又问：“鱼是浸泡熟还是沸水煮熟？”
李师傅道：“一贯是沸水煮熟。”
钱多多伸出一根手指，在空中摆了摆，道：“最后一个问题，煮鱼汤汁是否扔了？单独勾芡，而且是先撒的姜末？”
李师傅再次点头。
这时，旁边的客人有几个被吸引过来，数双眼睛都盯着这位看起来不到十八岁的小姑娘，等待着她能说出什么门道来。
钱多多缓缓道：“想必诸位都知道西湖醋鱼的来历！”
“宋青天的传奇故事我们杭州人哪里能不知道？”店老板接道：“以前宋氏兄弟，满腹文章，很有学问，隐居在西湖以打鱼为生。丹迪恶棍赵大官人有一次游湖，正巧遇到宋大嫂在湖边浣纱，见她美姿动人，就想霸占。派人一打听，原来这个妇人是宋兄之妻，就施用阴谋手段，害死了宋兄。宋家叔嫂得知后非常激愤，两人一起上官府告状，企求伸张正气，使赵大官人得到惩罚。不料，当时的官府与赵大官人一个鼻孔出气，不但没受理他们的控诉，反而一顿棒打，把他们赶出了官府。”
“后来……”
一位邻座老者接道：“宋大嫂要宋青天赶快收拾行装外逃，以免恶棍前来报复。临行前，烧了一碗鱼，加糖加醋，烧法奇特。宋青天问大嫂‘这鱼为何与往日不同’？宋大嫂说‘鱼有甜有酸，我是想让你这次外出，千万不要忘记你哥哥是怎么死的，你的生活若甜，不要忘记老百姓受欺凌的辛酸之外，不要忘记你嫂嫂饮恨的辛酸’。宋青天听了很是激动，吃了鱼，牢记嫂嫂的心意而去。终于不负所望取得了功名回到杭州，报了杀兄之仇，把赵大官人惩办了。”
“还有，还有呢！”
一个粗布衣衫的汉子高声道：“那恶棍虽然遭到了报应，可是宋大嫂却一直查找不到。直到有一次，青天老爷出去赴宴，宴席间迟到一个菜，味道就是他离家时嫂嫂烧的那个味，连忙追问，才知道正是宋大嫂的杰作。原来，从他走后，嫂嫂为了避免恶棍来纠缠，才隐姓埋名躲入官家做厨工。”
“可不是嘛！宋青天找到了嫂嫂很开心，于是辞了官职，把嫂嫂接回家，重新过起了捕鱼为生的渔家生活。叔嫂传珍的故事，带着这道西湖醋鱼一起流传开来。”
众人绘声绘色地讲诉着，大多都是在楼下听说书先生说的。
钱多多也听得十分专注，原来还有这么一出，不仅带头鼓起掌来。顷刻间，掌声雷动。钱多多知道他们称赞的是那爱民如子的宋青天。
店老板道：“这个故事在我们杭州那是家喻户晓！本店的菜谱正是当初的宋青天宋大人亲手为其嫂所书，后代代传下来。所以，要吃正宗的西湖醋鱼，自然要来我们楼外楼。”
众人又是一阵鼓掌叫好！
钱多多觉得这店老板真会抓住机会打广告，也不知是否真有其事，不过与她无关，她只要达到自己的目的即可。于是笑了笑，道：
“楼外楼将西湖醋鱼当成招牌菜，远近闻名，可这依葫芦画瓢也要注重细节。老板，这位师傅，各位，请听我为大家说一说这西湖醋鱼的做法。草鱼去鳞去腮，从中间一分为二，带骨的一片叫雄片，不带骨的叫雌片。锅中水大开时，下鱼，然后先入雄片后入雌片。千万不能让水再煮开，要浇几次冷水，鱼入要浸烫熟，而不是煮熟。煮鱼的汤汁用来勾芡，醋少许糖少许酱油少许，不放盐，就吃它的酱油味。鱼捞出勾芡浇汁后，再撒姜末，不是先撒姜末。这般才能做出真正美味可口的西湖醋鱼。”说起吃来，钱多多那是侃侃而谈，这是她的长项啊。
店老板有些不以为然，可那位李师傅状似有所悟，忽然掉头离开了。
“姑娘，你也不过是纸上谈兵罢了，难道你能亲手做出一道不带腥味的西湖醋鱼？若真能，我甘愿认输。”
“这个嘛！”
钱多多自然是做得出来的，但那也要这个时代有液化气才行。她淡淡笑道：“若是我没猜错的话，想必李师傅已经去挑选合格的草鱼，准备为大家重新做一道真正的西湖醋鱼。大家不妨等一等。”
店老板和伙计嘀嘀咕咕，也不知道在说什么。
“对