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第二部分味道调配及焖泡时间（4）…（图）
注意新鲜度 由于在花草的干燥制作过程中，要尽量保留住它的原始色泽和完整形态，所以透过目视观察外形与颜色，即可初步判断原料的新鲜度。接着，再闻闻它是否自然透出干爽的清香，或拈取少许搓揉以观察其干松程度。凡是绵软、色灰、味霉的，即可知是劣质货。当然，冲泡来试喝最为可靠，也更能进一步鉴别其品质的好坏。 少量购买 即使是经常饮用花草茶的人，一次的购买量也不宜过多，以半年内能饮用完的量较为适宜。对于偶尔饮之的人，则宜选择小包装。 注意包装 选购时除了检查包装是否完整无损外，还应留心包装上的制造日期或保存期限，出品一年以上或保存期将满的商品，风味难免丧失，不宜购买。 依个人喜好及需求 各种花草茶的色香味有别，对各人的效果也不尽相同，初步接触花草茶者应向店家多询问各种产品的风味及药理功能，并要求试饮，以确定符合自己的口味，并能在适合的时机享用。 保存方式 市面上出售的花草茶原料，常以玻璃纸袋装，包装上多半密闭性不足，买回后若想保存长久，应该换罐贮藏。陶瓷制的茶罐，最能保持干燥花草品质的稳定；而装在透明的玻璃罐内，虽然便于观察是否受潮发霉，但因为阳光能穿透照射，所以最好再将透明罐放入储藏柜中。但无论是使用何种材质的容器，都必须是密封罐，才能防潮又防虫；而且罐子需先加以清洁、通风，使罐内干燥无异味，再将花草茶放入。 不同种类的花草茶应避免混合存放，因为它们会相互吸收香味，尤其如薰衣草、迷迭香等气味较浓的花草，更容易盖过其他花草的清香。此外，同一种类但购买时期不同的原料也应分别收藏，以免使新鲜原料的芳香加速流失。 贮藏地点 将花草茶原料放在冰箱内，或与气味强烈的物品并列，都是大忌，因为这样容易吸收异味，混淆原有的芳香；而放在阳光直射之处，短期内就会褪色变质。阴暗、干燥、通风的地方才最为理想。 保存期限 依照上述正确方式，通常可保存一二年，不过放得愈久，干燥原料的色泽与香味便日趋衰退。原则上，在买回后3个月内享用，其新鲜的清香味达到最佳状态。
第二部分来自普罗旺斯的浪漫（1）…（图）
——薰衣草茶 薰衣草简介 薰衣草是一种著名的香草植物。株高30～40厘米，叶互生，椭圆形披尖叶，穗状花序，花蓝紫色、馥郁，被称作“宁静的香水植物”。薰衣草早在古希腊、罗马时期就已现身，希腊人称它为“Nardus”，罗马人称之为“Asraum”，而圣经中记载的“Spikenard”据传也是薰衣草的一种。据说，由于薰衣草丛是毒蛇最喜欢藏身的地方之一，也使得它有代表“不信任”的花语。 古代罗马人习惯在沐浴时使用薰衣草，据说可以治疗创伤，并具有驱虫的效果。1910年，雷内·莫利斯盖特佛塞在实验中不慎烧伤，于是拿起手边的薰衣草精来冲洗烧伤的手，伤口居然好了。 薰衣草的产地 薰衣草原产于地中海地区，性喜干燥，花形如小麦穗状，开在细长的茎干末梢，开花季节是六月。世界最知名的薰衣草产地是法国的普罗旺斯与日本北海道的富良野。每年5月至10月薰衣草花开时节，普罗旺斯就成了薰衣草的王国，满山遍野迎风摇曳的薰衣草，映衬着普罗旺斯的乡村风景和灿烂阳光，交织出紫色的梦境。通常在这段时间，当地人都会举办“薰衣草节”，镇上的男女老少穿着上个世纪的淑女乡绅的布衫绸服，骑坐着100年前的脚踏车或马车上，牵着他们的牛羊鸡鸭，带上他们用薰衣草做的肥皂、香水和塞满薰衣草花子儿的药枕头，以及当地产的蜂蜜牛轧糖、水果、香瓜、陶器、泥塑到村外的树林里摆摊子，售卖各种薰衣草产品，以庆祝节日。 