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常贵一看不好，赶紧阻拦：“哎，哎！”
此时帘子被人挑了起来，卢孟实进来了，喊道：“都给我住手！”说完抢下刘金锭手里的火
剪，又接着说，“干什么？都疯了！”
“他个老小子，说我偷他的鱼翅，我偷了吗？在哪儿呢？我跟你拼了！”罗大头说着就要跟
刘金锭拼命。
“就是你！就是你！”刘金锭毫不示弱，随即两人纠缠在一起。
卢孟实呵斥道：“放手！都给我放开！”
成顺在一边累得满头汗，向罗大头喊：“师傅，鸭子都要煳
了！”罗大头说：“叫它煳
！”
“大白天不干活儿，找碴打架？外面还上着座，里边要动刀子！都不想干了？不干就走，别
给我惹事！”卢孟实生气了。
刘金锭指着罗大头说道：“他偷我的鱼翅……”
卢孟实阻止道：“你还说？！”
刘金锭不服，仍说：“就是他！”
“成了！这是你的地方吗？出去！”卢孟实对刘金锭下令。
刘金锭看着卢孟实说：“你，你还向着他……”
卢孟实回刘金锭道：“我向着理，没凭没据不能乱猜！”
刘金锭手掩着被罗大头扯开的大襟，一头冲出去。
罗大头对卢孟实说：“掌柜的，你评评这个理……”
第六章十六（7）
“穿上衣裳，燎裆，出炉！”卢孟实不理会。
刘金锭憋着气奔回房，插上门，扑在炕上哭起来。常贵在门外敲着，叫着，刘金锭不
理。
常贵朝房里喊：“你开开门，是我。”却听见房里刘金锭的哭声。
卢孟实站在常贵旁边说：“常头儿，你甭叫他！越来越不像话，还要动武，出人命他顶着？
”
“唉，你，你不知道。大罗要脱她衣服，她才动剪子的。”
“脱就脱呗，我要是他，就脱！”
“唉，你不明白。”常贵叹了一口气，又朝房里喊，“金锭，你开门哪！”
“我都知道，都明白，但不能惯着他，”卢孟实接着说。
“唉，叫我说什么好！”常贵不便揭了刘金锭的隐情，只好接着喊，“你开开门！”
“甭理他，去，前边照应座儿去！”卢孟实对常贵说。
常贵有口难言，看了卢孟实一眼，为难地走了。
江浙会馆里，修鼎新两眼发直地看着手里的一个冷窝头和小碟里十几颗清水煮毛豆。他眼
冒金星，看着那些东西在变，变成金黄的软炸肉，碧绿的翡翠羹……
他肚子发空，口吐酸水，周身不自在。
修鼎新来到了当铺，宝贝似的小心打开一个包袱皮，拿出两副套碗盘。掌柜的不屑地草
草一看，说道：“十块大洋。”
修鼎新一听很是惊讶，不满地说：“就值十块？”
“十块就不少。你也不成套，就两副单套碗，没人要。”
“两副也是真品，你可看清楚，这是明官窑的青花……”
掌柜的没等修鼎新说完就打断他说：“你当不当？不当别占着地方，下一位！”
修鼎新只好悻悻地离去。
前门外的街头，修鼎新走着他熟悉的老路。正值饭口，各家饭馆飘出的各种香气诱人。
他来到悬挂着老匾的丰泽园跟前，却看见红焖翅正上桌，黄澄澄的浓汤，浸着一大块梳背翅
，直看得他口水往外流。走着走着他又来到了泰丰楼的眼前。泰丰楼的名馔葱烧海参出锅了
，油黑的梅花小刺参，泛着虾子滚汁儿，汪着葱油，啊，真香！没几步又是正阳楼，正当时
令的阳澄湖大螃蟹刚出锅，红澄澄的，流着黄红色的油膏。一阵阵的美味真诱人哪！这不，
同春园又在眼前。客人正吃碗口大的二头鲍，大鲍鱼浸在浓汁里，溏心软熟，一口咬下去…
…美啊！然而此时饥肠辘辘的修鼎新却只能看没钱吃。正当此时有个熟人认出他。
“这不是修二爷吗，您看什么哪？”
“啊，看，看天，今天天真好……”
“老没见了，听说您不跟克五了？最近在哪儿发财哪？”
“我这个人最不爱财，生不带来，死不带去。闲来无事，在房里圈点《石头记》……”
“真有雅兴，哪天登门请教。”
“好，好。”
打完招呼熟人离去。熟人一走，修鼎新差点跌倒。走着走着，饿昏了头的修鼎新，一头撞进
福聚德。常贵一见稀客来了，便说：“呦，修先生哪，老没见了！”
修鼎新勉强点点头，人直打晃。常贵给他倒了碗茶，就再不张罗了。福顺给旁边一桌上鸭子
，一只枣红色油亮肥大的烤鸭。
第六章十六（8）
