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“哈哈哈哈！”宁歌等人也是跟着哄笑起来。
原本就要沉静下来的学员们再次人心浮动。
不过冯子默等人倒是没心思再做停留，径直来到了道馆门口。
看着道馆大门旁的竖立的招牌，宁歌心中一动，在其他人疑惑的眼光中径直走到招牌旁边，还动手敲了敲，一听声音，心中有数了：木质中空的！
确认了这个情形的宁歌嘴角浮现出一抹古怪的笑意，只见宁歌先是往后退了两步，猛地一个助跑，继而腾空起跳，一个漂亮的回旋践踏将用高丽文书写的“韩虎跆拳道馆”招牌给踩成两截，直接踏中之处更是炸裂的稀烂！
“宁哥的身手还是这般了得！”丰永新拍手叫好。
“好漂亮回旋踏马！”沐樱也是赞叹道。
其余几人也是纷纷喝彩，连看起来最娴静的余雨真也是笑意盈盈，丝毫没有觉得有什么不妥。
“馆都踢了，不把这招牌给砸咯，总觉得有点不圆满，哈，哈哈！”宁歌看着碎成两截的招牌也是颇为自得。
冯子默对宁歌这点身手还看不上眼，不过对宁歌砸别人招牌这种事情佩服不已，其实这种快意恩仇的事情，冯子默也想干，只是底气还是有点不足，没敢下手。
“今日有幸能得各位相助，事情才得以圆满了结，为表感谢，中午我做东，地方你们挑～”心情舒畅的冯子默为表谢意也是不惜血本。
李延年阴柔一笑道：“子默请客，我们当然是欣然前往，不过今天这事儿，可还不算了。”
冯子默略有惊疑的看着李延年，心中想着莫非那金馆长还有后台，会再次报复？不过今天金馆长明明已经服软了啊，不应该吧？真有后台也不会被找上门打脸还那副怂样。
不过李延年却只是微微一笑，卖着关子，没有细说。
宁歌则是微微一笑，似是猜到了什么，不过却是没把话说破，而是给了冯子默一颗定心丸：“子默，后面不用你操心，没你的事儿，收尾我们搞定。”
张子恒也是没把道馆当回事儿：“行啦，那点破事儿让延年去折腾就完了。我们还是说说中午去哪吃饭吧，上次被子默棋艺折服，却是没能一起畅饮，深以为憾，今天终于可以补上。我家餐厅通过一些渠道搞了批正宗扶桑和牛，要不去尝尝？”
“上次海鲜大餐你请客，去你家餐厅也就算了，这次又是扶桑和牛又是畅饮的，你这是想痛宰子默么？”沐樱打趣道。
张子恒为之一怔，这才想起来冯子默只是名学生，并不是他们这些膏粱子弟，自家餐厅那价格，还真不是一般人消费的起的。
钱，冯子默自然是不缺，不过冯子默却是不知道如何开口，一个用词不当就是充大头，反而不美。
意识到场面有点尴尬的宁歌出面解围道：“樱子，这点儿钱就不用帮我这老弟省了，不然咱出人又出力的，他多过意不去。就去吃和牛，记得上个月还和子默老弟在扶桑吃着地道的和牛，味道着实不错。不过事先说好，你这牛肉要是澳洲和牛充数的话，可别怪我们不付钱喔！”
“那是自然。虽然我们大瑞将扶桑列为疯牛病疫区，禁止进口扶桑牛肉，但终归有些途径可以搞到一些正品货。你们放心，不是扶桑和牛，这顿还是我请！”张子恒信心满满。
这张子恒也没把冯子默当外人，接着说道：“要说，也算你们有口福，要不是我家最近要招待一位早年留学扶桑的贵客，也不会费心费力的搞这么一批私货回来。”
“听你这么一说，还真要尝尝你这所谓费心费力搞的私货和平时吃的那些牛肉有什么不同。”沐樱也是被挑起了兴趣。
“就是，你这家伙，有这种好东西居然现在才告诉我们，不厚道！”丰永新出言讨伐。
张子恒连忙解释道：“这不是刚到货，趁着这个机会就约大伙儿了么，走，尝尝这扶桑和肉到底有何与众不同！”
众人上车离去，留下支离破碎的招牌两截。
第127章 牛排该吃几成熟（）
天云乐享大酒店，私人包房内。
“老何，把刚到的那个扶桑和牛搞出来，给我们尝个鲜，来一大份涮的，再来个煎的。”作为主人的张子恒直接向侍应在旁的领班吩咐道。
领班老何立马应道：“好的，二少爷。请问牛排做成几分熟？”
“给我搞个五分熟的，你们想吃几分熟？”张子恒问起了众人的意见。
“全熟，我要全熟的！”沐樱还特意强调了一遍自己的选择。
“七分熟，谢谢。”余雨真倒是没和沐樱做出同样的选择。
“给我也来份七分熟的，五分熟的牛排压根就还没熟，全熟则是太老了。”丰永新也觉得七分熟是个不错的选择。
“嘁！落日女王吃的都是全熟牛排！”沐樱强势反击道。
“全熟、七分熟都把牛肉鲜嫩的口感都破坏掉了，反而不美，给我来份五分熟的。”李延年接口道。
