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而不等众人开口有疑问，田萌萌又规定道：凡是逢年过节，或者亲朋好友做客亦或者是寿宴什么的，则再把这几个婆子调在一起做菜。或者再请厨子或者订菜都行。因此这大厨房留了下来没有拆。
而田萌萌更是把管事的几个重新安排了一下。最大的刘管家虽然那段时间因为二儿子的事情被连累失去了管家的职位。但是老太太过了几天让他担任这个职责。然而田萌萌第一件事就是解雇了刘管家的这一权利。
刘管家是老太太的人，于是就去老太太那里哭天喊地的喊冤枉：“老夫人！小的做得好好的！可是这二少奶奶一上来就辞退了小的！小的在管家这几年，自问从没出过大的错误，为什么啊！小的是您一手提拔起来的，不看僧面还要看佛面啊！这二少奶奶太不把您放到眼里了！”
刘管家这一通哭诉顺带着挑拨离间很快就轻易的挑起了老太太的愤慨。这刘管家是她一手提拔上来的人。以前在原来大夫人，也就是田萌萌的婆母当家的时候，并没有任用刘管家做管家，而是用的别人。而自从原大夫人去世以后，老太太接管了这个家，就把以前大夫人的人全部换掉了，然后换上了自己的人。
而如今这个田氏一上台就不顾自己的意思把大厨房给撤掉了，而现在又把刘管家给撤掉了，这不是和明显和自己对着干么？打自己的脸么？
老太太想到这里，立刻那小火焰蹭蹭的变成了熊熊怒火，然后派人叫来了田萌萌，拐杖敲着地面发出“笃笃”的响声，气呼呼的道：“田氏！你折腾什么？这刘管家干的好好的，你为什么把他给撤了？”
当然有原因！田萌萌心里暗道。他的小儿子刘生差点把自己给奸污了，这刘管家不知道？就凭这一点，田萌萌就有理由解雇他！而且，他还是大少夫人和这老太太的人，大儿子更是在大少爷的人，二儿子在铺子里是大少爷的眼线，这家人明显的和自己不是一路人，留着干什么？当定时炸弹么？
而田萌萌则是不慌不忙道：“祖母！您也不要生气！刘管家！”说到这里，田萌萌眉眼凌厉的看向一边的刘管家，然后厉声道：“你做了什么事情自己不知道么？还来找老祖宗哭诉？如果老祖宗有个三长两短我不会放过你！”田萌萌声音冷若冰霜，而脸上更是冷着脸色，如同寒冬中的一株红梅傲立雪中。
而刘管家则是不服道：“二少奶奶！小的干了什么让您这么生气啊！”
而田萌萌则是冷笑一声：“李嬷嬷，把账本拿进来！”
李嬷嬷答了一声“是”以后，就两手拿着一摞账本走了进来。然后田萌萌就打开了账本，指着那些有些旧的字迹，然后道：“请刘管家给我解释一下这些东西吧！”
而刘管家一看到那些账本的时候，眼神闪了闪。接着就脸色大变。而田萌萌那修长的手指此时则在翻动着账本，刘管家只觉得那手指不是手指，仿佛是一把钝刀一般在搅腾着自己的心，又像是被放入了煎锅中被慢慢的烘烤着。
而就听到田萌萌挑眉道：“刘管家啊！为什么这两年前的粮食比现在的价格还高了一倍不止？据我所知，这不可能吧！对了，还有去年修理那个花园买花，竟然花费了几百两银子？你买的什么花这么贵啊？怎么如今也没见那珍贵的花长得什么样啊？而且这花园也没让你打理的美轮美奂啊！”
刘管家这下再也没有了刚才的那挑拨离间哭哭啼啼的样子，反而是汗水涔涔的滴答到了地面上。而田萌萌则依然不快不慢的略带嘲讽语气道：“刘管家你很热么？”
刘管家这会儿用袖子不停的擦着留下的汗，但是却依旧狡辩道：“这个账本，我不知道……”
而田萌萌则是步步不让道：“刘管家这是什么意思？这账本可是从那你那里找到的！你怎么竟然不知道呢！难不成是哪个下人随便做的账本？那你这管家可做的太不称职了！”
说到这里，田萌萌把账本交给了一边的老太太。而老太太则是坐在椅子上看着这一幕，从头到尾都没有说话，也没有任何的表情。不知道是被惊讶到了，还是没有反应过来。
老太太接过账本随便一翻，便交给了一边伺候的春梅。而春梅明白了老太太的意思，则是仔细的开始翻了起来。
而越翻，春梅的脸色越不好看，由吃惊到愤怒直到面无表情。而老太太这时候开口道：“刘管家，这个账本怎么跟以前你让我看的账本不一样呢？难不成那本账本是假的？”
而这下这刘管家颤颤的跪到老太太的跟前，道：“老夫人，小的是冤枉的！”而老太太则是皱眉道：“怪不得！有时候那银子的花销和账本对不起来！原来是你在搞鬼！”
而田萌萌这时候又道：“对了，记得三年前修葺院子的时候，不是曾经砸过人么？其实，不是那建筑工人不小心，而是刘管家买的料子以次充好，从中赚取差价，都塞进了自己腰包。而因为材料的问题，砸到了人。刘管家还把责任推到了别人头上！”
