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随身带着原始部落-第389章

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时间刚好差不多,直接舀了些米粉撒在腌好的肉上面,然后就指挥汤小米几人搅拌均匀,肥肠和排骨沾了米后会显得有些干,张衡就舀了点骨头汤倒在里面。

至于米粉,看着情况加就可以了,保证每块肉都裹上粉子,不用太多,因为米粉在蒸过之后会膨胀起来。大概一斤肉,二两米粉就ok了。

“上蒸笼啦!”张衡满意的叫道,然后就招呼几女把肉码进蒸笼里,这时候最好用手,把肉一块块抓起来分片放进蒸笼里,也最好不要重叠,免得蒸出来影响口感。

而土豆放在了排骨下面,只需要抹点豆瓣酱入味就可以,至于肉的盐味,如果对用料没有自信,可以直接用手指蘸点肉块表面放进嘴里试一下口感,淡了加盐,咸了加点白糖中和咸味就可以。

“大功告成!”张衡拍了拍手叫道,蒸笼已经上锅,接下来就没他什么事了,水开了转小火就行,五花肉蒸二十分钟就好了,排骨四十分钟左右,肥肠因为事先没有煮过,大概要蒸半个小时。时间稍微短点长点都无所谓,因为用的是米粉,又加了醪糟所以蒸不老的,醪糟不光能更加糯口,也变相当了料酒用,醪糟属于绍。兴黄酒的阉割版,因为醪糟的颜色是雪白的,价格也相当低廉,三块钱左右一斤,物美价廉啊!

醪糟的制造方法也算简单,把糯米泡上几个小时,然后在锅里蒸四十分钟左右,等温度降到三四十度时把买来的甜酒曲捏碎搅拌在里面,搅拌的时候加一点点凉开水,然后直接装在坛子里,中间要留一个小窝,在撒一点甜酒曲好出酒,这东西一般在秋冬天制作,需要发热,村民一般把坛子放在柴堆里,而城里一般用床棉絮裹着坛子,几天后就ok了。正宗的醪糟因为加的开水少,所以出酒非常少,十斤米也出不了三斤酒,菜市场卖的都是加了大量的白开水,所以卖得便宜,二三块一斤,还没有糯米的价格贵。不过醪糟可不单单只喝发酵出来的米酒,米也可吃,度数低,适合各种人群,生吃、煮汤、煮汤圆、煮鸡蛋都非常不错。醪糟蛋和醪糟汤圆是蜀内招待客人的必须品,几乎家家户户每年都会做。这玩意儿也算是补品,每天喝会发胖,酒也是精食粮嘛。

而做这东西千万别用电热毯加热,蓉城之前有一个大妈用电热毯加热醪糟发酵,结果房子都给烧了,变相证明电热毯有危险啊。

回过神来,张衡又对几女说道:“蒸的时候,肉下面可以放排骨、南瓜、芋头片、白菜。卷心菜等等,当然也可以什么都不放。口感影响不大。”

就在这时候有蛮人跑进来汇报道:“王,圣女美朵和吉玛到了。”

“圣女?”付美插话道。

张衡点了点头。笑道:“你过来给我当助理也可以叫圣女。”

又道:“肯定是请来的大厨到了,走,我们一起去看看,我就不在这里班门弄斧了。”

说着就招呼众人一起出去,果不其然,一艘轮船返航了,满载货物,其中食材只占了一点点空间,大多都是厨具。而且因为时间关系,一些秘酱等已经是半成品了。

“王!”美朵提着长裙赤着脚小跑了过来,似河塘中盛开的莲花,赏心悦目。与美朵相比央吉玛就显得安静太多了,如一朵纯净的天山雪莲,不食人间烟火,吉祥在最兴奋的时候也不过只是浅浅一笑,很多时候都是双手合十安静的呆在属于自己的世界里,还有她的歌声。似能净化心灵,把人带进密宗佛的世界中。

“慢点,小心摔着,怎么也不换身清凉的衣服!”张衡笑呵呵的说道。

美朵穿了身白色连衣裙。裙上点缀着藏红花,虽然双肩露在外面,但裙摆太长了。已经快拖到脚裸,在大街上还好。但在这大家都穿着清凉的小衣短裤,也就显得格格不入了。而后面的吉玛穿着更保守。同样是连衣裙却只露出了小臂,裙子的颜色还偏灰,到也不显土气,手手腕上的佛珠加起来足有六七串之多,还有脖子上挂了三串,一看就能联想到少数民族,和周围的穿衣风格太不符合了。

“我们不可以穿泳装的,要是王想看,我可以单独陪你去室内游泳池。”美朵有些羞涩的回道。

张衡顿觉被大锤敲中胸膛,斩不断理还乱啊,为了避免误会,赶紧转移话题道:“都有哪些师傅到了。”

吉玛这时候也到了,接话道:“烧烤、钵钵鸡、冷吃兔、豆花、羊肉拉面、蛮区师傅到了。还有一些我记不得名字。”

张衡呵呵一笑,“走,上去看看。”

结果付美小跑追了上来,低声道:“你到底还有几个好妹妹?”

张衡一怔,反问道:“我就一个妹妹啊。”

付美一垛脚,嗔怨道:“我是说你还有多少个女性朋友。”女性这两个咬得极重。

“目前就这么多,以后不太清楚,毕竟长相是爹妈给的,我也没有办法!”张衡用出了在武林大会时的招式,装自恋。

果然效果马上就出来,付美马上嚷嚷道:“作死啊你,少臭美了!”

