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三人交了账，又低着头走了。
三人一走，修鼎新对常贵说：“这三位瞅着眼生。”
常贵小声地说：“这三个是高买，您看穿得多阔，专住大饭店，下大馆子，瞧准金银手
饰店，进去足买，买完一溜，连影儿都找不着。”
修鼎新笑着说：“你这双眼睛看人真是不揉沙子。”
常贵来了劲，接着说：“看人也有个窍门儿，您要是看见一堆人在那儿抢球，准是美国人
；您要是看见一堆人一块洗澡，那是日本人；您要是看见一堆人在那儿抢着付账给钱，准是
咱们中国人！”
修鼎新哈哈大笑。
常贵说：“咱这生意又火了，怕您站着乏，说个笑话给您解解闷儿。”
这时福顺走过来对常贵说：“师傅，酒过一巡了。”
“拿生鸭子来瞅——”常贵拉长了声音说。
开生鸭房里的景象非同一般，一排铁架上挂着吹好气、收拾好的生鸭。徒弟们从生鸭架子上
拎起肥硕的鸭坯送上各座。这是旧时吃烤鸭的一种程序，食客们每每见此也不厌其烦。不一
会儿，他们又拿着生鸭子，在店堂里叫着各自的座号，送入烤炉房。
福顺慌慌张张地拎着一只生鸭来找常贵。
“师傅，这只让客人写上字了！”
常贵虽然知道是怎么回事，但还是拿给修鼎新看。
“修先生，您看……”常贵说着把写了字的生鸭伸向修鼎新。修鼎新拿过一看，说：“这
是范东坡的字，在鸭身上写字，一是防备你们以大换小，二是考考你们烤炉的手艺，讲究烤
完了之后，字还在，不走形。”
“告诉罗师傅，注意这只！”常贵吩咐福顺，并把生鸭交给了他。
福顺刚走，修鼎新就问起常贵来：“范东坡算什么食客，他跟我吃过一回菊花火锅，就
再也不敢和我论吃了。你说说，火锅的汤底，放什么才鲜？”
“放点冬菇、海米……”常贵摸着头使劲想，但是没有想起来还应该放点什么。
修鼎新笑笑：“范东坡也是这么说。”
常贵疑惑地问：“不对？”
修鼎新避而不答，又问：“鲜字怎么写？”
常贵不屑地说：“鲜，就是鱼字旁加个羊字。”修鼎新拢了拢袖子说：“北以羊为鲜，南以鱼为鲜，用活鲫鱼烧好汤，用来涮羊肉，才
成全一个‘鲜’字。”
常贵佩服地说：“修先生，我又长了一回见识。老听您说，做一批火腿的时候，必须加
一只狗腿在里面，不知道是什么道理？”
修鼎新身子一正，说：“做菜，就跟这个世界一样，没一两只‘狗腿’，就不成其为世
界。要想甜放点盐，做菜懂得这个道理，味道一定好，做人懂得这个道理，一世无烦恼！”
第六章十八（6）
常贵直听得连连点头。
适意居里，小五子背书似的叨念着：“刘金锭、小辫刘，每天打擂台，今天他切他炒，明天
换过来，他切，他炒……”
花鼻子听得不耐烦：“打住，打住，这我也知道，拣那些我看不见的说。”
小五子无精打采地抬眼看了看花鼻子，想着花鼻子看不见的有什么呢？对了，刘金锭找媳妇
的事。想起这个事，小五子信口就说了来：“刘金锭老和罗大头打架，给他找个大脚女人，
他不要……”
还没等小五子说完，花鼻子就打断说：“说卢孟实的事！”
小五子晃了晃头，又打了个哈欠，眯着眼说：“卢孟实对福聚德就像对他的眼珠子一样，他
还要起大楼，可他没钱，他这么干，就是为了早点起大楼。”
花鼻子拍了一下小五子，说：“你不想要钱了？”
小五子一愣，嘿嘿地笑了两声，为了捞得盯梢的钱顺嘴说起来卢孟实的事：“……他没事
就上功德斋找玉NFDA6
儿，他们俩人好……”
花鼻子一听卢孟实还有这事，紧问小五子道：“他找玉NFDA6
儿？原来在望春台开堂子菜的那个？”
小五子擦了一把眼睛，犹犹豫豫地说：“好像是吧。”
花鼻子上前抓住小五子的胳膊问：“什么叫好像，你看见的？”
小五子掰开花鼻子的手说：“我爸爸说的，那还有错。”
听到这个回答，花鼻子扎开了眼，心里有了打算，正思忖着，猛不觉小五子来了一句：“钱
呢？”
花鼻子顺手从口袋里掏出来几个铜板，交给了小五子，说：“好生收着吧。”小五子拿了钱
，疾步而去。
适意居里十分冷清。克灵湘看着对面红火的福聚德，思忖着。
