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他看了看我，再回头看了看虹吸壶，然后端起他的咖啡，「反正，」他喝了一口咖啡之后说，「水就是会跑上来，咖啡就是会煮好。」『好吧，只能这样啰。你就算再怎麽解释，我可能还是不会懂。』「黑咖啡要趁热喝，先喝喝看吧。」他指着我眼前的这杯咖啡。
在我把视线放到那滩黑水之前，我注意到了杯子和杯盘。
杯盘上面有一片树叶，但不是真的树叶。那片树叶是紫色的，但好像抛了些金色的亮粉在上面，再仔细一看，那树叶像是被织进盘子的一样，一条条细细的线交叉结织成一片树叶，那些线上面有着一片片非常非常细小的金色亮片。
再看了看杯子，杯子上面则是一朵白花，感觉一样像是被织进去的。把杯子稍微旋转一下，那朵白花的茎部就会跟杯子上的叶子连结。
「那是我非常喜欢的杯子之一。」他说。
『好漂亮啊！』「也好贵啊！」『这一个多少钱呢？』我好奇的问。
「你先喝口咖啡吧。」他微笑着，「但是请小心，因为咖啡有油，在咖啡的最上面会包一层非常薄的油脂，那会盖住大部份的热烟，所以你看起来那咖啡像是不太会冒烟，感觉没那麽烫，其实是非常烫的。」我非常小心地喝了一口咖啡，苦感立刻就在嘴里蔓延开来。
『好苦啊。』我吐了吐舌头，皱着脸皮说「你的喝法不太正确。」他笑了一笑。
『还有喝法？』「那当然，这是虹吸式咖啡的特色。」『那你倒是说说看，虹吸式咖啡是什麽喝法？』「下一集再说吧，这一集的篇幅够多了。」他说完，又喝了一口咖啡。
『什。。。。什麽。。。你说什麽下一集？』我一头雾水的。
「虹吸式咖啡的喝法，不是把舌头当做高速公路一样一路直接把咖啡往喉咙里送，然后无情地吞下去，」他的表情像个在教小学生的老师，「舌头是你跟咖啡沟通的最佳工具。」『怎麽沟通？』「喝下一小口咖啡，让它停在舌头上，用舌头上下翻动嘴里的咖啡，这是为了让所有的味道都散开，然后你会慢慢地发现，味道有层次感，有时先苦后涩，有时先涩后甘，这些层次感的先后取决於咖啡豆的烘焙程度，比较多的深焙咖啡豆，味道是先苦后涩，浅焙的豆子是先涩后苦，不过，这不是绝对的定律，因为豆子的产地也是具有决定性的影响。煮功好的人煮出来的咖啡会比水更稠，这在用舌头翻动咖啡的时候就能感觉到稠密感。」听他说完之后，我照着他的话试了一次，我发现很烫的咖啡进到嘴里，那温度一下子就被接受了，我用舌头开始拍打，真的有他说的比水还要稠的感觉，但那味道的层次感我并没有感觉到，只觉得还是很苦，我想是我还无法分辨吧。
我放下手上的咖啡，『你是煮功好的人吗？』我问。
「不是，但是我在慢慢变成煮功好的人。」他看了我一眼，笑了一下，「跟咖啡有良好的沟通，它会让你的口水都变成甜的。」『那，像我这样不懂得喝黑咖啡的人，最好先喝浅焙豆还是深焙豆呢？』他回头看了看自己的吧台，我朝他的视线一同看过去，那里有一包包叠起来的咖啡豆，「我想，咖啡没什麽入门款，找到自己喜欢的味道才是好选择。」他说。
『这表示我要喝很多种黑咖啡之后才能慢慢分辨自己的舌头愿意跟哪一种咖啡长期沟通吗？』「如果你想开始喝咖啡的话，这可能是必须要走的路，但是，」他举起右手的食指，像是话说到了重点，「这条路要花多久去走，完全由你自己决定。」这时，他的手机响了，他说了声不好意思，便拿着手机往店外面走去。
我放下手上的烫手咖啡，感觉到自己的唾液渐渐地变甜，有一种喝完茶叶之后的回甘。
我环顾了一下四周，看了一下店里的装潢，简单的橙色加上白色，所有面向外面的部份都使用了玻璃，大量的玻璃。店里的每一盏灯都是嵌进天花板的，虽然大小不一，但都透着同样橙黄色的光，吧台与墙壁上都挂了几张画，吧台后方的开放柜上摆满了咖啡杯，而且每一个咖啡杯的花样都不同。他所使用的桌子是白色的石材桌，配上高背的浅黄色椅子。
他讲完电话，推门走进来的时候，我正在看着杯子。
「有看到喜欢的吗？」他问。
『啊！不，不是，我只是在看这些杯子的花样。』「你可以选择一个，以后那就是你的专用杯了。」『专用杯？』我回头，疑问地说。
