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百味记-第155章

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    只有月季是充满了信心,上次大姐做那苏州船点,可不是一般的精致。
    “我觉得芸娘啥都会。一会儿有啥要做的,你只管说。”
    王大娘也满是信心,说不定这做的好了还有赏钱呢。说不定还能给铺子带来一个常客呢。
    “芸娘,我、我问清楚了。”
    赵春生又大步的转了回来。
    “咋样?舅舅。那公子如何说?”
    芸娘迎了过去。
    “那公子说吃腻了镇子上的点心,想吃点新花样,他听说你以前在袁府做过什么船点,他说他不爱那个,你不用做船点,你要做这里以前绝对没出现过的点心,他才会满意。另外他没什么忌口,你看着做就好。”
    赵春生说完皱着眉毛。这对方不是明显的为难人吗,哪有这样的,以前没有的,当芸娘是神仙啊。
    要求是挺奇怪的,带着为难的意味,芸娘也明白,不过这难不倒她。
    各个地方都有自己的特色,很多地方的特色别的地区都是没有的。
    这古代又不像现代那样方便,出了省的点心,这里肯定就没有。
    她去过几次镇子上的糕点铺子。那里面都卖些什么她知道,有太多这里都是没有的,只是该做什么呢?
    芸娘脑海的点心很多。一时间倒决断不下来了。
    “芸娘,要不咱们回了他,不做他的生意就是了。”
    赵氏不忍闺女为难。
    “没事,娘,我只是想想做什么,有好几样都合适,我没拿定注意要做哪样,您别急。”
    芸娘笑着安慰赵氏。
    众人就不再吭声,生怕扰了芸娘。
    金鱼酥?
    芸娘摇头。金鱼酥的外形虽然很漂亮,可她不保证以前没人做过。
    羊羹?
    芸娘眼睛一亮。她可以做很多种羊羹,可以做的很漂亮。可现在的季节不行,她无法快速的让羊羹凝固。
    芸娘暗自叹息,那便是千层糕了。
    这千层糕是京城的小吃,这里离京城山高帝远的,她看过这里有人卖千层糕,不过非常的普通,而她的千层糕……
    芸娘微微扬起了嘴角,她一定不会让对方失望的。
    “娘,我要做千层糕,你们也帮我准备材料。”
    芸娘想好了点心,身子也挺直起来。
    “你说都需要什么?”
    赵氏只怕帮不上闺女,现在需要她二话不说就站了出来。
    “舅舅,你去外面,人家有招呼的话,你就应付,说准备上了。大娘你帮我准备面粉,木薯粉和黏米粉,巧花婶子你帮我准备生姜,红枣,砂糖液和碱水,姨娘你回家一趟,家里柜子里有七叶兰,我需要那个,你帮我拿过来。娘帮我准备青梅、蜜枣、葡萄干、瓜子仁这些果脯。月季帮我剥几个鸭蛋,我要蛋黄。”
    芸娘开始分工,一一派了任务,这样能快一些。
    “好。”
    几人都点了头。
    赵春兰脚步很快走了出去,剩下几人按芸娘的吩咐开始忙活起来。
    七叶兰还没到,芸娘先做蛋黄千层糕。
    芸娘将王大娘准备好的面粉倒在了盆子内筑成粉墙,往中间放入细砂糖、碱水、水,然后混和均匀,慢慢的搓揉成面团。
    面团揉好后,她将面团分成四份,用擀面杖把这面团杆成四方形面皮。
    擀好后,她取了月季剥好的两个咸蛋黄,在案板上切成了细末,放在了碗内备用。
    芸娘又将几颗咸蛋黄及其它的内馅材料拌匀,再分成三个等份。
    她拿过一个四方的盘子,往里面放入一片面皮,然后上了笼屉,心里计算着时间,用大火蒸五分钟左右取出。
    接着她往上面铺上一份馅料后再铺上面皮,又上了笼屉,再蒸五分钟左右。
    之后每蒸五分钟左右芸娘即取出,重复铺上馅料与面皮的动作,一直到材料都用完时,最上面铺上切碎的咸蛋黄至蒸熟即可取出,冷却后切形状即可。
    这边蛋黄千层糕还没有完成,那边赵春兰回来了。
    她的脑门和鼻尖全都是汗水,可见她有多赶。她是一路小跑着来回的。
    芸娘道过谢,让她踹口气,歇息一下。然后让赵氏几人帮着她把七叶兰弄成汁液。
    因为她自己要计算蒸千层糕的时间,没法弄,只能告诉她们法子。让她们弄。
    “这是啥东西,咋这香呢?”
    王大娘边照芸娘说的做。边问着。
    芸娘笑笑,这七叶兰本生长在热带地区,按说这里不会有,可她在林子无意中发现了一些,就采了回来,没想到今日用上了。
    这七叶兰有一种十分独特的天然芳香味,能让食物增添清新、香甜的味道。
    小叶子的七叶兰香味较浓郁,专供取其汁液做点心及甜品饮料的。
    它的汁液在现代被人做成色素。可这里她只能直接用它来染色,不仅会让千层糕颜色翠绿,还能提香,非常的难得。
    等汁液好后,芸娘让月季帮她计算着蛋黄千层糕的时辰,她做又做起了多彩千层糕。
    她先用温水溶解砂糖。
    又把木薯粉和粘米粉混合,加入椰浆、砂糖液拌匀。
    芸娘将这调制好的粉浆分成两份,其中一份加入了七叶兰汁液。
    她把参合了七叶兰汁液的粉浆倒进一个长形模具中。
    然后和先前一样,芸娘把两份上了笼屉蒸了差不多五分钟。
    接着她往里面再倒另一粉浆,又上火去蒸五分钟。好了后再倒入加了汁液的粉浆,一直重复着这样的步奏,直到粉浆用完。
    这边蛋黄千层糕已经彻底好了。
    看上去厚厚的。一层白,一层黄,上面是一层金黄色的,看上去很是耀眼。
    “真好看。”
    王大娘赞扬了一句,芸娘微微笑了下,这蛋黄千层糕是最不起眼的,一会儿那些才叫好看呢。
    她又做起了养颜千层糕。
    先将姜及红枣切碎,取来了芝麻及椰蓉混好。
    接着她将切碎的红枣放入适量的水去煮,然后往里面加入了冰糖再煮。
    等糖煮溶后。她拿勺子舀了一碗的糖水出来放在了一边待凉,剩下的红枣及少量的糖水继续留在锅里煮着。
    她又拿过了准备好的白凉粉。
    她用刀在白凉粉中间开一个小井。将已凉的糖水倒进小井里,混合成湖状。
    弄完了这些后。她在碟底铺一层椰蓉、芝麻、姜粒。
    这时白凉粉糊已经开好,芸娘逐点放到盛有红枣的糖水中,然后又加入了一些水。
    加水的时间,芸娘对几人说道:“现在加水的分量不能太多,多的话会太稀,凉后就不能凝固在一起了。”
    众人点头,表示记住了。
    等水煮开。芸娘往碟里倒一层糖水,待凉。
    这边等凉的时间,芸娘去看了多彩千层糕,这千层糕已经差不多好了。
    它一层浅绿,一层红,又一层浅绿,一层红,这样重重叠叠的,看上去晶莹剔透,如水晶一般,让人移不开眼睛。
    “这?这咋能是这好看的颜色,我的个天啊,我还没有见过这样的东西呢,多好看。”
    王大娘睁大了眼睛,她是头次见这样的东西,看上去像凉粉,可是那颜色却像彩虹一般,好看极了。
    芸娘没时间参与她们的惊叹,看那边已经凉了,她往凉后的凉粉面上再加一层姜碎及椰蓉芝麻。然后再往上面加一层凉粉糖水。
    然后按这种步骤多做几层,出来的效果就像多层的凉粉铺在一起。
    最底下是淡淡的黄色,那黄色很嫩,中间是淡淡的粉色,如女人脸上的胭脂,最上面又是淡淡的黄,让人看着心底是那样的舒畅。
    耳边又是几人的称赞,芸娘只微微的咧了嘴角,今日太赶了,不然她可以做很多种色的千层糕,和在一起,那才叫漂亮。
   

