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板，豆腐摊的老板羡慕的说人家姑娘已经卖完，早就回去了。唉，老太太叹口气，只能明天了。她也没想到，家里人这么喜欢吃。
刚刚她回到家，因为口渴就洗了一个西红柿生着吃了。一个柿子吃下去，就和上瘾似的，连着吃了三个，老伴儿看她吃的香甜，也跟着一起吃。结果，还没有做饭呢，十几个柿子就去了一半儿。开鱼池的儿子回家来拿东西，看到两位老人抱着西红柿生吃着，好奇的也拿了一个，等他回到自家的鱼池时，家里的西红柿已经没有了。
好久没有吃到这么好的菜，老太太便想到也许那闺女还没走，就急慌慌的赶回去，还是来晚了，只剩一个空位子。心说话，明天一准早来，多买点儿，也给那些老姊妹们尝尝。
快到周家庄的时候，她停在无人的路边，把车子换过来，顺便把熊熊也抱出来。结果人家还不乐意，挣扎着要下来。
把熊熊放到车斗里，排骨挂在车把上，孟真一路回家。
市区，四海饭庄。
李四海的父亲陪着一位胖胖的老头儿，坐在单间里闲聊，心里暗骂着自己的儿子：前天就和他说，今天他把人家明湖居的大厨请来，让他做好准备，看看能不能让大厨给支点招儿。结果人家好容易来了，这个死孩子居然跑去买菜。买菜的事谁去不行，还自己去，他以为人家大厨那么闲，要不是年轻那会儿他救了大厨一次，按人家现在的品级，自家这个小饭庄，花多少钱人家都不来。
正埋怨着，李四海赶了进来，交代门口的服务员：“去厨房叫两个人，把我车里的菜拿进去。”
然后疾步走到父亲身边，向两位老人道歉：“赵师傅，真是对不住呀，刚我去刘家集买菜去了，市区里又堵车，回来晚了，您久等了吧。”
“没事儿，对于饭店来说，有好的食材才能做出好的菜肴。来，小李呀，和我说说，你这里有什么拿手菜？”
赵大厨看起来有六十多岁的样子，平时应该很注意保养，有点胖，但是不显臃肿。
“这个，唉，赵师傅，说起来有点惭愧呀。这个饭店刚开始的时候是个川菜馆，我接手后也做了一段时间的川菜。但是咱这北方人，也不能老吃这么辣的呀。后来换了个厨子是东北人，就开始做东北菜。现在比较受欢迎的是：小鸡炖蘑菇，地三鲜，东北乱炖。”
“这可不行呀，小李，做饭店可不能看着人家做什么就做什么，要有自己的特色。这样吧，我跟你去厨房看看！”
第八章 红火（二）
李四海陪着赵大厨来到厨房，现在已经十一点多，饭店里陆续有客人来用餐，厨房里也一派忙活的情景。赵大厨看看台案上的配菜，又有从袋子里拿出李四海买回来的菜，咦了一声，仔细的看着。
“小李，你这西红柿买得不错，现在这样熟透的好柿子很少见呀。”
“老板说是自家种的，没有用过农药和化肥，我尝了尝，味道很纯正。”
“这很好，人们都以为厨师的厨艺才是饭菜好吃的关键，其实这是一个误区，七分料，三分工。材料不好，再好的厨艺也发挥不出来。很多代代相传的名菜，现在都不见了，不是没有传人，而是食材不好，做不出那种味道……”
赵大厨边说着，边和李大海父子走出厨房。来到一个空着的单间，赵大厨坐下来接着说：“我大概的看了看，你这个饭店最大的问题就是没有自己的特色。你看看你这菜单，什么菜系的都有，但是又都做的不地道。普通的客人作为吃饭的需要还可以，但是这样的客人永远成不了你的熟客。因为你这里的菜，他在其他地方都能吃到。他来这里不是因为菜好，而是因为方便，如果有哪天不方便了，你连这部分客人都流失了。”
赵大厨的话触动了李四海的隐忧，他急急的问道：“赵师傅，您看我这里该怎么弄呀，你看现在都到饭点儿，才坐了这么几桌。再这么下去，我这个饭店非得关门不可！”
“对呀，赵老哥，您是行家，给孩子出个主意吧。”
赵大厨看看眼前渴望的两父子，便缓缓的说：“第一，还是按现在的风格做，你的厨子不行，我刚瞧了一会儿，他做得东北菜也只是个形像神不像。第二，换其他的菜系，我是做鲁菜的，其他的厨子找不到，但是精做鲁菜的厨师还是能帮你推荐几个。这两点都做不到，干脆也别做什么饭店了，直接改快餐吧，利润薄点，但是维持还是可以的。”
“这个……”
李四海考虑着赵大厨的话，心里盘算着他的这几个方案。
“老板，东边‘槐香园’的人又来了，点了几个菜，才吃了两口，就坐那里嚷嚷我们的菜不地道，比大锅饭还难吃，吵着要退钱！”
服务员匆匆的跑进单间，向李四海求援。
“靠，这帮王八蛋，才清净了两天，怎么又来了？”李四海说着就要起来。
“小海，怎么回事？”
“爸，您先陪赵师傅坐着，我出去看看！”
