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重生之美食帝国 作者:迷路的龙(创世05.18vip完结)-第200章

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她话音一落,台下就响起了议论的声音:“这个环节听上去还满有意思的,以前的比赛都没见过。”“是啊,不过每个人口味都不一样,也挺考验人的。”

选手们这一次,走上了餐桌。纷纷和指定嘉宾交谈起来,他们交流的时间,是五分钟,五分钟一到,就要开始做菜。

苏曼作为技术评委,是不参与其中的,她饶有兴致的看着身旁的两个嘉宾,英夫人嗜好吃肉,德方大师肯定吃素,他们会指定什么菜呢?

很快,就有两名选手找上了这两位嘉宾,有趣的是,其中一个赫然是昨天和苏曼打了数次交道的徐德。

他弯下腰,在德方大师身边站定,客客气气的道。“大师傅,您想点什么菜?”

德方笑眯眯的看着他,“那小僧就不客气了,不知道先生听过御味卷果吗?”

徐德一下傻了眼,苏曼啧啧称奇,这位德方大师能够成为美食大赛的评委,果然有两把刷子。
    
论起北京最有名的素斋,自然是刘家人的全素斋,这个素菜馆比不上全聚德爆肚冯等一些百年老店,却也相差无几了。是从慈禧太后那时候传下来的手艺。
    
全素斋中赫赫有名的一道菜就是御味卷果,这还是苏曼昨天恶补的知识,她见了德方大师后,对素菜起了兴趣。打电话给冯子期,足足骚扰了他两个小时,听他讲了不少道经典素菜,大致心里也有了数。
    
这道御味卷果是刘御厨发明的,为了迎合慈禧的口昧,而改造出的南菜北做。用果肉,枣泥,山药为馅,加上桂花蜂蜜调味,再裹上油皮卷好,先蒸后炸,出锅后,撒上青红丝,白糖,山楂条,吃起来酥甜可口,味道十足。

这种素菜,一般的厨师都不会涉及,看徐德的样子就知道,真是傻眼了。

正常情况,嘉宾报出第一道指定菜色后,厨师们基本可以判断出嘉宾的个人口味和爱好,从而推断出第二道菜的确定。

现在连第一道菜都一头雾水了,更不用说第二道菜了。

徐德一脸窘迫,脸上青红交替,而德方大师满是期待的看着他,两个人构成了有趣的画面。

苏曼哑然失笑,徐德大概以为,德方大师一个方外之人,相对而言,比较好打发吧?

选两个紊菜,快炒一下,出家人慈悲为怀,应该很容易拿个高分。

苏曼所猜,虽不中亦是相差不远,也难为徐德动了这么多脑子,实在是昨天的比赛让他充分认识到了自己和其他选手的差距。

“施主应该能满足小僧这一点小小要求吧?”

徐德的脸涨的通红,而德方又一脸诚挚的盯着他看,他一双眼下意识的向着四周乱扫,不敢和德方对视。

他的视线和一旁看好戏的苏曼砰然对上,徐德一愣,随后他自己都没注意,脸上自然而然的流露出了求助之意。


苏曼略一沉吟,伸出手指,以指沾茶水,在桌子上一绝一划的写了六个字,六个字,却是两道菜,徐德一愣,仔仔细细的看了过去,他嘴唇微动,读出了这两道莱名,不由大喜过望。

徐德挺直了胸膛。心中已经有了几分把握,对着德方大师保证道:“您就等着吧。包你满意!”

德方大师微笑着点了点头,方才苏曼的动作也映入了他的眼帘,待徐德走掉,他双手合十,忍不住道:“苏施主这两道菜,美则美矣,却和小僧所求相差甚远啊。”

苏曼笑了,若有所指的道:“大师方外之人,应该没有这等口舌之欲了吧!”

她自然知道不大一样,只是这两道菜,已经是她所知道的菜里最贴近那一道御味卷果的了。
    
其实她也有考校徐德之意,这两道菜可以说是个引子,如果徐德用脑子琢磨一下,说不定可以做出类似御味卷果的菜来,就怕他照搬!
    
一旁的英夫人碟喋不休的交代着自己点的莱:“这道糖酣排骨一定要挂好了汤,糖和醋的昧道一定要调制好,还有排骨,要煮的烂一点,但是不要脱骨一一”
    
回过头来,她听到苏曼最后一句话,顿生知己之感,就因为好吃肉,她不知道被这小和尚说了多少次,反反复复就一口舌之欲,连换句台词都不会。实在讨厌。

英夫人立刻跟着嚷嚷:“就是,德方你犯了贪欲了!”
    
德方瞬间敛眉低首,诵了句佛号,不再纠缠,苏曼离的近,却隐约听清了德方口中含糊的经文:“阿弥陀佛,御味卷果,阿弥陀佛,阿弥陀佛一一”

223 苏曼大厨
选手们纷纷进入到了后灶,这一次,各位大厨评委们却不需要随之进入后厨,就在前方安然等待,有茶博士拿了长嘴的铜茶壶穿俊往来,不时的给嘉宾们添上些茶水。
    
而前方的大屏幕,则清晰的传来了后厨的景象,一片热火朝天,不愧是北京的顶级会所,大屏幕一分为九,同时展示了九名选手的烹饪过程。
    
苏曼在九个屏幕中逐一扫过,最后视线定格在其中一个身材高大的男子上,他面前摆放着几个芋头,又有一个金黄色的小南瓜,却并未动手,而是望着面前的几种食材若有所思。

苏曼会心的一笑,看来徐德果然和她想的一样,不是光长个子的傻大个,会钻研,会思考,已经有了成为一流厨师的潜力。

不知何时,阿彩凑到了她身旁,看苏曼笑了起来,不由开口问道:“你刚才用茶水写了什么字,他准备做什么?”
    
