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难易各不同。有因自凝结而取者，解池之颗盐也。有煮海而后成者，河间、山东、
两淮、两浙、福建等处之末盐也。惟四川之盐出于井，深者数百尺，汲水煮之，
视他处为最难。今各因其所产之地言之。
大都之盐：太宗丙申年，初于白陵港、三叉沽、大直沽等处置司，设熬煎办，
每引有工本钱。世祖至元二年，又增宝坻三盐场，灶户工本，每引为中统钞三两，
与清、沧等。八年，以大都民户多食私盐，因亏国课，验口给以食盐。十九年，
罢大都及河间、山东三盐运司，设户部尚书、员外郎各一员，别给印，令于大都
置局卖引，盐商买引，赴各场关盐发卖。每岁灶户工本，省台遣官逐季分给之。
十九年，改立大都芦台越支三叉沽盐使司一。二十五年，复立三叉沽、芦台、越
支三盐使司。二十八年，增灶户工本，每引为中统钞八两。二十九年，以岁饥减
盐课一万引，入京兆盐运司添办。大德元年，遂罢大都盐运司，并入河间。
河间之盐：太宗庚寅年，始立河间税课所，置盐场，拨灶户二千三百七十六
隶之，每盐一袋，重四百斤。甲午年，立盐运司。庚子年，改立提举盐榷所，岁
办三万四千七百袋。癸卯年，改立提举沧清盐课使所，岁办盐九万袋。定宗四年，
改真定河间等路课程所为提举盐榷沧清盐使所。宪宗二年，又改河间课程所为提
举沧清深盐使所。八年，每袋增盐至四百五十斤。世祖中统元年，改立宣抚司提
领沧清深盐使所。四年，改沧清深盐提领所为转运司。是年，办银七千六十五锭，
米三万三千三百余石。至元元年，又增三之一焉。二年，改立河间都转运司，岁
办九万五千袋。七年，始定例岁煎盐十万引，办课银一万锭。十二年，改立都转
运使司，添灶户九百余，增盐课二十万引。十八年，以河间灶户劳苦，增工本为
中统钞三贯。是年，又增灶户七百八十六。十九年，罢河间都转运司，改立清、
沧盐使司二。二十二年，复立河间等路都转运盐使司，增盐课为二十九万六百引。
二十三年，改立河间都转运司，通办盐酒税课。二十五年，增工本为中统钞五贯。
二十七年，增灶户四百七十，办盐三十五万引。至大元年，又增至四十五万引。
延祐元年，以亏课，停煎五万引。自是至天历，皆岁办四十万引，所隶之场，凡
二十有二。
山东之盐：太宗庚寅年，始立益都课税所，拨灶户二千一百七十隶之，每银
一两，得盐四十斤。甲午年，立山东盐运司。中统元年，岁办银二千五百锭。三
年，命课税隶山东都转运司。四年，令益都山东民户，月买食盐三斤；灶户逃亡
者，招民户补之。是岁，办银三千三百锭。至元二年，改立山东转运司，办课银
四千六百锭一十九两。是年，户部造山东盐引。六年，增岁办盐为七万一千九百
九十八引，自是每岁增之。至十二年，改立山东都转运司，岁办盐一十四万七千
四百八十七引。十八年，增灶户七百，又增盐为一十六万五千四百八十七引，灶
户工本钱亦增为中统钞三贯。二十三年，岁办盐二十七万一千七百四十二引。二
十六年，减为二十二万引。大德十年，又增为二十五万引。至大元年之后，岁办
正、余盐为三十一万引，所隶之场，凡一十有九。
河东之盐：出解州盐池，池方一百二十里，每岁五月，场官伺池盐生结，令
夫搬摝盐花。其法必值亢阳，池盐方就，或遇阴雨，则不能成矣。太宗庚寅年，
始立平阳府征收课税所，从实办课，每盐四十斤，得银一两。癸巳年，拨新降户
一千，命盐使姚行简等修理盐池损坏处所。宪宗壬子年，又增拨一千八十五户，
岁捞盐一万五千引，办课银三千锭。世祖中统二年，初立陕西转运司，仍置解盐
司于路村。三年，以太原民户自煎小盐，岁办课银一百五十锭。五年，又增小盐
课银为二百五十锭。至元三年，谕陕西四川，以所办盐课赴行制国用使司输纳，
盐引令制国用使司给降。四年，立陕西四川转运司。六年，立太原提举盐使司，
直隶制国用使司。十年，命捞盐户九百八十余，每丁捞盐一石，给工价钞五钱。
岁办盐六万四千引，计中统钞一万一千五百二十锭。二十三年，改立陕西都转运
司，兼办盐、酒、醋、竹等课。二十九年，减大都盐课一万引，入京兆盐司添办。
是年五月，又革京兆盐司一，止存盐运司。大德十一年，增岁额为八万二千引。
至大元年，又增煎余盐为二万引，通为一十万二千引。延祐三年，以池为雨所坏，
止办课钞八万二千余锭。于是晋宁、陕西之民改食常仁红盐，怀孟、河南之民改