李四海没有解释，跟着服务员来到大堂里。两个年纪不大的男孩，二十来岁的样子，正坐在那里拿着筷子敲着盘子，嚷嚷着：“这是什么菜呀，简直就是猪食。你们老板呢，叫你们老板来，老子要投诉，退钱！”
引得周围的客人也不吃了，关注着事态的发展。
“哥们儿，我就是这里的老板，有什么事咱好好说！”
李四海来到桌前，陪着笑说道。
捣乱甲斜着眼，拿牙签剔着牙：“你就是老板呀，我说，你们家的菜怎么能做得这么难吃，我琢磨着就是把菜直接扔锅里煮煮，味道也比这个强啊！”
“就是，这都什么呀，茄子不熟，拉皮没滋味，鱼香肉丝里全是土豆，肉丝呢？”
另一个捣乱乙拿筷子乱挑着菜，菜汤溅满桌子。
李四海强压着怒火，脸上挤出笑：“这好说，既然你不喜欢我们家的菜，我给你退钱，咋样？”
“光退钱就行呀，老子在这里巴巴的等了一个小时就等来这破烂东西？”
“那你看……”
“赔偿我们的损失！”两个人目的很明确，找碴！
“依你看，我们该怎么赔偿呢？”
李家老爷子的声音从后面传来，刚刚看儿子一脸怒气的出去，担心有事，便叫来一个服务员，问到底发生什么事。
原来，在这条街上有两个饭店，一个是李家的四海饭庄，一个就是他们东面的槐香园。以前两个饭店的水平差不多，也能和平相处。但是从去年开始，槐香园从大饭店里挖了一个好厨师，这个厨子也是做鲁菜的，几个拿手菜很受欢迎，成了槐香园的招牌菜。从那以后，他们店生意就火爆起来，时间久了，地方就不够用，老板就考虑扩大规模。但是看了几个位置都不是很理想，主意就打到李四海这里。因为两家离的很近，中间就隔了一个店，如果把四海饭庄盘过来，里面桌椅和餐具都是全的，只要简单装修就能用。到时来了客人，走几步路就可以引过来。
所以，刚过了春节，槐香园的老板就找李四海谈。但是人家饭店虽然生意不是很好，一家人的生活也全靠它，怎么可能转让出去。一开始那边还客客气气的谈条件，后来看李四海的态度强硬，便开始隔三差五的找人来捣乱。
今天不是第一次，如果饭店不转让给他，估计也不是最后一次。
“吆，小老板不行，换老的啦！”
捣乱甲看到来了两个老头儿，便阴阳怪气的说着。他们都是这附近的小混混，并不是槐香园的人。如果是槐香园的新任大厨，便会认出这个满面红光的胖老头，是他们泉城赫赫有名的鲁菜大师。
“怎么赔偿？老子是来吃饭的，我们可不是来捣乱的，”捣乱乙坏坏的笑着：“这样吧，你们重新做点东西，只要我们吃的满意，今天的事就过去了。”
“哦，这位小兄弟想吃什么呢？”赵大厨本来不想插手这样的事，但是想着自己是人家请来帮忙的，看人家店里出了乱子，也不能凉凉的呆在一边喝茶。
“看你这个破地方也做不出什么高档的东西，这么着吧，随便做点吃的，我们只有一个要求，是我们没有吃过的。只要是我们满意，我们之前的也用你钱，吃的东西我们照价付款！”
周围看热闹的人，乍一听还觉得没什么，但是一琢磨，这两个人够孬的呀，话里话外都大度的很，但是要求却透着刁钻。现在餐馆的菜都大同小异，除非是那种有特色的大饭店，但是来这里的人都知道，四海饭店就是一个普通的小餐馆，如果能做出独特的东西，生意也不会惨淡到这个程度。
“好，看来两个小兄弟真是来吃饭的人，稍等片刻，我们这就给你们重新上菜，保管是你们没有吃过的！”
赵大厨胸有成竹的答应，别的他还真不在行，但是论做菜，别的地方他不敢说，但是在泉城这个一亩三分地儿，还真没有他的对手。
听这话，饭店里的人都好奇不已，看老人家的意思，还真有绝活？！
在大堂的一角，坐着一老一小，他们就点了一个凉菜和热菜，正在聊天，听到赵大厨的话，便看了看。一看到是赵大厨，上年纪的人眼里闪过异彩。没想到在这个小饭馆还能看到他，呵呵，看来今天有好戏了。
李四海也很是好奇，虽然他听说过赵大厨，但是他做的菜也不能说是人没有吃过的呀。虽然疑惑，但是还是跟着他来到厨房，留下服务员安抚周围的客人。
赵大厨来到厨房，看着案上放着一块揉好的面，便洗洗手，挽起袖子，吩咐道：“你去炒六个鸡蛋，只放盐，鸡蛋炒到八分熟。你把西红柿洗净，然后切成小丁儿。”
厨师和学徒看着老板，见老板示意照做，便开始听赵大厨的吩咐。
赵大厨按按面团，摇摇头，开始揉起来。
“赵师傅，咱们要做包子吗？”李四海的饭店也卖蒸包的，今天面都醒好，但是还没顾得上蒸。
“嗯。”赵大厨没有多说什么，这面揉的不好，现在也只能将就着用。他反覆揉着，灶上炒着鸡蛋，等炒好后，他的面也揉好了。
把面团揉成一个圆条，然后手握住一边露着头儿，另一只手就快速的扯着。片刻间，案台上整齐的摆着两行大小相同的剂子