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因为我常常跟李老师在一起吃饭，很多场合当中，有人请客，他都带著我，让我坐在他的旁边。碰到什么状况？饭菜坏了，特别是豆腐，豆腐馊了，味道不对了。他尝一口，他就碰碰我，不要吃这个。为什么？这是卫生。我们是凡夫，不能转境界，吃了不干净的东西会生病。李老师是个好医生，好中医，他在饮食方面只注意卫生，不注重口味，也不注重品质。只要没有变坏，统统接受，没有不接受的。别人特意送给他的，他晓得是坏了，他还要当著学生面前吃，让他生欢喜心，好心来供养的。他是北方人，喜欢吃面食，煮的面条供养他。那个面条味道也变了，可是他还是吃下去。他的医术很高明，吃完之后，回去吃解药，真的就化解了。
那是什么面？就是市场里面买的，一把一把的面条。这个面条我们都知道里面有防腐剂，没有防腐剂它不能放那么长久。可是时间还是有期限的，中国人不讲求。譬如它的期限只有三个月，或者是五个月，这个期限之后，最好就不要吃了，过期了。大概这个学生买的面没有注意到这个，一定是过期了，所以它就有毒。老师第一次碰到这个事情，用解药解掉了。过了差不多将近半年多以后，又碰到第二次，碰到这个情形，他还是吃了，吃了回去再用解药解，来不及了，毒已经散了。这一下身体吃了大亏，病了二、三个月，到底是九十七岁的人，不像以前那样的抵抗力。他在九十岁之前，身体都非常好，我们看到他老人家，估计他至少可以活到一百二、三十岁，他自己也有这个信心。就这么两次食物中毒，抵抗力衰弱了，饮食不能不小心。
所以在生病的时候我去看他，给我讲过二、三次，千万不要到馆子里吃东西。他知道馆子里面东西不干净，他们只懂得调味，他们不重视卫生，用调味的方法可以把那个很不卫生东西掩盖住。但是你吃了，你年轻，抵抗力强，没有关系；五、六十岁以后的人，抵抗力衰了，就很容易得病。这个说明中年之后，饮食起居的健康卫生要特别注意。这是我们说到真正有修行的老人，老一代的，他们的分别执著确实很淡，不是没有，相当的淡薄，这是我们应当要学习的。
如果是契入境界的，证果的人，那就没有问题，为什么？他有能力转变境界。我们看金山活佛的故事，在台湾有两种版本，一个是乐观法师写的，一个是煮云法师写的。这两位法师我都很熟，两位法师的年龄都比我大，煮云法师好像大我五岁，乐观法师就大更多，大十几岁，两位法师都不在了。金山活佛他的法名叫妙善，镇江金山寺的出家人，民国初年，距离我们不算远。乐观法师跟他在一起住过，对他很了解。而煮云法师年轻，没有见过，听说，他到处把听讲的记录下来，写了一本传奇。
乐观法师告诉我，他说他是真的，不是假的，行迹有点像《济公传》里面讲的济公一样。不修边幅，一生没洗过澡，就穿一件衣服，他没有第二件。那个衣服从来没洗过，衣服领子厚厚的一层油垢，很脏，可是不难闻，你闻闻，清香，是这么一个人。饮食一点没有拘束，什么都吃，生的、冷的、坏了的他都吃，他也不生病。他也可以很多天不吃，也可以一餐吃几十碗，有这个本事。
有一次是乐观老法师见到的。这个活佛来了，信徒们都很喜欢他，每个人盛一碗面来供养他，他都吃了，一下吃了二十多碗。乐观法师说不行，你们不可以这样，老和尚撑坏了。他若无其事。乐老就问他，怎么样，是不是吃太多了？他答覆一句话很妙，「不增不减」。真的是有神通。更奇妙的，他在街上捡到什么字纸，还有人家供养他的钱，钞票，他就把它吃掉。钞票多脏！多少人手上摸的细菌，他全吃掉；还有捡那些破铜烂铁，他都把它吃掉，这么个怪人。这是什么？我们今天在理论上懂得，他有能力转变这些物质，所以说境随心转，他有这个能力。这不是普通人能做到的，这是真功夫。
我们生病了，病是什么？是细胞染上病毒，人才生病。有这种能力的人他不需要看病，他能够用他的意念把病变的细胞恢复正常。这个道理我们懂，这是说明佛经上讲的境随心转，他的心清净，他的心没有染污，就能转境界。如果我们心里面还有妄想分别执著就不行，我们被境界转。真正到清净、平等，没有分别执著，你就能转境界，什么都能转。这里面是两种人，一种是什么？是什么都能忍受得了，忍辱波罗蜜。一种是什么？一种是他吃了之后他把它转变了。太辣了，他可以把它转成不辣；太咸，他可以转成不咸，他有能力把它转变，那是要功夫。没到这个功夫，那是忍耐，修忍辱波罗蜜。好，忍辱才能得定，定就能转。忍辱是禅定的前方便，预备功夫，这个我们不能不知道。