  ☆、183章 美男子

千层糕都蒸好了,不过这才是最基本的步奏,接下来就是重要的摆盘了。
    芸娘把三样千层糕都切成了菱形。
    接着她把蛋黄千层糕摆成了六角雪花形。
    然后是多彩的千层糕也摆成了雪花形状,再接着是养颜千层糕,三样千层糕,三朵六角雪花,看上去却各不相同,各有风姿。
    摆好后芸娘又在锅内熬了一点汁液,那里面放了些七叶兰的汁和冰糖,然后淋在了盘子底层,这样看去,最底层就是淡淡的绿色,她又往淡绿色的汁液里面扔了几朵花,白色的,粉色的,红色的,花朵不大,洋洋洒洒,看上去夺目极了。
    “这、这是人吃的吗?”
    王大娘喃喃自语着。眼睛睁了老大。
    芸娘莞尔,不是人吃的是什么,大娘这话太有意思了。
    王大娘看众人都看自己,反应过来自己的话别有意思,听了容易让人误会,尴尬的笑了一下,道:“这太好看了,我就想着,是人哪舍得吃啊。可不是别的意思。”
    众人友善的笑了笑,是啊,这么好看,谁舍得吃啊。
    “舅舅端上去吧,我相信那公子会满意的。”
    芸娘自信的笑着,若是这样都不满意,那对方就是来找茬的,任她做的再好也无用。
    赵春生应了一声,然后端着盘子走了,他的手有些发抖,显然这盘子东西在他的心里非常有分量。
    东西已经送出去了,剩下的就是等待了,是什么结果,芸娘并不急,急也无用。反正一会儿就知道对方的目的了。
    这边月季小声的和芸娘说着话,主要是还问千层糕的问题,她刚才都看会了。可还有很多不懂,现在问刚好。
    芸娘说的很认真。她有意培养月季,将来可以接自己的手,所以对月季不懂的地方说的很详细,甚至月季没问,却有小窍门,要注意的地方芸娘也一一说了。
    “芸娘,芸娘,成了。成了。”
    赵春生又进来了,所不同的这次他是兴高采烈的。
    这么说对方吃的很满意了。芸娘也微微放下了心,不是来找事的就好。
    “咋,人家吃满意了?”
    赵春兰首先出声问着。脸上带着急切。
    “满意,满意着呢,那公子看到我端进去的点心脸色就有些变了,然后就尝�
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