而老太太听到这里，立刻一瞪眼，怒气外漾，大力的拍了一下那枣红色的案几。而刘管家从未看到过老太太如此生气的样子，立刻吓得腿都软了，然后抱住老太太的腿道：“老妇人饶命啊！”
其实，这件事情田萌萌也是听李嬷嬷偶尔提起过，心里猜测的。而那刘管家早已经被那本账本弄得心惊胆战，理智处于崩溃边缘。田萌萌提起这件事情，而刘管家的心里本来就有鬼，听到田萌萌这么提起来，以为田萌萌掌握了证据，所以直接就软瘫在地了！
而老太太再也不能袒护他了，更是恼羞成怒恨铁不成钢道：“你真是太让我失望了！”说罢，就抬起脚走进了内堂。
那意思很明显：任凭田萌萌处置！
而田萌萌则是笑了笑，跟自己斗？恐怕老太太的脑子真是不够用的！田萌萌看到以前那账本的时候，就觉得那账本做的太假，其实，管家哪有那么的清白呢？总会有些误差的！而这账本却是很标准，一点错也没有！倒好像是为了应付而做的。于是田萌萌觉得肯定还有另一本账本，于是派人去搜刘管家的地方，果然搜了出来。
田萌萌也不啰嗦，让刘管家去打理花园，让刘管家的婆娘去洗衣服。由于他们是老太太的陪嫁，因此，田萌萌没法把他们给开出去。然而这样也够他们难过的了！从管家到下力的，而且是最低等的下人。所谓从天堂到地狱也不过如此了！
接着田萌萌趁热打铁的提拔了一个姓毕的老实年青的管家，大约三十多岁。而此人是原来大夫人管家时候玄管家的徒弟。田萌萌如此之做，既安抚了老太太的心，也不至于冷落了大夫人以前留下的人。因为大夫人以前留下的人李嬷嬷都联系了起来，然后以后就开始忠于田萌萌。
同时，田萌萌把以前管理吴宅衣食住行的婆子找了个错处直接踢了出去。那些可都是大少奶奶留下的人，那一次田萌萌差点被奸污之时，小红去拿衣服就被那婆子绊住了脚步没赶回来，而小雪如果不及时返回来的话，也会被绊住脚步。田萌萌觉得自己仅仅把她们给开了，没有对付她们，已经很有良心了。
而田萌萌则是又提拔上几个手脚干净，做事利落的婆子，其中就有两个是以前大夫人留下的人，其中马婆子负责吴宅里的一切吃食。大到节日寿宴安排，小到每天吃什么，都由她负责，还给她配了两个副手。而任婆子则是负责打理各个院子里的生活。包括各个主子的订做衣服，首饰，脂粉头油，针头线脑，以及丫头小厮们得换季衣服，同样的也给配了两个副手。而那些杂事情，例如检修院子，马车，整理花园等这些杂事则是由另一位韩婆子负责。而其中前面两位婆子就是大夫人留下的人。在关键位置上安插自己的人这一原则，在哪里都适用。
而这几个婆子再吩咐手下去采购就行，而她们则是直接由管家批准，斟酌，然后再向管家报账。而管家则是一周一次给田萌萌看账本。而如果出了什么事情，田萌萌则是直接找管家负责。如此一来，一层扣一层，责任到人，失误少了许多，底下的人也贪不了多少。
然后田萌萌把洗衣服的下等人减少了，只留下了两三个。而看门得留下了两个：一个看前面，一个看后面。扫地面的留了两个婆子，连合并，带裁减，一下子去了不少人。
大家对这事情颇有微词，就单单洗衣服这一项，只留下两三个下人，根本不够用啊！但是田萌萌对此的解释是：我看各个院子里的下人不少，如果等不及要穿的话，就用自个院里的丫头洗吧！
田萌萌坚持如此，而大伙儿看自个院子里的丫头的确不少，也没再说什么。关键是有时候珍贵的衣服，她们自个也会要自己人洗，恐怕那些粗鲁的婆子大力的给揉坏了！
而田萌萌正是抓住了她们的这种心理，因此笃定她们不会太阻拦，因为不会涉及自己太多的利益。
本来田萌萌最想做的是裁减个院子里的丫鬟婆子。据她所知，老太太身边光丫头婆子就有十几个，而大夫人，二夫人，三夫人也有十来个，就连自己都有七个丫头，一个婆子。就田萌萌来说，完全没必要，哪里能用得到这么多的人？又不是皇宫世家人家，摆这个谱根本没用！完全是浪费！
而田萌萌明白：自己这新官上任三把火已经烧得太旺了，而且一连这么几个大变动，人人心里都会颇有微词，尤其是老太太，肯定心里憋着一股气呢！如果自己提起裁员的话，估计脸上能被老太太瞪出俩窟窿来。
而且自己现在根基不稳，如果再大幅度的动作，只会引来别人的不满。况且，裁掉各院里的人，可是威胁了她们的实际利益。所以田萌萌只好暂时作罢。
等这一切安排就绪之后，这管家就变得轻松起来，不到十几天就上了正常的轨道，一切正常。
家里田萌萌管家做的很好。而外面，美人坊鸿运酒楼每天赢利不少，田萌萌不用担心。而清欢院依旧每天热热