花鼻子走了进来：“……表姐，您说这着儿行不行，您还记得那个玉NFDA6儿吧？”
克灵湘明白花鼻子的意思，说：“记是记得，可这样做，是不是太……”克灵湘觉
得有伤大雅，说了一半又没往下说。
花鼻子说：“现在时兴这些，什么把自己的闺女送上门儿弄美人计，把自己老婆送给人
家做妾室，出卖亲娘老子，认干儿干闺女，什么恶心的事都有，他们表面上可都是专员、议
员、立法委员。咱们算什么，这年月就兴‘下三滥’的玩意儿！”花鼻子说完，从侧面看了
看克灵湘。
克灵湘把视线从福聚德移了回来，看着花鼻子说：“万一英哥儿再认了真……”
没等克灵湘说完，花鼻子就抢着说：“英哥哪看得上那种女人，也就是拿她玩玩，只要玉
NFDA6儿一上套儿，就是给卢孟实当胸一个窝心脚！”花鼻子说着，禁不住喜上眉梢。
看着喜不自禁的花鼻子，克灵湘不无担心，说：“你可别跟英哥儿说得太多，他认实。”
花鼻子嬉笑着：“不多说，这些天心里又不痛快了，万一我一句不对付，轻是一顿骂，
重就两嘴巴。”花鼻子说着，做了一个扇自己两嘴巴的动作。克灵湘看了，觉得过意不去似的说：“让你受委屈了。”
花鼻子认真地看着克灵湘说：“唉，我老记着您的话，我受两下不要紧，别让英少犯病
，谁让咱们是亲戚呢。”
“多亏了你。”克灵湘微微垂下了头，又掏出来一些碎银子，交给了花鼻子，“这点零
花你拿着。我得去莲花寺看看老太太，听说病得不轻。我不在，你悠着点儿。”
花鼻子很不客气地接了钱，恶狠狠地说：“这一手下去，非弄得卢孟实乱了营不可！”说完
，露出来一副怪异的面容。
第六章十八（7）
花鼻子来到功德斋，阿根一见有来客，迎了上来：“吃饭，预定了吗？”
花鼻子打量着阿根：“我找人。”
“找玉NFDA6儿对吧？”阿根以为又一个找玉NFDA6儿的男人来了。
花鼻子盯着阿根说：“我就找你，你是阿根。”
阿根觉得奇怪，问道：“你认得我？”
看到阿根高兴的样子，花鼻子有意接着问：“打南边来的？”
阿根爽快地回答：“浙江余杭。”
“你是玉NFDA6儿的……”花鼻子有意不往下说。
阿根赶紧接茬：“啊，是……是表哥，表哥。”
花鼻子打量着四周：“你们那儿是好地方，鱼米之乡啊。”
“整天光脚打鱼撒网，一点不好。”阿根很不快地说，又看着花鼻子道，“哎，你全知
道？”花鼻子漫不经心地看着功德斋的陈设，说：“知道，玉NFDA6儿和我们大爷是
老相好了。”
阿根纠正说：“是熟客！”
花鼻子斜眼看了一下阿根，又正面对着阿根：“对。还有个熟客卢孟实，他常上你们这儿来
？
”阿根不无好气地说：“哼，来白相的，从来不给钱，来了就不走，两人在屋里叽叽喳喳，
还不是占便宜。”
花鼻子看在眼里，说：“我们瑞大爷可不是那种人。今天瑞大爷叫我来，是专门请你去吃饭
。”
阿根惊讶地反问：“请我吃饭？”
花鼻子接着说：“饭馆随你挑！”
阿根兴奋地说：“你们瑞大爷真是懂行，上路，干这一行的，都先得通过我这一关。打点好
我，才能到她。钱我最少拿一半。”
花鼻子向阿根凑近了一点说：“没错！行个方便吧？”
阿根挺了挺身：“这女人就是蠢，要交也交像大爷你们这样有钱懂事的朋友。”
花鼻子又用一种很有气派的语气说：“我们大爷是什么人物，卢孟实以前就给我们当‘碎炊
’。以后你想吃什么，想要什么，尽管跟我说！”
阿根涎着脸说：“那就……不好意思咧，我要是想要块表呢？”
花鼻子一看阿根的模样，不快地说：“瞧你拘拘缩缩的样儿，我们瑞大爷有的是钱，还特大
方，你给他弄舒服了，准给你买。今天先带你吃饭庄子，卖的都是你们江南的东西。”
阿根一听，来了劲，忙问：“有熏鱼，醉鸡，臭豆干吗？”
“有……”花鼻子拉长了声音回答说，“苏造肉，大煮干丝，清炒虾仁，蟹肉汤包，煨
菜饭，酒酿汤圆，全有。”
阿根都听呆了，口水差点流出来，一脸馋相地说：“整天吃素，都娘西匹吃成兔子了。”
花鼻子嘱咐他说：“记住，这是我们瑞大爷请你的。”
阿根点着头：“记着，记着。”
“走吧。我让你办的事很简单……”花鼻子说着，示意阿根现在就和他一块