“几位，您的鸭子得了，您看看！”福顺说。
罗大头当场片鸭子。
常贵介绍道：“挂炉烤的鸭子，讲究皮酥肉嫩，都是用果木明火烤制，有股子果木的香味
，
吃到嘴里没碴不柴，油而不腻。而今北京城，只有我们福聚德的大罗师傅能片出一百零三片
，片片丁香叶大小，连皮带肉……”
一盘盘皮香肉嫩、红白相间的挂炉鸭上了桌，片片酥脆，香味四溢。客人用筷子夹起一
块酥皮，蘸着酱汁放进嘴里，咬得满口生香……
食客相让着吃起来。这时，只听“咣当”一声，修鼎新昏倒在地。
修鼎新被众人抬进了二掌柜的房间里，他睁开眼，想了半天不知身在何处：“这是……哪
儿？”
福顺见修鼎新醒了过来，忙说：“醒啦，师傅，他醒了！”
修鼎新问：“这是阴间地府……”
福顺赶紧接住了修鼎新的话茬儿：“你胡说什么哪？这是福聚德！”
王子西说：“都糊涂了。修先生，你喝口热水。”
修鼎新有气无力地说：“你是二掌柜……”
王子西见修鼎新还能认出他来：“行，明白了。喝口水吧。”
修鼎新喝了口水，又吐了出来。常贵进来，在碗里放了点红糖。修鼎新这才大口大口喝起
来。
常贵对王子西说：“不是病，像是缺食。要不给他盛碗鸭汤……”王子西摆摆手：“咱这
儿又不是慈善堂，以后饿了就来这儿找食怎么办。”说着又转头大声地对修鼎新说，“修先
生，您缓过来就走吧，我们这儿还得应酬买卖。”
修二爷勉强站起来想走，可腿一软又差点栽倒，常贵见状赶紧过去把他扶住。
“二掌柜，我……”修鼎新像是有话又不好说出口。王子西以为他还想要水喝：“再喝
碗水？”
修鼎新支吾半天才说：“我……我想要份差事。”
“您？您这么大学问，在我们这儿能干什么？”
修鼎新还是底气不足：“我……我写写算算的都行。”王子西没有收留修鼎新的意思：“
全北京城都知道，您修二爷是个专门会吃的主儿，这么多年先傍着克老太爷，后来又傍着克
五爷，出入的是王府大院，贵胄豪门，我们这小庙可装不下您这大神仙。”
“……人在难中，你就帮帮我。”
“可我们这儿真是没您能干的活，您是能烤，您是能炒……要不您上那些官府去试试，他
们兴许用得着您的学问。”
“学问？一点用都没有，平生五千卷，一字不救饥。”修鼎新发感慨。
“您看，我们这儿挺忙，也顾不上招呼您，福顺，送修先生出去！”王子西不想和他NFD
AF嗦那么多，叫福顺把他送走。
一个声音从门口传来：“我留下了！”原来是卢孟实。王子西埋怨地看着刚进门的卢孟实，
问道：“你留下他，又添一张嘴，他能干什么？”
卢孟实说：“福聚德缺一个‘NFDB0高的’，修先生正合适，”卢孟实说完话，转而看
着修鼎新说：“就是不知你能否屈就？”修鼎新见卢孟实愿意收下他，一口答应：“我行！”王子西
和常贵等都吃了一惊，没想到修爷能应允干这么下等的差使。
等修鼎新缓过劲儿来，卢孟实就带着他在福聚德前后都做了介绍，最后来到门口。卢孟实
对修鼎新吩咐说：“修先生，你的活儿不重，主要就是站在二门这儿，留神着来往的行人
，要眼观六路，耳听八方。看见熟人就上去搭话，往里请，如果来客是有头有脸有来头的，
预先和常贵定个暗号，事先言语一声；遇到那些一块吃过饭的，知道口味的，和炉上灶上打
个招呼；要是看着眼生，不像正路客人的，也早点知会。暂时就是这些事儿。”
修鼎新很有自信地说：“北京城大小宅门的人我都熟，谁爱吃什么，谁忌吃什么我都知道，
我一定做得好。”
第六章十六（9）
卢孟实接着说：“这是我看着您的身量，找出的两身新衣裳，您今后就是福聚德的活招牌，
得穿得像个样儿。”卢孟实边说边拿出来两身新衣裳递给了修鼎新。修鼎新接过来一看，新
是够新，但面料式样很土气。
“试试。”卢孟实想让修鼎新穿上看看是否合适。修鼎新比了比说：“你还是留着送给跑
堂的穿吧，我穿我自己的。”
修二爷上班来了，川缎长袍，描金花扇，像个大学士，往门口一站，果然不同一般。卢孟实
看着挺满意，问王子西道：“怎么样？”
王子西觉着不是很合适：“是不是太招眼了？”
卢孟实又得意地说：“我就是想招眼。别家门口最多站着个长得像样