食沧盐。五年，乃免河南、怀孟、南阳三路今岁陕西盐课，仍授盐运使暨所临路
府州县正官兼知渠堰事，责以疏通壅塞。六年，改陕西运司为河东解盐等处都转
运盐使司，直隶中书省。十月，罢陕西行省所委巡盐官六十八员，添设通判一员，
别铸分司印二。又罢捞盐提领二十员，改立提领所二，增余盐五百料。是年，实
捞盐一十八万四千五百引。天历二年，办课钞三十九万五千三百九十五锭。
四川之盐：为场凡一十有二，为井凡九十有五，在成都、夔府、重庆、叙南、
嘉定、顺庆、潼川、绍庆等路万山之间。元初，设拘搉课税所，分拨灶户五千
九百余隶之，从实办课。后为盐井废坏，四川军民多食解盐。至元二年，立兴元
四川盐运司，修理盐井，仍禁解盐不许过界。八年，罢四川茶盐运司。十六年，
复立之。十八年，并盐课入四川道宣慰司。十九年，复立陕西四川转运司，通办
盐课。二十二年，改立四川盐茶运司，分京兆运司为二，岁煎盐一万四百五十一
引。二十六年，一万七千一百五十二引。皇庆元年，以灶户艰辛，减煎余盐五千
引。天历二年，办盐二万八千九百一十引，计钞八万六千七百三十锭。
辽阳之盐：太宗丁酉年，始命北京路征收课税所，以大盐泊硬盐立随车随引
载盐之法，每盐一石，价银七钱半，带纳匠人米五升。癸卯年，合懒路岁办课白
布二千匹，恤品路布一千匹。至元四年，立开元等路运司。五年，禁东京懿州乞
石儿硬盐，不许过涂河界。是年，谕各位下盐课如例输纳。二十四年，滦州四处
盐课，旧纳羊一千者，亦令如例输钞。延祐二年，又命食盐人户，岁办课钞，每
两率加五焉。
两淮之盐：至元十三年命提举马里范张依宋旧例办课，每引重三百斤，其价
为中统钞八两。十四年，立两淮都转运使司，每引始改为四百斤。十六年，额办
五十八万七千六百二十三引。十八年，增为八十万引。二十六年，减一十五万引。
三十年，以襄阳民改食扬州盐，又增八千二百引。大德四年，谕两淮盐运司设关
防之法，凡盐商经批验所发卖者，所官收批引牙钱，其不经批验所者，本仓就收
之。八年，以灶户艰辛，遣官究议，停煎五万余引。天历二年，额办正余盐九十
五万七十五引，计中统钞二百八十五万二百二十五锭，所隶之场凡二十有九，其
工本钞亦自四两递增至十两云。
两浙之盐：至元十四年，立运司，岁办九万二千一百四十八引。每引分作二
袋，每袋依宋十八界会子，折中统钞九两。十八年，增至二十一万八千五百六十
二引。十九年，每引于旧价之上增钞四贯。二十一年，置常平局，以平民间盐价。
二十三年，增岁办为四十五万引。二十六年，减十万引。三十年，置局卖盐鱼盐
于海滨渔所。三十一年，并煎盐地四十四所为三十四场。大德三年，立两浙盐运
司检校所四。五年，增额为四十万引。至大元年，又增余盐五万引。延祐六年，
罢四检校所，立嘉兴、绍兴等处盐仓官，三十四场各场盐运官一员，岁办五十万
引。七年，各运司盐课以十分为率，收白银一分，每银一锭，准盐课四十锭。其
工本钞，浙西一十一场正盐每引递增至二十两，余盐至二十五两；浙东二十三场
正盐每引递增至二十五两，余盐至三十两云。
福建之盐：至元十三年，始收其课，为盐六千五十五引。十四年，立市舶司，
兼办盐课。二十年，增至五万四千二百引。二十四年，改立福建等处转运盐使司，
岁办盐六万引。二十九年，罢福建盐运司及盐使司，改立福建盐课提举司，增盐
为七万引。大德四年，复立盐运司。九年，又罢之，并入本道宣慰司。十年，又
立盐课都提举司，增盐至十万引。至大元年，又增至十三万引。四年，改立福建
盐运司。至顺元年，实办课三十八万七千七百八十三锭。其工本钞，煎盐每引递
增至二十贯，晒盐每引至一十七贯四钱。所隶之场有七。
广东之盐：至元十三年，克广州，因宋之旧，立提举司，从实办课。十六年，
立江西盐铁茶都转运司，所辖盐使司六，各场立管勾。是年，办盐六百二十一引。
二十二年，分江西盐隶广东宣慰司，岁办一万八百二十五引。二十三年，并广东
盐司及市舶提举司为广东盐课市舶提举司，每岁办盐一万一千七百二十五引。大
德四年，增至正余盐二万一千九百八十二引。十年，又增至三万引。十一年，三
万五千五百引。至大元年，又增余盐一万五千引。延祐二年，岁煎五万五百引。
五年，又增至五万五百五十二引。所隶之场凡十有三。
广海之盐：至元十三年，初立广海盐课提举司，办盐二万四千引。三十年，
又立广西石康盐课提举司。大德十年，增一万