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厨师站在大锅前，把磨好的米浆沿着锅边一圈浇过去，待米浆在锅边烫成干皮后，就用锅铲刮到汤里，再加入芹菜葱虾皮香菇，烧开后起锅，盛在一只大汤碗里。
伙计马上端过来，放在饭桌上。
洛香儿突然问道：“伙计，有蛎饼吗？”
伙计连忙应道：“有的，不过您稍等，后厨做了，我马上端上来。因为我家的鼎边糊比较厚，大多数人都只吃鼎边糊，所以蛎饼只有客人点了才做。”
洛香儿不再听他解释道，直接说道：“每人二只蛎饼。对了，你这里有没有煎粿？”
伙计一听笑了：“客官，您真懂行！煎粿也要现做。》dudu3
洛香儿示意道：“每人再加一份煎粿。”
伙计应了一声，就飞快地往后厨去了。
厨师的速度很快，不到一刻钟的时间，每人面前都有了一碗滚烫的鼎边糊了。这时，那名伙计也把新出锅的蛎饼和煎粿，端了过来。
陆昆尝了几口鼎边糊，晃着脑袋说道：“这鼎边糊是用蚬子汁为汤，在锅里烧开取其鲜味！”
莫言评论道：“鼎边糊白脆薄润，汤清不糊，食之细腻爽滑，清香可口，不错！”
应龙则晃了晃夹着的金黄色蛎饼，咬了一口，说道：“我更喜欢蛎饼，壳酥香，馅鲜美，里面还有海蛎肉！”
毕方看着莫言和应龙马上就要争论的样子，笑道：“我看还是搭配着好，一干一稀，味道也不错！”》＋（本站官方手机最新阅读器app上架了！快来关注微信公众号 jiakonglishi（按住三秒复制）下载手机客户端】（全本小说网，。，；手机阅读，m。
第七百零五章 线面
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小犁说道：“我更喜欢煎粿，香甜有弹性，非常有嚼头。米薄如蝉翼，点点的花生微粒衬着碧绿的葱花，紧紧地粘在米粿上面，味道香喷喷的！”
谷儿马上附和道：“我也喜欢煎粿，好吃！”
看着大家都吃完了，黄耀先跟着走出这家店铺。他摸了摸已经鼓起来的肚子，问道：“各位，还能吃下去吗？要不，今天就到这儿，明天我们再来？”
饕餮一听，不愿意了，皱着眉头说道：“我们都没吃饱呢，刚刚垫了个底，怎么能回去！”
陆昆看到这些以前没有见过的食物以及食物做法，正在兴头上，当然不想回去，遂说道：“要不，你先回去，我们再走走！”
黄耀先有些尴尬地站在那里，洛清阳只好救场道：“表哥，他们的食量很大的，今天把这里吃遍了，明天就不用再来了。》dudu1
黄耀先心态调整得很快，笑着说道：“这样也好，一次走完。”他抬头看见斜前方，推荐道：“洪记的卤凤爪很好吃！”
毕方瞅了一眼，说道：“那家只是个摊子，没有吃饭的地方。”
洛香儿拿出银子，递给幽：“买了，让摊主放在纸袋里，我们拎着去下一家店铺，配着吃。”
幽的动作很快，提着两大纸袋的卤凤爪，追上已经走在前面的洛香儿。
黄耀先正在给大家介绍，下一家要去的店铺——长寿线面店：“在渝城，凡是生日寿辰嫁娶迁居出远门或招待客人，必要呈上一碗线面。因为吃了线面，意味着能够平平安安吉祥如意健康长寿！”
大家走进长寿线面店，一人一碗线面，再啃着刚才买来的卤凤爪，吃得有滋有味。旁边的食客看着他们吃得实在是香，也出了买了几只卤凤爪，回来就着面啃……
陆昆惊奇道：“这面真的好细，像丝线一般，怪不得叫线面！色泽洁白，线条细匀，质地柔润。而且在高汤中不乱不糊，一箸拈起，牵丝挂缕，咬上一口，柔韧滑润，合着高汤原汁原味的鲜美，真的很好！”
洛清阳挑起一根线面，问道：“香儿，这么细的面，是怎样做的呀？”
洛香儿把碗里最后的线面吃完，喝了口汤，才讲解道：“挺麻烦的，选精白面粉为原料，佐以盐薯粉生油，调匀拌搅。需要经过和面揉条松条串面拉面日晒等若干道工序才能制成。”
谷儿来了兴致：“我回去要试一试，争取能够做出来线面！”
小乌马上鼓励道：“你一定行，我帮你一起做！”
玄武举了举手里的卤凤爪：“这个也不错，吃起来嫩中有脆，香中带辣，骨香十足，有种越嚼越想吃的感觉！”
饕餮看着吃面啃凤爪，一样没落下的黄耀先，不解地问道：“你不是吃饱了吗？怎么还吃？”
黄耀先的脸有些红，他马上自己给自己找台阶：“我们这里，端上来线面，就一定要吃完，这是风俗！”》、＋＋（本站打造免费无错误小说app上线啦！已经有300万的道友选择了本站app，各种网友经典书单推荐！不用再担心书荒问题！关注微信公众号 xhsjyd 下载小说客户端【（全本小说网，。，；手机阅读，m。