苏曼眉毛一扬,没想到她的一举一动都被阿彩注意到了,苏曼看了眼身旁的德方大师,坦然道:“德方师傅想要吃御味卷果,徐德似乎没有听说过,我就略微提示了下。”
    
苏曼说到这里,停嘴不说,有意卖了个关子,阿彩是她以后的主持搭档,她也想看看这位年轻漂亮的女主持人,对厨艺有多深的了解。

阿彩站直身体,视线盯紧了徐德,眉头皱起。迟疑着道:“南瓜饼,香芋卷?”

苏曼笑着点了点头,不错,她方才在桌子上,以茶水代笔,写下的就是这两道最常见的甜点,香芋卷,南瓜饼!

这两道做工简单,昧道甜美,外酥里嫩,可以说是老幼皆宜的甜食,在饭店里用餐,往往最后一道甜品,就是上的这个。

而同时,这两道甜品,却又和御味卷果有着相似的做法,同样是皮包馅,不过御昧卷果用料更杂,花样更多罢了。

苏曼简单的介绍了下御昧卷果的做法,阿彩双眼中异彩连连,轻声道:“等下我们就看看徐德怎么做吧!”
    
很快,半个小时过去。大部分选手做的菜肴已经初具雏形,坐在苏曼身边的英夫人已经望着其中一个做着糖酩排骨的选手。不断的吞咽着口水,焦急的催促着:“真慢,漫死了!怪不得在饭店不能看到后厨,看的真急死人了!”
    
苏曼被她逗乐,这么一说,也有道理,她以前就有这样的经验,每当苏杭做了什么好吃的,她就会一直守在锅边,等菜一出锅,也不管多烫,用手指捏起一块就丢到嘴巴里,然后一边大张嘴巴呵气,一边快速的吃着。

现在想想,那种守在灶边的小日子,真是充满了温馨。
    
随着选手们的菜肴出锅,屏幕上的画面一转,居然转到了最初的时候,选手们询问评委们的情景,同时,一盘盘新鲜出锅的各色菜肴被摆放到了评委们面前。

在德方大师面前的,赫然是两盘看上去十分相像的油炸卷。

英夫人迫不及待的伸出早已经攥在手中的筷子,夹了一块糖酩排骨,双眼幸福的眯了起来。

而德方大师看着面前几乎一模一样的两盘金黄色油炸卷,心生迟疑,手里的筷子迟迟没有落下。

就在这个时候,大屏幕上的画面一转,出现了徐德的特写镜头,大个子憨厚的站到了德方大师面前,礼貌的询问大师想要点什么菜。

“御味卷果。”大师温和的让人如沐春风的声音立刻传遍了全场。
    
接着是一个徐德的特写镜头,所有观众都看的出来,这个选手,压根就不知道御味卷果是什么玩意,脸上青红交替,尴尬的让人恨不能替他挖一个地洞让他钻下去。
    
难堪时,镜头顺着徐德的视线一转,落到了一旁的苏曼身上,这个年轻的女评委伸出纤细的食指,在茶杯里蘸了蘸,她写的缓慢而清晰,观众们下意识的读出了她写,的六个字一一香芋卷,南瓜饼!

接下来,镜头又是一转。跳到了后厨。众人可以清晰的看到,徐德的面前摆放着一个金黄色小南瓜。还有几个芋头。
    
紧接着,出乎众人意料的。镜头跳过了徐德烹饪的过程,再次对准了嘉宾席。这一次的主角,是德方大师,和他面前尚未动筷的两盘双胞胎一样的油炸卷。
    
虽然几乎没有一句对白,只是镜头切换,却仿佛上演了一场动人心弦的大戏,徐德被德方大师难倒,苏曼巧妙的指点,乃至徐德的沉思,到了现在,验证结果的时侯,一步步,这出大戏,被推到了高潮部分。

所有人的好奇心都被吊到了极点,大家的视线都集中到了德方大师面前。

这两盘里的油炸卷,看上去如此相似,难不成,一盘香芋卷,一盘南瓜卷?

这也是场上大部分观众的想法。

众目睽睽下。德方大师动了,他夹起了右手边的油炸卷,放到了嘴巴里。轻轻的咬了一口。
    
屏幕上出现了德方大师进餐的特写,薄薄的淡粉色嘴唇,和金黄色的炸卷,一瞬间形成了最诱人的画面,让所有人都不由自主的吞了一口口水。
    
苏曼离德方大师最近,她紧紧盯着他,清晰的看到,德方的眉头先是小小的蹙起,紧接着快速的松开,眼睛睁大了些,然后吃炸卷的速度明显提升,三口两口就把手里的这个炸卷吃了下去。

他的神态如此明显,众人均不由自主的松了口气,露出了轻松的笑容,看样子,徐德这个选手做的菜,十分的合了德方大师的心意咧。
    
德方大师脸上凝重尽去,带着几分期待的又把筷子伸向了另外一盘,苏曼好奇的打量着他,德方咬了一口后,双眼蓦然睁大,显然,这一次的味道出乎了他的意料。
    
德方两次表情变化,连苏曼的好奇心都彻底的
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