日本北海道的富良野，被誉为东方的普罗旺斯。每年6月下旬至8月上旬，山坡与平原化为紫色花海，为生活条件艰苦的北国大地描绘出亮丽的颜色，再加上空气中弥漫着特殊的幽香，引得国内外游客蜂拥而来。 日本原本并无薰衣草，是1937年当地人从法国引进薰衣草的种子后开始栽培。由于富良野一带的纬度和普罗旺斯相同，薰衣草便在此生根开花。夏季来临时，尤其7月至8月，一大片一大片紫色薰衣草铺盖在富良野的斜坡上，如波浪般起伏不断。除了一片紫色大地，还有占据整个山丘的满天星，一大片盛开的向日葵花以及郁金香、波斯菊等，构成一张深浅交错的彩色花毯。
第二部分来自普罗旺斯的浪漫（2）…（图）
关于薰衣草的传说 在法国的普罗旺斯，也就是薰衣草的故乡，流传着这么一个有关薰衣草的爱情故事：普罗旺斯的村里有个少女，一个人独自在寒冷的山中采着含苞待放的花朵，但是却遇到了一位来自远方的受伤旅人。少女一看到这位青年，整颗心便被他那风度翩翩的笑容给俘虏了！于是少女便将他请到家中，也不管家人的反对，坚持要照顾他直到痊愈，而过了几天后，青年旅人的伤也已经康复，但两人的恋情却急速蔓延，已经到了难分难舍的地步。 不久后的某日，青年旅人向少女告别离去，而正处于热恋中的少女却坚持要随青年离去，虽然亲人们极力挽留，但她还是坚持要和青年一起到开满玫瑰花的故乡！就在少女临走的前一刻，村子里的老太太给了她一束薰衣草，要她用这束薰衣草来试探青年旅人的真心，因为传说薰衣草的香气能让不洁之物现形。 正当旅人牵起她的手准备远行时，少女便将藏在大衣里的薰衣草丢掷在青年的身上，没想到，青年的身上冒出一阵紫色的轻烟之后，人就随着风烟消云散了！而少女在山谷中还仿佛隐的听到青年爽朗的笑声，就这样，留下了少女一人形影孤单…… 没过多久，少女竟也不见踪影，有人认为她和青年一样幻化成轻烟消失在山谷中。也有人说，她循着玫瑰花香去寻找青年了…无论如何，薰衣草的传奇故事就这么被流传了下来。所以，直到现在，薰衣草还是被人们认为是驱除不洁之物及薰香的重要工具之一。
第二部分来自普罗旺斯的浪漫（3）…（图）
薰衣草的功效 薰衣草富含挥发油、香豆素、单宁、类黄酮等，全株可用，尤其是花蕾部分，在开花期间连茎带叶将花穗割下，可用于烹调、药用、美容等各方面，用途极广。古罗马人和波斯人很早即懂得利用新鲜的薰衣草做芳香浴，藉以消除疲劳和酸痛，换得一身神清气爽。中世纪时，薰衣草被视为爱情的化身，象征纯洁与天真，它清新的气味和防虫的特性，引进大家广泛栽培。 薰衣草也常被用来作为美容及消炎用品，如将新鲜的薰衣草浸入热水藉以蒸脸，有清洁皮肤、抗炎及均衡油脂分泌的功效；或煎出汁来敷抹刀伤、裂伤等，可预防感染及发炎；若加以磨糊覆在皮肤遭蜂叮咬处，可以发挥轻微麻醉作用以消肿痛。欧洲妇女喜爱采收薰衣草，晒干后装在小布袋内，外出时再放于贴身处，藉以防止外界细菌的感染。在战场上，薰衣草油常用来消毒伤口。 薰衣草带花穗的茎（去叶）则应用于插花、花球等，或扎成薰衣草捧，代替樟脑丸放在橱柜内熏香兼驱虫。沐浴时在热水中放入干燥的薰衣草花，能使身体温暖并帮助睡眠（做成香枕也有同样的效果）。此外，还可用来制作成花束、香瓶、香包等，制成药草皂则具美容功效。 在食用方面，薰衣草除了可以冲泡成茶饮外，长久以来，欧洲人即知道薰衣草具健胃功能，故烹调时常加入薰衣草作为调味，或搀于醋、酒、果冻中增添芳香；以薰衣草调制成的酱汁尤具风味，据说英国女王王伊莉莎白一世便是其忠实的爱好者。 第七章 来自普罗旺斯的浪漫 ——薰衣草茶第七章 来自普罗旺斯的浪漫 第七章 来自普罗旺斯的浪漫 ——薰衣草茶第七章 来自普罗旺斯的浪漫 ——薰衣草茶