第七百零六章 白斩河田鸡
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莫言看着装做镇定样子的黄耀先，呵呵笑道：“小伙子，能吃是福，多吃些，一修练就都消化了！”
黄耀先很认同地点点头：“我今天回去，就修炼。”
走出这家店铺的黄耀先，把大家直接领进“庆丰老店”。
他神采奕奕地介绍道：“这家老店最有名的是白斩河田鸡！河田鸡，众位应该都听说过吧，它是我们青州国最为有名的鸡！”
“河田鸡在五州大陆的斗鸡界非常有名，被称为斗鸡之雄！而且还外表绚丽皮色金黄肉质嫩滑鲜甜营养丰富！”
陆昆接着说道：“我也听说过河田鸡的大名，它的特征非常鲜明！”
“河田公鸡，三黄三黑三叉红，即嘴黄脚黄，全身毛色金黄；两翅尖各有三至五片半黑扁毛，尾端有七至九片黑绿色毛弯翘在后；鸡冠顶端呈三叉形，鲜红明亮。》dudu1
“河田母鸡，体圆脚较短，全身毛色淡黄，颈项毛带有碎米般黑色斑点，翅尖和尾端毛稍大而短，鸡冠鲜红。”
进得店来，洛香儿直接点菜：“一人上一只白斩河田鸡！”看到旁边一桌上的食客吃的东西，又补充道：“一人一碗卤面。”
伙计很快把白斩河田鸡端上来，众人顿觉浓郁的香气，扑面而来。
莫言吃下一只鸡腿，赞道：“这鸡金黄油亮，外表十分诱人。吃起来香嫩不腻，香味扑鼻！”
毕方也评论道：“原汁原味，鲜香脆爽，滑嫩不腻！”
陆昆双眼晶亮，分析道：“这鸡是干蒸制成的，还用了秘制米酒，才能达到这种香脆爽嫩滑和易脱骨的效果！”
洛香儿点点头：“这家不愧是老店！白斩河田鸡选料极为讲究，以足年跨年的公鸡为佳，当年生未下蛋的鸡媛为次。而我们所吃的，都是用足年跨年的公鸡烹制的！另外，它所用的姜，选用的也是上上之选——紫姜！”
“只有这样，用最好的食材，最精湛的技艺，才能做出最美味的食品！”
小鼎接道：“如此说来，我对这家店铺的卤面也很期待了！”
他的话音刚落，伙计就把一碗碗的卤面，摆放在众人面前。
小犁看着面碗，说道：“没想到，这面的配料还挺丰富的，有瘦肉香菇虾干干贝牡蛎蛏韭菜豆芽，看样子应该挺好吃的！”
洛清阳问道：“这老店里的卤面，是不是也有什么说法呀？”
洛香儿笑道：“仔细想来，还真有！”
“卤面的关键在于面筋熬高汤和配料。店家一般要前一天晚上，开始准备。”
“首先说面筋，要用不同面粉按比例加工，打出来的面要韧性，下锅后不易糊掉。”
“其次，熬高汤也是重要的程序。挑选猪骨头里最好的骨段，熬出来的高汤要呈白色的香喷喷的，每份高汤要兑多少水都是固定的，稠了不行，稀了也不行。”
“然后是配料，瘦肉香菇，虾干干贝牡蛎蛏是必备的。”》……（本站重要通知：请使用本站的免费小说app，、无错误、更新快，会员同步书架，请关注微信公众号 xuanhuan11（按住三秒复制）安装手机阅读器！（全本小说网，。，；手机阅读，m。
第七百零七章 建瓯板鸭
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洛香儿接着说道：“还有很多辅料，比如绿豆芽韭菜段，要加少许油烫至断生投凉，蒜头要切很细碎的丁，小火炸酥。”
“最后是火功。卤面之所以叫卤面，就因为它是在文火中慢慢炖出来的，让高汤和配料的味道渗透到面条里面，这样的话，出来的面才能有味道，汤是粘稠的。”
“卤面在讲究火候的同时，也讲究吃面的时间，一般来说，面出锅一盏茶时间内，就要开吃了，不然的话，面就糊了，就没有那种口感了！”
莫言叹道：“真是长见识！以前吃卤面的时候，可不知道这么多说法！”
走出这家店铺，小乌问黄耀先，下一个是什么好吃的。
黄耀先指了指，三十多米远的一家店铺：“就吃那家——建瓯板鸭，在整个颍州都很有名的。》dudu1
走进这家店铺，洛香儿对迎上来的伙计吩咐道：“清蒸红烧油炸各二只板鸭，另外，每人二张光饼。”
伙计吆喝了声“好嘞！”，就传菜去了。
黄耀先坐下来，看着洛香儿说道：“表妹，这些小吃，你是不是以前都吃过啊？不然，怎么会这样熟悉！”
洛香儿笑道：“大多都吃过的。吃美食是我的一大爱好，每到一处地方，我都会抽出时间，去品尝当地的特色佳肴的。”
饕餮指着店门口挂着的一排板鸭，说道：“怪不得叫板鸭，真的扁平得像木板！”
莫言补充道：“这鸭子是风干的，能储存挺长时间呢。”
洛香儿科普道：“建瓯板鸭所以能出名，在选料制作技术气候等方面，都有独