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重生之时尚达人 作者:小猪懒洋洋(起点vip2013.05.31完结)-第6章

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  “爷爷,我已经找到一份暑期工了,明天就去上班。待遇还不错,中午和晚上有饭供应,晚上我带点宵夜回来。”白未曦把一块牛肉夹到了白非的碗上,“我买的这块是牛里脊,不会很老,爷爷也能嚼得动。”
  其实,白明的牙口还没有不好到那样的程度,不过他省下牛肉的借口,就是牙齿嚼不动。
  “爷爷喜欢吃素的。”白明把牛肉又夹了回来,“你爱吃的,多吃一点儿。”
  有时候,长辈们所谓的喜欢,只是一种无私的慈爱。白未曦嚼着牛肉,总觉得心里酸溜溜的,却没有再夹回去。不过,以后她拿了薪水,可以顺理成章地往家里带一点白明喜欢的菜。
  他们的生活,一定会越过越好。这一点,白未曦有着绝对的信心。
  “未曦,你找的什么工作,怎么还供应晚饭?”白明看着孙女吃得香,脸上的皱纹也舒展了不少,但是心里的担忧却丝毫没有减轻。
  年轻的女孩子,找份工作并不算难。可是要做到晚上,却让人有了不大好的联想。家里还没有穷到那样的地步,即使到了揭不开口的程度,他也绝对不会让孙女走上歪路。
  “是在……茶店里,因为暑假里生意好,所以才招暑期工。营业时间有点长,上午十点开业,到晚上十点。”白未曦迟疑了一下,省略了咖啡馆三个字。因为在老人的眼里,咖啡馆总不比茶有点内涵。但饶是她避重就轻,还是让白明反应有点过度。
  “那怎么行?”白明勃然变色,“未曦,咱们不差那点儿钱,爷爷还能供得起你读大学呢!再说,爷爷的教学还是有点小名气的,要是假期里带几个孩子,也有一笔不少的收入,不用你出去打工。”
  白未曦吐了吐舌头:“爷爷,老板说了的,我还是个学生,年纪小,不用到那么晚才下班的。大概到八点以后,生意就清闲下来,那时候我就可以回家。”
  “不用你去打工。”白明还是有点脸色不大好。
  “我知道爷爷是怕我吃苦,可是我记得爷爷常说的,吃得苦中苦,方为人上人啊!再说了,我已经满十八岁,在国外都已经自立了。如果我能赚到自己的学费,多有成就感,是不是?爷爷,你不会想剥夺我的这一点小小的自尊吧?”
  白明仍然犹豫:“可是……”
  “也没有让爷爷发挥余热,而我这个年轻人却吃闲饭的道理吧?左邻右舍看了,还不骂我忤逆不孝吗?爷爷放心,那地方很正派的,就是像人家谈生意、聊天什么的,找个地方而已啦。再说,我们同学什么的,也常去那些地方小聚,也联络感嘛!”
  鼓起三寸不烂之舌,好不容易才把白明说服。再回到房间,又捣鼓了一番笔记本,才甜甜美美地睡下。
  第二天准时到了“爱犹未尽”,夜猫子老板还没有到店。白未曦手脚勤快地帮助整理吧台和MENU,看着店长秀姐熟练地操作咖啡机,满脸羡慕。
  “店长,为什么冲煮咖啡的水,都没有烧开呢?”白未曦看到店长打了两杯咖啡又闲下来,忍不住好奇地问。
  秀姐全名叫陈秀琳,不过店员们都很亲切地称她“秀姐”。人长得不算漂亮,不过有一种极其沉稳的气质。当然,更重要的是,秀姐的咖啡和茶都冲煮得很好。尽管还有一名冲煮咖啡的员工,但秀姐仍是喜欢自己动手。
  “理想的烹煮水温是华氏195度,也就是我们常说的摄氏90。5度。太热或者太冷,都会影响咖啡的口味。”因为白未曦的手脚勤快,又赔着笑脸,闲着也是闲着,秀姐也就不吝赐教,“什么是咖啡呢?就是白水流过咖啡粉,变成了深褐色的液体。”
  白未曦愕然,咖啡还能够这样解释?实在是够通俗的。不过,看着秀姐用咖啡机冲煮咖啡的流程,这个注释似乎再合适也没有了。
  她点点头,表示受教。
  “在水流经过咖啡的短暂时间里,就要迅速地把咖啡粉里的水溶性物质溶解出来。水温过高,会导致对咖啡粉的过度萃取,溶出咖啡豆里不必要的苦味物质。”
  “原来是这样,我还以为水温越高越好呢!”白未曦恍然大悟,“我喝即溶咖啡的时候,用的都是滚水。总觉得水温低了,杯底还会有一点咖啡粉溶化不开。”
  秀姐严肃地说:“以后不要喝速溶咖啡。”
  “是,只有老土的人才喝速溶的。”白未曦连忙点头答应。当年路明志对速溶咖啡深恶而痛绝,觉得不够时尚,坚持不喝。哪怕星巴克,都觉得有点掉价。只不过内部环境还算不错,因此偶尔会去小坐。
  不过,在白未曦看来,有一杯速溶咖啡,已经不错了。反正一样起到提神的效果,又便宜又方便。
  “这和时髦与老土无关,而是关系健康的问题。虽然不能说绝对,但速溶咖啡采用的咖啡豆,含有致癌物质。”
  “啊?”白未曦听得张大了嘴巴,“有毒?还致癌?”
  太颠覆她的认知了!

  第九章 致癌还是防癌?