而张衡已经跑了,火速迎了上去,蛮区的师傅一看是他马上就躬身行礼,被他一扶就激动得不行,用一种朝圣的狂热眼神看着他,让他大感受不了。

“麻烦各位了,那就开始吧!”

很快另外一条船也到了,上面却是蛮人壮汉,而且接连跑了三趟,拉了一百多个壮汉前来,俱都带着藏刀,神色刚毅,气势如虹,带给人莫大的压力。

“徐荣,张哥实在太牛了,看看这架势,大哥级别的人物啊,就跟演电影似的。”

徐荣今天的面子完全管够了,接话道:“那是,过会眼睛放亮点,争取给张哥留个好印象,以后跟着吃香的喝辣的,妹纸也少不了。”

而张衡这时候却是单独接见了躲在角落里的疆人,很多人把这个民族形容成哈密瓜,在普通人眼中很不好惹,但真实的情况其实不然,大部分僵人都很老实本分,蓉城大街小巷都有拉面馆,从来没听说过拉面馆内出过什么事。

张衡之前到也接触过拉面馆,新二村里面就有,也听母亲说起过不少街坊传的消息,一般拉面馆内都有未成年孩子,这些孩童根本就没读书,早早的就出来帮忙,说穿一点,这些人只是法律意识相对更淡薄吧,人性本善,华夏是一个多民族国家,往大了说,都是一家人嘛。

“麻烦大家了,能不能现在就给我来碗连面,还要一碗羊肉泡馍。”张衡客气的说道,到也听说过在沿海地区疆人的势力很大,但在蓉城,蛮人才是大势,唯一的!

“蛮王,我们马上就准备,十几分钟就能做好,一定会让你满意!”为首一个瘦高疆人脸上乐开了花,操着一口勉强能听懂的普通话,带着四方帽,白色的厨师服,显得有些拘谨,他是被强行拉来的,生怕这位蛮人老大不好伺候,现在到是大大的松了口气。

“恩,让孩子们随便去玩吧,那边有瓜果饮料随便拿。”张衡又说了一句就离开了,他的身份不合适和疆人接触太深,礼数到了就成。

“谢谢叔叔!”没想一个疆人孩童清脆的叫道。

结果马上被老人呵斥住,让孩童叫蛮王,张衡摆手道:“没事,就叫叔叔吧,你叫什么名字。”

“叔叔我叫努尔买买提。艾尼。”孩童不过四五岁大,也戴着一个四角帽,皮肤有些黝黑,但很壮实。

“买买提?名字很好听啊,过去玩吧,想吃什么随便拿,想玩什么就去告诉那些蛮人叔叔。”张衡上前摸了摸艾尼的小箩卜头。

张衡却不知道,他这一摸就等于给这孩童加了一道护生符,也改变了这孩童的人生……

ps:不好意思,这章稍微晚了点。

第0497章绝顶美食(完)

除开疆蛮两族,另外江门、自共市、乐讪市、大庆市,还有蓉城本土的一些大师傅都到了,级别最高的已经是星级酒店的总厨,穿着金龙厨衣,袖口都烫着金边,很有架势。

“麻烦大家了!”张衡从一路走过去,都简单的打了下招呼。

蜀内十八个地级市,三个自治区,上百个县城,加上分出去的大庆直辖市,总人口破亿,被称为天府之国,川菜先不谈,其余各地的特色小吃种类繁多,即便除开重复相似的菜色,剩余的依旧能让人流连往返,欲罢不能。

而类似这种活动,做菜的厨师才是关键,早些时候村里办席面请师傅是要发红包的,帮忙的老妈子等也要发红包,到了现在有了专业承包的坝坝菜团队,也就省了红包,但仍然要单独开一桌免费提供这些厨师团队吃喝。

在城里,例如结婚办酒席这种事情,如果比较懂生活的,会在开席面的头天晚上就往酒店后厨跑,给厨师们发喜糖,这样第二天的菜色可能分量上还是老样子,但是质量和卫生上绝对会好很多。当然也别忘了服务员和传菜员,菜品从厨房到上桌这期间也容易发生状况啊。

等张衡跑去教妹妹游了会泳后,这边已经陆续开工了,蛮人里面本来就有专业的电工,拉了一个配电箱过来,直接给各个厨师队伍配上电就成,有了煤气罐子,这灶台也都架设起来了。

位置选在沙滩和房屋的中间地带,清理出了足足两亩大的面积。百多号蛮人们已经把桌椅板凳,棚子等等弄好了。他们晚饭也在这里吃,不然这么多食物也消化不完。

“小殷。表姐,走,我们过去偷师了。”张衡坏笑道。

几女点了点头,都跟作贼似的往那边跑,如果平常有这样的机会怕是大多数人都不愿意进厨房,但现在的气氛不同,除了他,其余的少男少女也往那边跑去了。

而第二批厨师队伍也已经登陆,科锋还未到。不过也应该快了。

“原来豆花是这样做的啊!”郭春艳惊讶的出声道。

一行人当先观看的就是富顺的豆花,蜀内的豆花店遍地都是,但那是以前,到了近年,豆花店纷纷倒闭,论为了菜市场和街边游击队的菜色,或是饭店的搭配品。原因就在于豆花的制作成本太过廉价了,一斤豆子不到三块钱,能出七碗豆花。五十碗豆浆,现如今小镇上一
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