「是啊，我打算把吧台后面的这个开放柜当做是放置常客的专用杯，只有这位客人可以使用。」『可是，这杯子很贵的不是吗？』「但是，客人如果喜欢这里，送他一个杯子也无妨啊。」『打破了怎麽办？』「哈哈哈哈，」他笑了出来，「虽然我说是客人的专用杯，但客人也只能用，不能带走，这还是我的财产，如果打破了，还是要赔的喔。」『那我还是用普通的就好，不需要给我专用杯了。』「其实，就算你要专用杯，我也不知道该给你哪一个，因为你还不知道要喝哪一种咖啡呢。」『连杯子都有分？』我开始觉得自己真的是个咖啡白痴。
「有啊。你想了解啊？这恐怕一下子说不完，咖啡杯种类大概有十多种，要说完恐怕天都亮了。」他指着外面的天。
『啊！对！现在几点了？』「嗯？」他看了一下手表，「再二十分就十二点啰。」『我想我该回家了。』「没关系，你可以再坐一会儿，咖啡都还没喝完呢。」『说到咖啡，我还不知道你煮给我的是什麽咖啡呢！』「啊？我没说吗？」『没有。。。。』我扁着眼睛看着他。
「抱歉抱歉，我以为我已经告诉过你了，刚刚那两杯咖啡都是一样的，都是曼特宁。」『真是好苦的曼特宁。。。。』「曼特宁是标准的深焙咖啡豆，你没喝过黑咖啡，会觉得苦是正常的。」『不过，我觉得现在那唾液的味道是甜的。』「这就是黑咖啡的特性，回甘。」他有点骄傲的说，「也表示我煮得还算可以了。
」我从吧台走回位置上，他端来了一杯水给我。
『我有个好奇，但是不知道该不该问的问题。』「你请说，我再看看该不该答。」我浅浅地笑了一笑，『这样一间咖啡馆，要花多少钱啊？』「你是问，全部吗？」『嗯。全部。』「要包括店租吗？」『店租多少？』「非常地便宜，一万块。」『一万块？』我好生惊讶，『怎麽可能？我住的地方都要租我八仟了。』「因为这是亲戚的房子，我跟亲戚租，他意思意思收一些而已。」『原来如此，那这间店花了多少钱？』这依然是我最好奇的问题。
「两百万。」『你真有钱啊。』「不。我不有钱，而且两百万在台北开一家咖啡馆，其实算是非常便宜了，我在很多事情上都自己来，任何细节我都锱铢必较，尽量节省开业时的庞大开销。」『你本来是干嘛的？』「我本来是个室内设计师。」『不好赚吗？』我很怀疑地问着，毕竟这是一个看起来蛮赚钱的行业。
「不是不好赚，而是梦想总是每天催促着我从一成不变的昏迷生活当中醒过来。」『好像很多人把开咖啡馆当做是梦想。』我回答。坦白说，我也曾经想过。
「其实我也是孤注一掷。本来我是个简单的上班族，但是我觉得那样的生活，一点都没办法让我觉得有意思。」『所以，开咖啡馆有意思？』「这应该从很久以前说起，因为我的人生有很重要的几个转折，所以才会走到现在这一步。」『转折？你曾经混过黑道，现在放下屠刀重新作人吗？』我开玩笑地问着。
「呵呵呵，不是啦，我不是像陈浩南那种古惑仔，有着很传奇的人生。不过，我相信每个人的人生都有特别的故事，这些故事都有转折，我想，那是比咖啡杯种类还要更复杂的了，你真的想知道我的转折吗？」感觉时间已经接近十二点，『啊，我明天还要上班。。。。』我说。
「如果你要继续留在这里听故事，我当然乐意把故事完整地告诉你。」『我很乐意听故事，不过，我不想听完故事，明天黑着眼圈去上班。』我轻轻地笑着，『所以，我该回去了。』「好啊，不过，随时欢迎你来喔，我随时可以告诉你这些故事。」他也轻轻地笑了一笑。
他送我到了门口，说了声再见，我要把曼特宁的钱拿给他，他说他连订价都还没有订好，等开幕的时候再跟我补收。
但是，当我回到家，整理好了一切，躺到床上去之后。。。。。
黑咖啡的威力，开始发挥了。『我的天呀！』我缩进棉被里，『让我快点睡着啊！
』我在棉被里苦恼地说着。
然后，在深夜一点钟，我辗转难眠地坐在床上咬着下唇，望着墙上一秒一秒跳动着的时钟，「既然已经睡不着了，去听故事吧。」我说。
於是，我回到六弄咖啡馆，那位关老板还站在吧台里煮着咖啡。
推开门之后，「耶？你怎麽又回来了？忘了东西吗？」他一脸惊讶却又带着笑意的从吧台里走了出来。
『可能吧，』我笑着说，『我刚刚在这里弄丢了我的瞌睡虫。』他听完，先是愣了一下，「啊！哈哈！你睡不着啊？」他说。
『是啊，你的咖啡害惨我了。』「真是对不起啊。」『所以啰，你要赔偿我。』「怎麽赔偿你？」『再来杯咖啡，然后把你的故事告诉我吧。』我说。
「你打算翘班了？」他看着我问，「你明天要上班不是吗？」『并没有翘班的打算，』我笑了一笑说，『与其睡不着在床上无聊的翻滚，我想还是来听故事会比较有趣些。』「如果故事不好听呢？」『那这杯咖啡就你请客吧。』「如果故事好听呢？」『这不是应该的吗？』「好，我先把咖啡煮好，你坐一下吧。