所以你要是真正晓得现无所现，你就得大自在，你在境界里面就不会被境界转；不被境界转，你能转境界，那怎么会不自在！你首先要认识，我们自己的身体，跟我们生活环境里面森罗万象，统统不是真的。现在科学都证明了。我们在讲席当中做了多次报告，这个现象是什么？是相似相续，不是真的，相似相续，古大德讲的，讲得好！我们很难理解，我常常用电影，电影片，逐渐电影也会被淘汰掉，现在电视代替电影了。从前电影是用幻灯片，一张一张的幻灯片，每张不一样，没有相同的。在放映机里面快速度的，快门，快速的快门开关，让你在银幕里头看不出它是一张一张的幻灯片。一秒钟放映二十四张，就把我们的眼睛欺骗了，我们认为好像是真的一样，其实完全是假的。
我们现实的世界，生灭的速度比电影超过一万倍都不止。《仁王经》上所讲的正是一万倍，它一秒钟是二十一万六千次的生灭，电影是一秒钟二十四次生灭。所以，我讲这段经文的时候，我说这是世尊的方便说，不是真实说，《仁王经》上的。真实说比这个还要快，叫亿万分之一秒，你怎么能够知道这个东西是假的，是如光如影，了不可得，你不知道。什么时候才看出这是假的？经上也有说，八地菩萨。八地菩萨的定功可深了，甚深禅定里面，觉察到物质现象的生灭。就好像你看到底片，放电影的时候你看到放映机上的底片一样，八地菩萨看到了。
现代的科学家我们也非常佩服，我们相信他是从数学里面推论出来的。不久，大概是四、五年之前，美国太空总署发表一篇论文，讲物质是假的，无中生有。无就是无心，生有就是能现，无心能现。可是他说速度很快，物质一生立刻就灭，速度非常快，几乎是什么？生灭同时。科学讲的这个道理，他说宇宙之间什么都没有，只有场，科学家的名词叫场，只有场存在。场是什么？现在我们所谓的能量，只有能量，没有物质。能量稀薄的时候，就是空间，能量在集中的时候，它就会变现物质，就会产生物质。这个物质的现象，我们看到物质现象，是物质的相似相续相，其实没有，什么都不存在，连大自然的现象都不存在。
所以这是个非常奥妙、非常奇妙的现象。这个现象人参不透，佛讲自性法尔如是，佛只是用这么个名词。法就是万法，宇宙之间万事万法；尔是什么？尔就是自然，它本来就是这个样子。绝对没有一丝毫意思在里头，不加功用，没有一丝毫意思在里面，自然的。我们再从很粗显的地方去观察，用观察，不要思惟，为什么？你思惟不到的。像动物，动物跟人都具足有五官，眼耳鼻舌身，人有，畜生有，鸟兽有。都有眼睛、都有耳朵、有鼻子、有嘴巴，里面有心肝脾肺，谁造的？为什么会变成这个样子？科学没法子解释。佛经里面说的，叫法尔如是，自然就是这个样子。植物跟动物不一样，矿物跟植物不一样，虽然不一样，它有共同的东西，共同什么？性是一样的。相不一样，性是一样，所以这很奇妙。
这个事实真相，到什么时候能明了？大概是把妄想分别执著统统放下，明心见性，法身菩萨知道了。佛在经上有说明，说明我们人体的构造，所说的绝不亚於现代的科学技术对我们身体的了解。我们今天所了解的是物理的现象，佛更明了的还有个心理的现象，心性的现象，我们人类还没有能达到这个境界。所以真正了解，我们要相信佛菩萨，他不是胡造谣言。而且佛菩萨是非常开明，他所说的，叫我们去证实，这就是开明的地方。不是说他说了就算，说了就是对的，你一定要相信，佛不是这样说的；佛说了，你去证实。所以佛法，信、解、行、证，你照著佛教你的方法去做，最后你把它证明，证明到佛讲的一点都不错。证明到整个宇宙界，整个生命界，万事万物，无心能现，现无所现，你真的把它证明了。
到你证得的时候，那就是你自己的，不是释迦牟尼佛说的了。像惠能大师，他契入境界，他证实了，佛所说的一切是他亲证的，自他不二，自己跟释迦牟尼佛没有两样。释迦和诸佛那种智慧、德能，他统统具足，世出世间一切法圆满通达，没有丝毫障碍。你要问他为什么？他说得非常简单，放下就对了。大乘教里佛常讲，放下对於一切人事物的执著，你就证阿罗汉；再放下对一切人事物的分别，你就成菩萨；最后再把妄想放下，你就成佛。讲得多干净、多俐落、多清楚，你肯不肯放下？放下就是！你要不肯放下，那还要搞六道轮回。为什么不肯放下？不了解事实真相。
我们读诵大乘，听佛讲解，逐渐明白过来了。明白多少就要放下多少，你才是真的明白；听明白了，不肯放下，你是完全没有明白。哪有明白的人他做不到？这是当年章嘉大师跟我说的，佛法知难行易，放下