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摄食 摄食深度：几毫米
摄食选择：泥沙俱下，其摄食的泥沙与其栖息环境的底质基本一致
体壁重2。5克以下幼参，消化道内食物除少量泥沙外，多为底栖硅藻和有机碎屑
随个体增大，消化道内食物泥沙的比例也随之增加
消化时间：摄食昼夜不停，消化道一昼夜可充满饵料1。14次，经常处于满腹状态
夜间摄食量大于白天，约占日摄食量的79％
消化量：对天然饵料的消耗量为每克体重每昼夜1。40克（估计是指去处水分后的净质量）
摄食量：蛋白质含量低，如藻类碎屑，刺参摄食量大，粪便粗而散
蛋白质含量高，如小型螺类、蟹类的碎屑，摄食量变小，粪便细而粘
摄食温度：水温适宜，摄食量大
水温不适宜，摄食量减少
夏眠时，不摄食
个体越大对温度反应越明显，幼参不明显，成参特别明显
摄食量随水温的变化，与消化管重量的变化是一致的
夏眠 定义：水温升到20℃以上时，迁徙到海水较深的礁石和草丛处，不食亦不动，待水温降到20℃以下，重新出来活
动或摄食。
对象：体重超过20克的个体均会出现夏眠
当年幼参 临界温度：不夏眠
1年 临界温度：24℃ 失重率 52。8％
2年 临界温度：23℃ 失重率 39。7％
3年 临界温度：22℃ 失重率 45。5％
日期：山东沿海 6月下旬（夏至前后）至10月初（寒露前后）
大连沿海 8月中下旬至10月末（霜降之后）
变化：夏眠期间，消化管萎缩成细线状，最粗处不到1毫米
排脏 定义：受到强烈刺激，把内脏（胃、肠、呼吸树、背血管丛、生殖腺等）排出体外，俗称“吐肠”
排脏后无法进食
温度的剧升或剧降、污水以及其它物理与化学刺激都易引起刺参排脏
再生 将肉刺切除，5～7天后出现小的隆起，30天后完全再生
将触手切除，7～10天后伤口愈合呈突状隆起，25～30天后再生至和原来等长度的触手，能营正常的摄食活动
在体背或腹部切开2～4cm长的伤口，经5～7天后可完全自愈
将刺参横切成两段，部分刺参切断处的伤口5～7日可愈合，但是不能正常愈合、造成死亡的情况也较多
自溶 刺参离开海水时间过长，刺参将化掉
刺参繁殖 1。性腺发育期：休止期、增殖期、生长期、成熟期、排放期
2。繁殖期 温度：15~20 ℃
时间：山东南部 5月底~6月底
山东北部 6月中旬~7月中旬
大连海区 7月初‘8月上旬
3。性成熟年龄 2龄，性成熟的最小个体为体重110克，体壁重60克
4。产卵量 每克成熟的卵巢含有20万粒左右的卵子
刺参为多次产卵，平均产卵量为100万~200万粒
刺参个体发育 胚前发育：生殖细胞的发生、成熟和受精
胚胎发育：卵裂、囊胚期、原肠胚
胚后发育：耳状幼虫（小耳、中耳、大耳）
遵形幼虫
五触手
稚参
敌害 海参自然敌海不多
海鸥可吃某些潮间带的海参
夏季索饵回游的鲑、鳟鱼类的胃中曾发现刺参
海星类、蟹类的某些种类能捕食体长3厘米以下的幼参
鲈鱼、虾虎鱼对参苗有一定威胁，尤其是对向增养殖海区投放下沉过程中的海参苗造成伤害
海参营养养生
前言：以下内容均由本论坛编辑网络资料完成
1。如有不当之出，请务必指出
2。收集资料不够完全，如有可补充缺失者，请跟贴补充
一、海参的营养成分列表
1。矿物质：主要有钙、磷、铁、镁 碘、硒等
2。蛋白质：含18神氨基酸、牛璜酸等
3。活性成份：海参素、海参皂甙、酸性粘多糖（由氨基已糖、已糖醛酸岩藻
糖等组成） 、β胡萝卜素、海胆紫酮、牛璜酸、虾黄等。
总结：海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖．无胆固醇的营养保
健食品，倍受中老年人的青睐。海参中的营养成分不仅丰富，而
且均衡、合理，吃了不会浪费营养，机体吸收快而充分，是难得
的天然营养宝库。
表一、（每100克中含）
成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 100 水分（克） 77。1 能量（千卡） 78
能量（千焦） 326 蛋白质（克） 16。5 脂肪（克） 0。2
碳水化合物（克） 2。5 膳食纤维（克） 0 胆固醇（毫克） 51
灰份（克） 3。7 维生素A（毫克） 0 胡萝卜素（毫克） 0
视黄醇（毫克） 0 硫胺素（微克） 0。03 核黄素（毫克） 0。04
尼克酸（毫克） 0。1 维生素C（毫克） 0 维生素E（T）（毫克）3。14
a…E 2。37 （β…γ）…E 0。77 δ…E 0
钙（毫克） 285 磷（毫克） 28 钾（毫克） 43
钠（毫克） 502。9 镁（毫克） 149 铁（毫克） 13。2
