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较好类型：
以微晶羟磷灰石（全骨提取物）为形式的钙是机体吸收最好钙的来源。这类钙不仅阻止骨流失，而且还使骨再生。而1985年达拉斯德克萨斯大学卫生科学中心的研究人员断言，柠檬酸钙能比碳酸钙提供更合适的钙生物利用度。
毒性水平：
太多的钙会引起便秘和肾结石。
食物来源：
虽然乳品与钙之间的密切联系，已被乳品厂商以广告的方式渗透到每一个人的心中。然而，很多绿色植物如青菜、花茎甘蓝和海菜都含有丰富的钙，而且它们更容易被机体所吸收，我们称之为——非乳品钙。
食物/物质 mg/100g（100g3。5盎司）
海草 1093
角豆荚粉 352
（可食用）的掌状红皮藻 296
羽衣甘蓝叶（作蔬菜用） 250
芜菁绿叶菜 248
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第十三章六种荷尔蒙平衡营养素（4）
巴巴多斯糖蜜 245
杏仁 234
啤酒酵母 210
荷兰芹 203
玉米粉圆饼（加酸橙） 200
蒲公英绿叶菜 187
巴西干果 186
水田芥 151
山羊奶 129
豆腐 128
干无花果 126
向日葵籽 120
小麦麸 119
荞麦（生的） 114
芝麻（除去壳、皮、荚等的） 110
成熟的（油）橄榄 106
花茎甘蓝 103
胡桃 99
菠菜（生的） 93
大豆（煮的） 73
美洲山核桃73
麦芽 72
花生 69
日本豆面酱 68
生菜 68
干杏子（未硫化的） 67
芜菁甘蓝 66
葡萄干 62
海枣 59
青四季豆 58
洋蓟 51
洋李干 51
南瓜和倭瓜籽 51
煮的干蚕豆 50
（图表略）非乳品钙的食物来源
锌
锌对女性尤为重要，特别是对中年女性。锌协助机体吸收维生素D，而维生素D在成骨细胞和破骨细胞的形成中是必需的。锌营养素最近已被证明能够预防某些病毒，机体中含有正常水平的锌可改善和逆转受损的免疫系统。
锌与孕激素密切相关：当锌水平上升或下降时，孕激素也随之上升或下降。在围绝经期，尤其是在雌激素占优势的女性中，孕激素和锌却很容易不足。
推荐剂量：
日服15～30mg
较好类型：
葡萄糖酸锌较为理想，因为它比一般营养素中富含的硫酸锌对胃肠道刺激要小。普通的硫酸锌和氧化锌被机体吸收和利用率较差，吸收较好的是整合形式的枸木缘酸锌、葡萄糖酸锌以及最新的单蛋氨酸。
毒性水平：
未被确认。机体内有太多的锌可引起低密度脂蛋白——“有害”胆固醇水平升高、高密度脂蛋白——“有益”胆固醇降低。极高水平的锌能够抑制免疫。
食物来源：
肉类、蛋、南瓜籽、海产品、全米谷物、干豆、豆荚类植物。
铬
铬，被称为“脂肪燃耗者”。它对保持机体血糖水平的稳定很有帮助，并能抵御糖尿病的侵害。铬，在胆固醇、脂肪、蛋白质的合成及肌肉的形成中都是不可或缺的。
推荐剂量：
日服200mg
较好类型：
避免服用氯化铬。氯化铬含在大多数多种维生素及矿物质的片剂中。这种制剂不是天然的，这就意味着机体先要把它在体内转变成活跃的成分后才能起作用。选择天然的、具有生物活性的铬，这包括铬甲基吡啶脂以及与烟酸结合的铬。
毒性水平：
铬的毒性很低，可以摄入300倍的推荐剂量而没有副作用。但是，由于超出机体所需剂量的铬会沉积于肝脏和肾脏，虽然没有副作用，可也没有什么益处。因此，即使对热衷于服用营养素的人来说，每天也没有必要摄入超过200mg的剂量。
食物来源：
啤酒酵母、内脏、蘑菇、麦芽、花椰菜、（又鸟）、有壳的水里动物（尤其是蛤蜊）、肉以及全谷物。
购买保健品，你注意过这些吗？
有效的保健产品是以纯净、增效、最大的生物利用度及生物活性的原则为基础的。生物利用度（有效的剂量）和生物活性（能够被人体所吸收）决定了该营养素是否对人体有效。非制药公司生产的保健品不规范，因此，标签上所说的含量并不总是真实的剂量。此外廉价的、增添加强剂的，或在制造过程中配料被重金污染的营养素具有极低的生物活性，而无法被机体所吸收。
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*连载已结束；谢谢关注。
【golias】整理