“宁哥，你是走南闯北见识多，你来给我们说道说道，评评理。”张子恒将宁歌拉出来做仲裁。
宁歌却是眼皮都没抬的说道：“你家开餐厅的，还用我评判啊？”
“嗨，我就是个吃货，跟玺哥儿一样，爱吃，不懂吃，好吃就成，其中门道，我还真说不清，你是行家，还是得你说。”张子恒不以为耻，反以为荣。
“这有什么好说的，萝卜白菜，各有所爱，喜欢口味因人而异，我说萝卜白菜好吃，你会改吃素么？”宁歌鄙视的看了张子恒一眼。
“这素菜偶尔尝个鲜还行，哪能每天吃啊。”张子恒连连摇头。
“那不就得了，费什么话。给我来个三分熟的牛排，子默，你呢？”宁歌懒得理会张子恒这吃货。
“我要个一成熟的就好了。”冯子默顺口说道。
“一成熟？老奶奶过马路我都不扶，就服你！”沐樱一脸诧异的看着冯子默。
就连点了五成熟的张子恒和李延年也是一脸惊奇的看着冯子默，倒是宁歌神色淡然，似乎早有预料。
冯子默都被看的有点不好意思了，小声的说道：“一成熟也不错啊，外焦内嫩。”
“是够嫩的，一分熟的牛排除了表面稍有一点光泽，中间完全就是生肉，能不嫩么！”张子恒不禁吐槽道。
“还好吧，宁哥点的三分熟也差不多啊，虽然大部分肉接受热量渗透传至中心，但是内部也还未产生大的变化，切开后，上下两侧熟肉呈棕色，向中心处转为粉色，中心则是鲜肉色，而且伴随刀切还会有血渗出。当然，只有新鲜牛肉和较厚牛排才会出现这种明显的层次感，冷冻牛肉和薄肉排往往都很难达到这种效果。”冯子默如同专家一般侃侃而谈。
除开宁歌，其余人都是一脸讶然。
余雨真出人意料的问道：“我们吃的牛排都是牛的哪个部位呢？”
冯子默信口答道：“做牛排主要是用牛背脊和腰部的肉，这里的肉比较嫩，如果再具体一点，根据和鲜嫩程度，依次是牛柳、西冷和眼肉。”
“具体讲讲呗~”沐樱兴致盎然。
于是冯子默接着解说道：“牛身上最嫩的肉就是牛柳，也就是牛的内里脊肉，又称为牛里脊、牛腓脷，餐厅里的菲力牛排指的就是这块肉。一头三四百公斤的牛身上大概也只有4到5公斤这样的肉，正所谓物以稀为贵，牛柳也是牛肉中价格最为昂贵的。不过牛柳几乎没有油脂，特别鲜嫩，尤其适合老人和孩子。”
“这个内里脊到底是在哪呢？肋骨嘛？”余雨真好奇的问道。
冯子默笑了笑，说道：“牛柳位于牛腰部两侧，从第十三根肋骨处，由细到粗一直延伸到盆骨，左右各有一条。”
“西冷呢，老是吃什么西冷牛排，这个Sirloin到底是哪个上腰？”丰永新也是被挑起好奇心。
冯子默不紧不慢的解说道：“这个Sirloin就是包裹着牛脊柱外面的那块肉，也叫牛外脊或沙朗，餐厅里的西冷牛排或者沙朗牛排用的就是这块肉。由于西冷牛排一般都带有筋、富有脂肪，不管是煎还是烤，味道都十分香郁，其肉质细嫩，口感也好。有一点要注意的是，在做西冷牛排的时候，最好先将牛排放在保鲜袋里捶打，使得里面的筋膜断裂，这样煎的时候牛排就不会回缩。”
“那眼肉呢？是不是牛眼睛附近的肉？听着好恶心啊！”沐樱问道。
听到这个问题，冯子默不禁莞尔：“这个眼肉，还真不是什么牛眼睛附近的肉，眼肉其实是指牛背上两侧前面部位的肉，就在这个Sirloin靠前的那一片区域，具体来说就是牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉，因为此肉形如眼状，所以才被称为眼肉。一般经精细分割后，眼肉外观呈四方圆弧状，每块平均重量在3到5公斤，其肉质红白镶嵌，往往还会呈现出大理石花斑纹状。其肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩，比较适合涮、烤、煎。”
丰永新等人听的是津津有味，感觉口水都要流出来了。
“子恒，快，点菜，让你们大厨快点上菜，姐都要饥不择食了！”沐樱彪悍的催促道。
张子恒应声向领班吩咐道：“菜我们也不慢慢点了，老何，你去搭配着给我们上十来个菜，荤素搭配好，口味咸辣、清淡各半，动作要快！”
何领班得到张子恒的授意后，转身离去。
“冯小弟，我们平时吃扶桑和牛、澳洲和牛，还有那些安格斯牛、枫叶牛什么的，这其中又有什么门道，趁着上菜的功夫，再给我们科普一下吧。”沐樱眼神明亮的看着冯子默说道。
其余人也是纷纷应和，让冯子默再说道说道。
冯子默端起茶杯喝了一口，润了润喉咙：“那我就说说，权当消遣吧。”
“先说这枫叶牛，枫叶牛从字面上来看就知