按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
炊具：非法小电锅一只
能源：学校的电
其他工具：大漏勺一只（就是煮饺子的时候捞饺子用的家伙），实在没有就
用筷子也行。菜铲或者类似的家伙。
制作过程：１。排骨买回来要洗。
２。姜切片，葱切2…3 公分长的段，蒜剥好拍扁。
３。烧开小半锅水，烧之前水里要加三四片姜。烧开后把排骨分几批放进去
焯一下，时间以排骨表面一层烫熟发白为准，注意撇掉表面的沫子，再用漏勺把
排骨盛出备用（用筷子捡也无所谓啦！）。
４。锅里汤倒掉洗好，烧干，倒入色拉油，烧热后依次放大料一朵或八九瓣，
花椒十几粒，掰成三两段的干红辣椒四五个，就把排骨倒进去翻炒。炒大约一分
钟后，加入白糖和盐，淋入白酒陈醋和其余的葱姜蒜，翻炒两下，喜欢酱油的也
可以加一点，但请少加。然后加水至差一点没过排骨。加桂皮丁香和盐。
５。炖吧，注意翻着点不要糊锅就成。
６。炖大约四五十分钟至基本没有汤，只有一些黑红色发亮的很稠的汁，肉
色也是亮黑红色，就可以出锅吃了。那个香啊~~~~
注意事项：１。标准状态：详见制作过程6。香里带着甜啊那个甜里还带着点
辣~~~ 你的眼睛鼻子会告诉你什么状态最标准（如果你等得到………_…｜｜｜｜ ）。
虽说人类进化这么久，有些直觉的东西还是保留下来了，比方说对美食的心灵感
应…_…｜｜｜｜。２。炒糖色是很需要经验地，虽然偶老爹亲自指导过，详细解说过标
准状态，偶也练习过三次，但是偶记性不好，不久就给忘了，又不好意思再问，
所以，第一次经指导后成功，后来第二次炒成苦的，为了不浪费东西，捞出来洗
了又做才成…_…＋｜｜｜ ，第三次做成拔丝………_…｜｜｜｜ ，总之不推荐大家使用此法。
而且其实以独门法制作的红烧排骨一样有糖色，到最后汁都熬干了，自然就上色
了，多么地简单愉快！有的时候真的是忍不住崇拜自己呀~~~ 哦厚厚厚厚~~~~…
……_ …｜｜｜｜３。再次提醒：盐吃多了绝对不是好事！！而且以前也说过，盐少了
可以再加，多了就不好办，所以加盐一定要慎重，一点一点尝着来！。
４。关于尝着来…_…｜｜｜，如果怕难调众口，在场的闲杂人士又不止一个，建
议单独找一个过来，不要公开说明干什么，让她/ 他品尝之前说明保密细则（privacy
policy），然后再让她/ 他尝。这样一来不会为品尝机会大打出手，二来在她/
他说一块还没尝出味来还需要再尝的时候你可以‘有力’地‘劝阻’她/ 他。相
信我，一些外表柔弱的战斗力其实很强………_…＋｜｜｜｜５。如果你的小电锅非常简
易，不能调火力不能做煮之外的事情而且还容易糊锅，那么可以在制作过程4 可
以省去翻炒的步骤，直接加水和调料煮，在制作过程6 也可以不要等到那么干，
绝对不影响味道，最多颜色没有那么深罢了，自己吃，要求就不必那么高嘛，味
道最重要^^６。鉴于除主料1 之外完全相同，独门红烧鸡翅便不另开篇幅赘述。
７。我的大学生活，是多么美好呀~~~ （摘自‘大学自习室’…_…｜｜｜）
预告：宿舍非法食谱之十（已经到十了也！！）：独门排骨海带冬瓜汤（冬
天啊，进补啊，女同胞们要注意滋润为主，火气不要大，不然会吓跑劳工地~~~
苦命地偶，难朋友还米有过~~~~》_