锌（毫克） 0。63 硒（微克） 63。93 铜（毫克） 0。05
锰（毫克） 0。76 碘（毫克） 0
表二
成分名称 含量（毫克） 成分名称 含量（毫克） 成分名称 含量（毫克）
异亮氨酸 183 亮氨酸 271 赖氨酸 157
含硫氨基酸（T） 109 蛋氨酸 63 胱氨酸 46
芳香族氨基酸（T） 327 苯丙氨酸 162 酪氨酸 165
苏氨酸 323 色氨酸 31 缬氨酸 245
精氨酸 617 组氨酸 114 丙氨酸 480
天冬氨酸 692 谷氨酸 963 甘氨酸 1185
脯氨酸 606 丝氨酸 326
二、海参主要营养元素作用
1 、酸性粘多糖：可防止动脉硬化，是降血压、降血脂、抗衰老、修复陈
旧性心肌梗塞最有效的物质之一。
2 、海参素：有提高人体免疫力和抗癌杀菌的作用，抗腐能力强。
3 、18 种氨基酸（天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨
酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酯氨酸、苯丙氨
酸、赖氨酸、氨、组氨酸、精氨酸等）：人体缺少上述某种必须的氨
基酸容易发生致命病变。因此，获取人体所需的氨基酸对人体的正常
发育尤为重要。刺参中均含有这些人体必需的氨基酸。
4 、硒：能抑制癌细胞的生长，具有有效的抗癌作用。
5 、锌：具有增强人体细胞内部机能，扩张理化因子成长的外界环境，促
使其合成蛋白质的机能。增强脑细胞的营养，促进脑细胞的健康
发育，尤其能促进胎儿脑功能的健康发育。
6 、钙：具有增强细胞核泵的作用，促进细胞活性物质的运输，加强钙质
的运送，强化骨细胞的硬度，促进骨质健康发育。
三、海参主要功效：
1、延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力
海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸
性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，
起到延续衰老的作用。
海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活
力，适宜于生长发育中的青少年。
海参能调节人体水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士。
海参能消除疲劳，提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力，因此非
常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士；易感冒、体质虚弱的老年
人和儿童等亚健康人群。
2、海洋*，补血调经
海参体内的精氨酸含量很高，号称精氨酸大富翁。精氨酸是构成男性精
细胞的主要成份，具有改善脑、性腺神经功能传导作用，减缓性腺衰
老，提高勃起力。一天一个海参，足可起到固本培元、补肾益精的效
果。
刺参含有丰富的铁及海参胶原蛋白，具有显著的生血、养血、补血作
用，特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人，绝经期的妇女。
3、治伤抗炎、护肝保血管
海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。 海参特有的活
性物质海参素，对多种真菌有显著的抑制作用，刺参素A和B可用于治疗
真菌和白癣菌感染，具有显著的抗炎、成骨作用，尤其对肝炎患者、结
核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。
4、益智健脑、助产催乳
刺参中含有两种ω…多不饱和脂肪酸（EPA和DHA）。其中DHA对胎儿大脑
细胞发育起至关重要的作用。人体大脑发育始于妊娠的第三个月，胎儿
通过胎盘从母体中获取DHA和EPA。如果母体缺乏DHA，会造成胎儿脑细
胞的磷脂质不足，影响胎儿神经系统的正常发育。
DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益，而且还可使孕产妇的乳房丰
满，乳汁充盈。日本及山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的
饮食习俗。
我国古代民间就有：海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织。
5、消除肿