  秀姐神色严肃:“世界上的咖啡树虽然有两种,但具有商业价值,并且被大量种植的只有两种。一种是阿拉比卡豆,这是现磨咖啡采用的,制作精良,口感好,最重要的是咖啡因的含量比较少。这种咖啡豆生长在海拔较高的斜坡地,采收需要用人工,因此成本较高。我们现磨现煮的咖啡,一般都是这种咖啡豆,所以售价会高一些。”
  白未晞听得入神,忙追问:“那还有一种呢?”
  “速溶咖啡采用罗布斯塔豆,这种咖啡豆可以在平地种植,采收多用机器。不过这种咖啡豆的香气比较差,酸度不足,苦味比较强。它含有致癌物质丙烯酰胺,长期饮用的话,会出现嗜睡、情绪不佳、记忆改变、幻觉和震颤的症状。这种咖啡虽然价格便宜,冲饮方便,还是不宜多喝。”
  “我以为咖啡是提神用的,怎么会嗜睡?”白未晞用手挠了挠头,眉头皱到了一起。看来,自己昨天在网上恶补的相关知识,完全不够用嘛!
  秀姐耐心地解释:“罗布斯塔咖啡豆的咖啡因含量较高,确实具备提神功能。但如果喝得多了,反而会有其他一些症状。所以,速溶咖啡尽量少喝。”
  白未晞信服地点头:“以后我不喝速溶的。我现在知道了,咖啡不能用过高的水温,但为什么一定要90。5度呢?”
  “水温过冷,会使咖啡豆里的物质萃取不足,制成的咖啡就淡弱无味。90。5度是最能够溶解和萃取出咖啡粉里的物质,达到最香醇的口味。我们以这样的温度烹煮咖啡,流到杯子里的时候已经只有八十度。再加糖、牛奶和奶精,喝到嘴里只剩下六十几度,既不会太烫,也不会因为太凉而增加酸苦度。”
  听着秀姐详尽的讲解,白未晞心服口服:“秀姐,您懂的可真多!咖啡里,原来有这么多学问……之前可真是没有想到。照您这么说,咖啡对健康不好,可怎么还会有人喝呢?每年的咖啡销量,似乎还蛮大的。”
  秀姐看着她蹙起的眉头,忍不住笑了:“你这是以偏概全,我指的含有致癌物质,仅是罗布斯塔咖啡豆,如果多喝的话,会产生这样的后果。像我们所用的阿拉比卡豆,咖啡因的含量相当低,甚至比我们的茶叶含量更低。不仅不会致癌,在某种程度上,还有防癌的作用。经常饮用咖啡,患皮肤癌、大肠癌、乳腺癌和肝癌的概率,比一般人都要低得多。事实上,咖啡对人体的健康作用,还是利大于弊的。”
  “还有什么利的一面?”白未晞更感兴趣。
  “比如,咖啡具有抗氧化作用,可以对抗自由基对人体的伤害。咖啡还具有利尿作用,促进人体的新陈代谢。还有护肝、活血、开胃、消食……不一而足。当然,儿童和孕妇,则不宜饮用咖啡。”
  白未晞的打工生涯很幸福,从老板到店长,再到男侍者女侍者,都对她和蔼可亲。她层出不穷的问题,几乎没有拒答的经历。
  端着一杯杯的咖啡穿梭在店堂里,白未晞觉得自己的身上,也是香浓的咖啡味。
  “爱犹未尽”的生意,在这个城市中算得上相当不错。除了上午十点刚开业,到下午两点之间比较闲以外,其他的时间都很忙碌。尤其是五点至八点,更是营业高峰期。
  “一杯蓝山,一杯摩卡。”一对青年男女很熟稔地点出了自己想要的咖啡。
  “好。”白未晞在单子上记下来,然后很礼貌地说,“请稍等。”
  蓝山咖啡号称“咖啡之王”,因其产于牙买加的蓝山山脉而得名,被称为“绝对品质”。蓝山咖啡的年产量极少,再加上日本人在牙买加蓝山咖啡培育区有巨额的投资,每年能拿下百分之九十的生产份额,能够流通到其他国家的蓝山咖啡就很少。
  白未晞在点完了几个订单之后,才从秀姐的手里取过了一杯摩卡,趁着蓝山还没有好的机会,她悄悄地问:“秀姐,不是说蓝山咖啡的数量很少吗?我们这里一天就要卖出上百杯的蓝山……”
  秀姐轻笑:“真正的蓝山咖啡国内很少能见到,其实大部分所谓的蓝山咖啡,只能叫特调蓝山,是几种咖啡豆拼配而成,尽量接近蓝山风味的咖啡而已。给,调好了,拿出去吧。”
  “好。”白未晞连忙端正了托盘,把咖啡杯放在碟子上,又配上奶精和糖包,端给客人。尽管真正的单品咖啡,是不需要加糖和奶的,不过其实大部分喝咖啡的人,喝不来黑咖啡。
  “这女孩子做得怎么样?我看你和她说说笑笑,似乎很喜欢她。”伍子昂不知道从哪里钻出来,笑吟吟地看着白未晞的背影问。
  “很不错,手脚勤快,每天都是第一个到的,收拾吧台,整理MENU,不是她的份内事也做得很开心。更重要的,她很好学,可惜只是暑期工,不然的话也能培养她冲煮咖啡,应该能做好。”
  伍子昂不以为然:“怕什么?我们也就是暑期特别忙,她还有的是暑期可以打呢!如果她愿意学,就多教教她,我
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